Gaur egun esango dizugu nola aza erroiluak labean klasiko bertsioan egosten, eta ez dutenek ez dute nahi aza hostoekin nahastu nahi, plater alferra bat prestatzeko errezeta bat eskainiko dugu.
Azenarioak tomate-krema krema saltsan - labean errezeta
osagaiak:
- aza buru - 1 pc;
- lurrezko haragia (txerri eta behi) mistoa - 1 kg;
- arroz zerealak - 150 g;
- Tipula - 250 g;
- azenarioak - 175 g;
- krema garratza - 150 g;
- tomateak, tomate saltsa edo pasta - 250,150 edo 90 g hurrenez hurren;
- gatza dastatzeko;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- erramu hostoak - 2-3 pcs;
- piperbeltz piperrak - 3-4 pcs;
- landare-olio findua;
- krema garratza aurkezteko.
prestaketa
Aza hostoak sukaldaritzan prozesu osoan arduragabekeria eta neketsuak aza hostoak prestatzea da. Horietako bereizi behar ditugu sardetik, osotasuna kaltetu ez dadin eta elastikotasuna mantentzen duten malgutasun maila bat lortzeko, baina jadanik malgu nahikoa aza-erroiluak osatzeko.
Horrela, aza-orratz baten gainean, labana zorrotz baten laguntzaz moztu dugu eta burua ur irakinetan jarri eta minutu gutxitan hozten dugu. Sekulak erabiliz, egiaztatu hostoen bereiztasuna eta, behar izanez gero, egosten jarraitu nahi duzun baldintza iritsi arte. Aza aza prestatzeko erabiltzen denean, ebaki-gorri bat bota ezazu ur irakinetan murgildu eta sukaldaritza gabe hainbat minutu iraun dezan.
Aza hostoetan desmuntatu ondoren, oinarri gogorreko zatia moztu eta, behar izanez gero, apur bat marra apur bat leuntzen da, sukaldeko trinko batekin edo labana maneiatuz.
Aza erroiluak beteak haragi xehatua eta arroz egosia nahastu ohi dira. Ohiko aza erroiluak prestatuko ditugu, beraz, arroza prestatzeko prest egongo naiz prest. Arroza erdi-prest dagoen baldintza batera iritsi denean, arroza kolander batean botako dugu, hozten utzi eta nahastu haragiarekin. Tipulak, arauaren erdia garbitzen dugu, kubo txikietan moztu eta betegira gehitu. Nahi izanez gero, lehenengo gorde dezakezu olio finduarekin. Sdabrivaem gatza eta lurrean piper beltza eta nahasketa.
Aza hosto bakoitzerako, prestatutako betetze apur bat jarri dugu, gutunazal batekin tolestu, ertzak biratu eta kazolan edo molde batean ipini. Etxekoandreek nahiago dute azenolaren erroiloak erretzea bi aldeetan labean aurretik labean dastatzea aurretik. Horrek plater zapore berria ematen dio gustuari.
Ondoren, saltsa prestatzen dugu aza erroiluak botatzeko. Gainerako zuritutako tipulak kubo edo laurdeneko eraztunetan xehatu egiten dira eta olio finduarekin zartagin batean pasatzen dugu argitasunera. Orain gehitu birrindua azenarioak grater ertain edo txikian eta barazkiak frijitu bost minutuz. Orain gehitu tomate xehatua edo tomate saltsa, krema garratza jarriko dugu, ur edalontzi bat botako dugu. Berotu nahasketa irakiten, bota piperrak, piperrautsak, erramu hostoak, gatzarekin masa eta, nahi izanez gero, azukre pixka bat gehitu. Bete ondorengo aza saltsarekin, jarri labean labean eta sukaldatu 190 graduko berrogei minutuetan.
Hornitu aza beroa, krema garratzarekin.
Delicious aza laxoak tomate gazi-krema saltsan
osagaiak:
- aza - 400 g;
- haragi nahasketa (txerri eta behi) - 600 g;
- arroza croup - 90 g;
- Tipula - 160 g;
- azenarioak - 160 g;
- arrautza handi bat - 1 pieza;
- tomate-pasta edo saltsa - 50 edo 100 g;
- ura 450 ml;
- gatza dastatzeko;
- irensteko gari irina;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- erramu hostoak - 2-3 pcs;
- Piper piper lurrintsuak - 3-4 pezetatik.
- landare olio findua;
- krema garratza aurkezteko.
prestaketa
Aziaseko aza erroiluak prestatzeko, aza bota ezazu grater baten bidez, beheko behi gehitu, arroz erdi egositako egosia, arrautza, zati txiki erdi bat tipula txikituta, gatza eta piperbeltza eta
Ondoren, sukaldaritza prozesua aurreko errezeta antzekoa da. Pasta tipula eta azenario birrindua zartagin batean, gehitu krema garratza eta tomate saltsa, gehitu ura, gehitu piperrak, hostoak eta gatza, berotu masa irakiten eginez eta, ondorioz, saltsa aza botako dituzu. Berrogei bat minutuz labean labean 190 gradu eginda, aza erroiluak prest egongo dira, zerbitzatu ahal izango dituzu, krema garratzarekin gozatzeko.