Hainbat sukaldaritzako trikimailu eta teknologia errazak eskuragarri dauden errezetak aplikatuz, plater guztiak exquisite eta gozoak izan daitezke. Ez da salbuespena eta urdaiazpikoa labean. Arrain baten gustu desegokiak trebetasunez maisulan bihurtzen dira eta aurrekontua baina plater goxoa dute.
Nola zaporetsua arrautza urdina egosten labean?
Arrain mota honen propietateei esker, labean labean egindako urdaiazpikoa, ez da soilik goxoa eta elikagarria, baita dieta eta kaloria gutxi ere. Produktuaren balioa gordetzeko, behar bezala diseinatu behar duzu, eta horretarako, arau batzuk jarraitu:
- Arrainak aurretiaz deskontagailuak, garbituak, aletas, buruak, barrunbeak eta film beltzak kentzeko dira, garbitu eta lehorrak.
- Denbora uzten bada, produktua espeziak marinatuak izango dira ordu erdi batez. Arrainaren usaina, nahi izanez gero, neutralizatzen da limoi zukua marinade gehituz.
- Arraindegiak bakea besterik ez du egin arte prestatu edo osatzeko, tipulak, barazkiak eta saltsa egokia aukeratzeko, ordu erdi baino gehiagotan labean egon ezean.
Okela labean patata batekin
Kalitate pikantea, nutritiboa eta aromatikoa lortzen da, patata labean errezeta honen arabera. Nahi izanez gero, maionesa krema garratza, gatza, piperbeltza eta lurrezko baratxuri nahasketarekin nahastu daiteke. Ondorengo platerak etxeko afari edo afarirako aukera ezin hobea da, eta horietako 4 zatiak 50 minutu baino gehiagokoak izango dira.
osagaiak:
- urdina - 500 g;
- patata - 500 g;
- Tipula - 100 g;
- Arrainentzako espeziak - ½ TSP;
- maionesa - 5 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Arraina prestatu, kondimentuekin igurtzi.
- Patatak garbitu, zirkuluetan moztu eta olio-forma batean jarri.
- Arrain eta tipula txikituaren gainean, maionesarekin dena estali.
- Bakailao urdina labean jarri patatekin 30 minutuz 200 gradu.
Nola labean labe batean bakailao urdina labean?
Bereziki mamitsuak, bigunak eta saturatuak lortzen dute foiletoa labean. Nahi izanez gero, 5 minutuz gozatzeko prozesua bukatu baino lehen, 5 minutuz deskonta daitezke orriak, eta horrela, plater lehortea eta apur bat marroia lehortzen dira. Errezeta, hala nahi izanez gero, askotariko barazkiak eransten zaizkio: tipulak, azenario birrindua, tomateak edo kanpai piperrak, osagaiak ez handiak moztuz eta karkasetan edo alboetan jartzen dituztenak.
osagaiak:
- urdina - 500 g;
- lurrean koilarea eta belar probintzialak - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Arraina behar bezala tratatu, gatza eta saltsa bota.
- 15 minutu igaro ondoren, jarri produktua paperezko xafla olioarekin eta itzulbiratuarekin.
- Prestatu foil urdina paperean 25 minututan 185 gradu.
Patata errea labean
Labean urdaiazpiko urrezko errezeta hau aurrekoaren antzekoa da, baina paperaren ordez mahuken erabilera erabiltzen da, produktuaren goxotasuna zainduko duena. Denbora igarotako 40-50 minutu bakarrik, eta zure mahai gainean lau tratamendu goxoa. Arrautza edo patata egosita egoten da, nahi izanez gero, landare freskoz edo xerratan osatua.
osagaiak:
- urdina - 500 g;
- limoi zukua - 15 ml;
- Tipula - 100 g;
- tomateak - 200 g;
- Arrainentzako espeziak - ½ TSP;
- gatza, piperra, perrexila, olioa.
prestaketa
- Prestatutako arrainak limoi-zukia hautseztatuko dira, konbinazio minak nahastuz.
- Hamar minutu geroago, karkasak mahuka oiled batean kokatzen dira, tipulak tipulak eta tomate-ontziak jarri dituzte.
- Bake zuritu urdina labean barazkiak 25 minututan 185 gradu.
Txuleta urdina
Labean urdaiazpikoa moztuta labean - ez bakarrik harrigarriro zaporetsua, baina oso erabilgarria eta dieta platera gutxieneko gantzak eta propietate nutrizional eta baliotsu gehienak dituztenak. Arrainen xerrak prestatzea denbora pixka bat iraungo du, baina ahalegina merezi duen emaitza da. Produktuen zenbateko zehaztagarrian, 4-5 prestakin egingo dira.
osagaiak:
- urdina - 600 g;
- Tipulak, azenarioak - 70 g;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi zuria - 1-2 xerra;
- esnea - 50 ml;
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperbeltza, paprika.
prestaketa
- Arrainak hezurrak eta hezurrak kentzeko prestatutako arrainak, haragia mozteko edo irabiagailuan birrindua, esnea bustitako barazkiekin eta esnearekin batera.
- Gehitu arrautza, gatza, piperbeltza, paprika oinarrian, nahastu.
- Moztu txuletak, jarri gozogintza erretilu batean, frijitu krema garratza eta labean 20 minutuz 200 gradu.
Bakailao urdina arrautzeztatuta
Aldaketak egiteko, arrautza urdina zuritu ahal izango duzu. Bertsio honetan, arrainak bere edertasuna mantentzen du barrutik eta, aldi berean, azalera esker aldi berean kurruskaria da kanpotik. Platerarako oso gozoak dira etxeko maionesarekin egindako saltsa bat prestatzeko, zilarra, tipula txikitua, limoi-zukua eta mostaza. Janariaren emaitza nahikoa da lau elikatzeko.
osagaiak:
- Bakailao urdin xerra - 800 g;
- arrautza - 1-2 pieza;
- irina - 1-2 koilarakada;
- ogi apurrak - 2 edalontzi;
- oliba olioa - 40 ml;
- gatza, piperbeltza, arraina zerbitzatzeko, zerbitzatzeko saltsa.
prestaketa
- Arrautza irabiatu, zapore denboraldia, irina nahastu.
- Arraina xerrak denboraldian, arrautza nahasketan dihoa, eta gero eskuzabal ogietan.
- Labean urdaiazpikoa labean 20 gradutan 190 gradu.
Azenarioak eta tipulak marinade azpian
Plater harrigarri gozoak, arroza osagarri bat osatuz, patatak azenarioak eta tipula labean urdinak izango dira. Arraina tomate-barazki nahasketarekin bustitakoa da, zapore minak betetzen ditu eta uretan eta pikantea bihurtzen da. Zerbitzatzeko prestatutako ebaki-arrain osoak erabil ditzakezu, baita xerrak ere.
osagaiak:
- urdina - 600 g;
- Tipulak, azenarioak - 150 g;
- tomate saltsa - 300 g;
- laurel - 1 pieza;
- landare-olioa - 50 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- gatza, piperbeltza, limoi zukua, gozagarri.
prestaketa
- Prestatutako arrainak limoi-zukua, ontziratuta, molde batean jarri ohi da.
- Pasatu barazkiak olioz, gehitu tomateak, erramu hostoak, baratxuriak, utzi 5 minutuz eseri eta arrautzarekin nahasketa bete.
- Bake zuritu urdina labean saltsan 200 graduko 20 minutuetan.
Krema garratza whiting urdina
Bakailaoa krema garratz batean labean prestatzeko, arrain itxuraz gordinaren ezaugarriak gustatuko zaizkizu eta gero eta gehiago egongo dira. Janariaren propietate nutrizionalek dieta menuan sartzeko aukera ematen dute , edo janari osagarri gisa hornitzen dute osagarri gisa, irudia kaltetu gabe beldurrik gabe. 4 zatiak prest egongo dira 40 minutu barru.
osagaiak:
- urdina - 600 g;
- Tipula - 250 g;
- krema garratza gutxieneko koiuntzarekin - 300 g;
- Landare olioa - 20 ml;
- gatza, piperbeltza, limoi zukua, gozagarri.
prestaketa
- Arrainak prestatzen dira, limoi-zukutsarekin hautseztatuak, espeziak dituzten zaporeak, olio-forma bat jarrita, tipula eraztunekin txandakatuz.
- Jarraitu whiting sukaldaritza labean 200 gradu.
- 20 minutu igaro ondoren, krema garratz eta zaporekoa estali eta 10-15 minutuz labean jarri.
Okasko urdaiazpiko kazola labean
Ondoren, bakailao urdina azukrea labean egosten lagunduko dizu. Errezeta patatak zuku edo berenjena xerratan ordezkatu ahal izango dituzu eta gehitu piperraren edo beste barazki batzuekin. Plateraren dekorazioa ordubete baino gehiagoko iraupena izango du eta, ondorioz, mahaiaren ohiz kanpoko ohiturarik egongo da, eta horietatik 4 pertsona diseinatu dira.
osagaiak:
- urdina - 600 g;
- patatak - 300 g;
- Tipulak - 150 g;
- arrautza - 1 pieza;
- krema garratza - 200 g;
- ogi apurrak - 1 beira;
- baratxuri - 2 hortz;
- gatza, piperbeltza, ongailuak, gazta.
prestaketa
- Arrainak prestatzen dira hezurrak kentzeko.
- Txuleta gozatzen da eta 10 minutuz utzi.
- Xerra patatak, tipula, berdeak xehatuta findu.
- Jarri oliba olioaren azpian patatak, arraina, tipula eta berde guztiak eta apurrak hautseztatu.
- Pour osagai nahasketa krema garratza arrautza, baratxuri, ongailuak eta labean 30 minutuz 200 gradu, gazta amaieran sprinkling.