"Cutlet" hitzak irakurtzen eta esaten duenean, denek zerbait zaporetsua dirudi, hitz honen jatorrizko esanahia, esate baterako, ingelesez hitz egiten den ingurunean ulermen eta erabileratik urrun dago. Gehienak produktua lehorreko haragi trinkoz eginda dago, zartaginean frijitu ondo. Cutlet goxoa etxeko erosotasunaren ikur egiazkoaren sinboloa da, emozio positiboen iturri. Hala ere, ez dira guztiak (edo ez beti) jaten haragia hainbat arrazoirengatik.
Kasu honetan, arraina edo landare patatak prestatu ditzakezu, esate baterako, erremolatxa edo azenarioak. Horrelako errezetak barazkiak, barazkijaleentzako edozein motatako topaketak aurki ditzakegu, baita dietak hainbat dietak behartu ere.
Esadazu mozorroak beetetan nola egin. Jakina, hobe da ez behiak aukeratzea eta ez erremolatxen barietate teknikoak.
Beet Cutlets
osagaiak:
- erremolatxa - 4 pcs. batez besteko tamaina;
- ogi apurrak - 4-5 tbsp. koilarak;
- Landare olioa (frijitzeko) - 3-4. koilarak;
- arrautza oilaskoa - 2 pcs.
prestaketa
Beets garbitu, zuritu, grater ertainetik igurtzi eta sueztitu zukua estutu. Pre-bakea edo irakiten dezakezu. Kasu honetan, zuritu gozogintza edo irakiten ondoren. Gehitu arrautzak, espeziak batzuk gehi ditzakezu. Masa jasotako larruak osatzen ditugu, ogietan xehatu eta olioan frijitzen ditugu.
Okela errezeta erdiesten baduzu ere, oso zaporetsua izango da. Beets from cutlets - Suediako sukaldaritza tradizionaleko plater bat, antzeko errezetak, noski, beste herrialde batzuetan ezagunak dira.
Landare curry forcemeat janzteko eta gurina urtu batean frijitzen baduzu, onuragarriak izango dituzu beets eta azenarioak zapore goxoa nobleago bihurtzeko. Hurbilketa hau tradizio gastronomiko indiarrei dagokie.
Kontuan izan behar da nahasitako intxaurrak (edozein) eta baratxuriak gehitzen dituztela beetroot txuletak findu eta interesgarriagoak direla. Horrela, plater begetariano eta aspergarria ez da erraza, jai taula baterako egokia.
Ez dute inor arrautzak jan, beste hainbat arrazoi direla medio. Kasu honetan, gazta gogor birrindua apur bat erantsi daiteke (beraz, txuletak ez dira guztiz erortzen, berriz, eta zaporea interesgarria izango da).
Errezeta erremolatxak eta azenarioak
osagaiak:
- erremolatxa - 2 pcs. batez besteko tamaina;
- azenarioak - 1-3 pieza;
- krema garratza - 2-5 tbsp. koilarak;
- arrautza oilaskoa - 1-2 pieza. (Hautazkoa);
- olioa;
- semola;
- espezien;
- baratxuri - 3-4 ale;
- Berdeak (dekorazioetarako) - dastatzeko.
prestaketa
Azenarioak eta beets garbitu eta garbitu egiten dira eta, ondoren, grater handi bat igurtzen dugu. Ur irakinetan saltsan, 10-15 minutuz itxaron eta urarekin bat egingo dugu, beraz, azenario birrindua eta beets leunagoak izango dira. Utzi kolanderretan. Barazki eta irakiten aurrez prestatu ditzakezu. Krema garratza, espeziak, baratxuri squeezed eta zenbat semola behar den gehituko dugu. Txuletak osatzen ditugu, posiblea da eta manga batean jartzea.
Gainera, frijitutako erremolatxa frijitu daiteke frijitu batean, baina hobe da labean egosten (aurreko errezeta ere aplikatzen zaie). Edonola ere, gozogintza janaria prestatzeko modu osasuntsuagoa da,
Egosi txuletak erretilu gozagarri batean (edo molde batean), olioztatu eta labean ipini. Egosiak labean 200 gradutan 25-30 minutu baino luzeagoak ditugu. Hori da azenarioak , erremolatxa prestatuak!
Sukaldeak txingarretan prestatutako lurrunetan lurrunetan edo multivariatu batean prestatu ditzakezu. Lurrunerako denbora 20-30 minutu inguru da. Modu bat aukeratu eta labanak labean aukeratu dezakezu. Denbora ezartzeko gomendioak gailu espezifikoaren jarraibideetan aurki daitezke. Txurro arrunta (baita beste edozein barazki) txipiroi bat aparteko plater edo haragia eta arraina (edozein kasutan, belar freskoak) plater gisa zerbitzatu daiteke.