Patatak oso asetzera eta ekonomikoak dira. Bai, plater erabilgarria edo baxuko kaloria deitzen zaie, baina gure klima tipikoa den neguko garai baterako, ez dago ezer gehiago.
Artikulu hau patata-pastel barietateari eskaintzea erabaki genuen.
Behi eta patatxik gabeko tarta
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 300 g;
- gatza;
- gurina - 75 g;
- margarina - 75 g;
- ura - 5-6 tbsp. koilarak;
- esnea - 1 tbsp. koilara.
Betegarria:
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 2 pieza;
- Beheko behi - 250 g;
- ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- Worcestershire saltsa - 1 tbsp. koilara;
- irina - 1 1/2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- patatak - 2-3 pcs.
prestaketa
Gurina eta margarina giro-tenperaturan, irina eta gatza nahastu. Gehitu 5 koilarakada izotz-ur nahasketari eta orea gehitu behar da, elikagaien film batean bilduta eta hozkailura bidalita 20 minutuz.
Orea atseden hartzen ari den bitartean, bete betea. Zartaginean, azenarioak, tipula eta haragi xehatua urre koloretara pasatzen ditugu, eta ondoren, sua kenduta, osagaiak ketchuparekin , Worcestershire saltsarekin, irina eta espeziak botako ditugu. Frijitu barazkiak beste minutu batez, eta gero patatak jarri ditugu, aldez aurretik zuritu eta xerratan, 150 ml-ko ura bota eta likidoa irakiten jarri. Ondoren, sua kentzen eta desagertu egiten dira 15 minutuz.
Labea berotu arte 200 gradu. Orearen erdia molde batean bota eta moldatzen da, orea gaineko betegarria zabaldu dugu eta orea bigarren geruza batekin estaltzen du. Goiko geruzaren erdian, lurrunaren irteera zulo bat egiteko. Txuleta eta esnearekin haragiaren gainazala lubrifikatu eta 30 minutuz labean.
Patatak arraina
Arrainen arteko barietatea edonorentzat eskuragarri dago. Saury, halibut, amuarrain eta patatekin egindako tarta bat den ala ez adierazten du, denak zaporetsuak izango dira, baina zaporea desberdina izango da.
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- gurina - 1 tbsp. koilara + 25 g;
- esnea - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 25 g;
- tipula berdeak - 4 adar;
- esne - 400 ml;
- arrainak - 400 g;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- artoa - 1 eskukada;
- berdea - 1 eskukada;
- gazta gogor birrindua - 100 g.
prestaketa
Labea berotu arte 200 gradu. Patatak irakiten ditugu guztiz eta gero esnea eta gurina igurtzen dugu. Patata purea gatza eta piperbeltza garaian.
Otarrain batean, egosi errea, gurina urtu eta irina nahastu. Bete heldulekua esnearekin eta nahastu, beraz ez dago pikorrik utzi. Saltsa irakiten eta irakiten 3-4 minutuz. Gazta birrindua saltsa nahastuarekin, gehitu arraina, mostaza, tipula berde txikitua, artoa eta ilarrak.
Gure tarta molde batean betetzeaz gain, patata-geruza batekin estali egiten dugu. 20-25 minutu edo urrezko marroia arte labean frijitzen dugu.
Txitxiri eta patatekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 1 1/2 elementu;
- gazta birrindua - 1 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 6 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- izotz-ura - 2 tbsp. koilara.
Betegarria:
- patatak - 3 pieza;
- gazta gogor birrindua - 1 elementu;
- irina - elementuaren 1/4;
- gurina - 4 tbsp. koilarak;
- perretxikoak - 250 g.
prestaketa
Patata eta gazta tarta proba batekin hasi gaitezen. Orea irina nahastu gazta, gatza, piperra eta gurina hotzarekin. Gehitu landare olioa nahasketa eta nahasketa ehotzeko hatzekin. Amaitutako orein xehatuari, gehitu izotz-ura eta orea baloi bat osatzeko. baloia
Patatak erdi egosiak eta dadoak mozten ditugu, nahastu gazta, irina, gatza eta piperra. Urtu 2 koilarakada gurina eta perretxikoak frijitu 5 minutuz.
Orea molde batean bota eta moldatzen da. Ogi geruza patataren erdia jarri dugu, perretxikoen erdia egin eta geruzak errepikatu. Pieza irekia patatekin moztu dezakezu edo goiko beste ore-geruza batekin estali dezakezu zure diskrezioa. Beraz, edo labean bestela, platera 180 gradutan 25 minutu behar da.