Abkhazi usain gozoa dagoeneko ezaguna da gure tauletan. Adjika akutuak helburu unibertsala du, zopak, plater beroak edo ohiko haragi-saltsa gisa erabiltzen dira. Igeriketa Adjika neguan gure beheko errezetak lagunduko.
Adjika akutua neguan
osagaiak:
- piper beroa - 500 g;
- baratxuri - 1 buru;
- intxaurrak - 50 g;
- cilantro - 1 eskukada;
- albahaka - 1 koilaratxo;
- aneta - 1 koilaratxo;
- saltsa - 1 1/2 koilaratxo koilarakada;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Zure eskuak eskularruak aurretiaz aurkeztea, piper garbia, ebaki, haziak eta zuritu kendu, eta ur epeletan pour ondoren. Piperra ura 2-3 orduz kuzkatu arte uzten dugu, eta gero ura xukatu eta buztinezko haragia mozten utzi edo irabiagailu batekin ehotzen, fruitu lehorrak, baratxuriak eta belarrak. Sdabrivaem dastatzeko gatza eta bankuak bota.
Adzhik klasikoan bakterioen platera babesten duten flavonoide ugari daude, eta 3-4 hilabeteko saltsa aurreztu ezin daitekeenez, apaleko bizitza luzatu nahi baduzu, saltsa lata esterilak egosi eta bota beharko litzateke.
Adzhika errezeta neguan kalabazinetatik
osagaiak:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomateak - 750 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- baratxuri - 2 buru;
- piper gozoa - 300 g;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- piper beroa dastatzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Barazkiak garbitu eta zuritu. Tomateak, kalabazin, piperrak eta azenarioak saltzen ditugu haragiaren errota baten bidez edo irabiagailuan igurtzen dugu. Gehitu baratxuria, gatza, azukrea, piper beroa landare-purea eta jarri plater sukalde batean. Tushim Adzhik 30-40 minutu, eta, ondoren, poteak eta roll lodia bota.
Neguko sagarrak adjika
osagaiak:
- tomateak - 1,5 kg;
- sagarrak - 500 g;
- azenarioak - 3 pieza;
- baratxuri - 2-3 buruak;
- gorria gorria - 1 pc;
- ozpina - 125 ml;
- landare-olioa - 125 ml;
- azukrea - 3-4 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Barazkiak garbi, nirea, sagarrak kentzen ditugu. Fruta ematen dugu haragiaren errota baten bidez edo irabiagailuan ehotzen dugu. Txuleta patata purea baratxuriaren prentsaren bidez eta haziak zuritu diren piperra. Stew nahasketa 35-40 minutuz, gero olioa, ozpina, azukrea eta gatza gehitu 15 minutuz suaren gainean. Sagar adzhika pour latak esterilak eta roll.
Jatorrizko errezeta ere saiatu nahi baduzu, prestatu aldiriko adjika neguan. Sukaldaritza printzipioa berdina izaten jarraitzen du, sagarrak soilik xukatu xurgatuen kopuru baliokide bihurtzen dira.