Adjika abkhaziar sukaldaritzako plater ezaguna da. Bere hizkuntzarekiko itzulpena, "adzhika" hitzak "gatza" esan nahi du eta plateraren errezeta tradizionalean, tomateak ez dira jarri. Baina Georgia saltsa originala tomatearekin prestatzen da. Gogoan izan zurekin errezeta batzuk tomate batetik Adjika prestatzeko.
Adjika tomate errezeta
osagaiak:
- Bulgarian piper - 5 pcs;
- tomateak - 12 pieza;
- bonbilla - 5 pcs;
- azenarioak - 5 pcs;
- baratxuri - 2 buru;
- landare-olioa - 1 elementu;
- mahai-ozpina - 1 tbsp. koilara;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Orain esango dizu nola prestatu delicious tomateak Adzhika. Beraz, lehenik barazki guztiak garbitu eta garbitu, haziak eta zurtoinak kendu. Ondoren, tomateak eta piperrak bulgariarrak haragi-molde baten bidez pasatzen dira, eta baratxuriak prentsa baten bidez estutu egiten du beste piano batean. Tomate masa sutan ahula jarri eta 30 minutuz gehitu baratxuri, azukre, gatza, ozpina eta landare olioa. Orain arretaz koilara koilara nahastu, itxaron egosi arte eta arretaz ipini baratxuri tomatearekin egindako adjika bukaeran, pote hutsetan. Beroa saltsa gordetzeko bakarrik hozkailuan edo upategian.
Adjika tomateak eta sagarrak
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- tomateak - 5 kg;
- piperrarekin - 1 kg;
- piper mingotsa - 4 pcs;
- azukrea, ozpina - 0,5 elementu;
- baratxuri - 300 g;
- gatza - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Tomateak, piperrak eta sagarrak ondo garbitzen dira ur epeletan, haragi-moldean garbitu eta bihurritu. Ondoren, masa nahastu egiten da, kazola batean isurtzen da, suaren ahul bat jarri eta 1 ordu inguru egosi. Ondoren, gehitu baratxuri xehatua aldez aurretik, jarri gatza, olioa, azukrea, mahai-ozpina eta ordubete egosten. Beno, hori da guztia, orain bakarrik geratzen da akabera gozoa eta gazi azukrea deskonposatzea ontziak esterilaketan eta arreta handiak bota.
Adjika tomateak espeziak erabiliz
osagaiak:
- piper gorria - 1 kg;
- martorriko haziak - 70 g;
- beheko kanela - pinch;
- tomateak - 300 g;
- intxaurrak - 100 g;
- gatz handi bat - 300 g;
- baratxuri - 300 g.
prestaketa
Pikantea piper gorriak ur hotzetan ordu batean beratzen du. Ondoren, kendu arretaz, gehitu kanela, martorri, tomate txikitua, fruitu lehorrak, baratxuria zuritu eta gatza. Hainbat aldiz bihurritu egiten dugu haragi-formako haritz baten bidez, zorro fin batekin, jar ezazu ontzi garbiak, tapoiak itxi eta gorde edozein tokitan eta tenperatura guztietan, baina ez 7 egun baino gehiagoz. Adzhika hau ezin hobea da haragia edo oilaskoa nahasteko labean errea baino lehen.
Neguko tomate batetik adjika
osagaiak:
- tomateak - 5 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 1 kg;
- sagarrak - 1 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 200 g;
- landare-olioa - 400 ml;
- piper gorria - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Barazki guztiak aldez aurretik garbitu dira, haragiaren errota baten bidez prozesatu eta bihurritu. Tomateak erraz zurituta, bota ura 5 minutuz. Ondoren, masa olioa, espeziak, azukrea eta gatza bete eta 2 ordu lehenago hozten da loditzeko. Piperrak eta tomateak adzhikari prest egosi hotz poteak esterilizatuetan, bildu eta biltzeko.
Tomate berdearekin adjika
osagaiak:
- tomate berdea - 1 kg;
- Bulgarian piper - 6 piezak;
- piper gorria - 1 pc;
- horseradish - 5 pcs;
- baratxuri - 10 hortik;
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Beraz, Adzhika prestatzeko, lehenik eta behin, nire piper, tomate eta zaldi-azienda arretaz. Ondoren, barazkiak garbitu eta haragiaren errota bihurritu. Ondoren, baratxuri, gatz, nahasketa eta adzhika zabartu barazki garbiekin eta tomatearekin. Hozkailuan soilik hutsik gordetzen dugu.