Perretxikoak diren platerak harrigarriro anitzak dira, frijituak, gisatuak, labean, produktuekin konbina daitezke, ezohiko tratatzen. Erraza, kazola, merienda edo zopa aberatsa nahitaez eguneroko menu aberatsena eraldatzea nahitaezkoa izango da.
Zer egin perretxikoak egosten?
Perretxikozko errezetak jatorrizkoak izan ohi dira, gantzaz gehitu edo itsatsi gravy batera, posible da plazer eta afari baliagarria. Zopa gustatzen zaie basoko perretxiekin, gustu aberatsa dute. Ez dago "basoko oparia" prestatzeko sekretu berezirik, baina sukaldaritza erraztuko duten ñabardurak daude:
- Baso-perretxikoak sukaldaritza baino lehen garbitu behar dira, 20 minutuz egosita garbitzea eta perretxikoak egosi handiak 30 minutuz egosi behar dira.
- Champignons edo ostra perretxikoak, dendan erositakoak, ez dira egosi behar.
- Onddoen zaporea hobeto agerian geratzen da frijitzen denean, gorde aurretik, gorde tipula txikiak.
- Perretxikoak dituzten platerak zapore distiratsuz lortzen dira, beraz, kontuz ibili beharra daukazu, ez ezazu overdo.
Perretxikoak tipula frijituak
Onddo saltsa gari-patataren, patataren edo pasta-ren osagarriaren gainekoa da. Krema krema edo krema garratzarekin frijitzeko osagarria. Perretxikoak basoak dira (edozein), izoztuak, lehorrak (20 minutu behar izaten dituzte) edo txanpinoiak. Saltsa loditzeko, gehitu gazta gogor, ondo urtzen dena.
osagaiak:
- perretxikoak - 500 g;
- Tipula - 2 pieza;
- gazta - 150 g;
- mostaza - 20 g;
- limoi - 1 pieza;
- krema garratza - 250 ml;
- nekazaritzako olioa - 100 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Tipula eraztunen laurdena, gorde gurina, gehitu perretxikoak txikituta, frijitu arte egin arte, gatza.
- Nahastu krema garratza, mostaza, limoi bat zukua, gazta birrindua, grater fin batean, nahastu perretxikoak nahastu.
- Perretxiko platerak 15 minutuz jarraitzen du gutxieneko beroarekin.
Perretxiko saltsa krematsua
Perretxiko saltsa ondo osatu eta hobeto haragi eta arrain plateren zaporea hobetzeko. Sartu steak edo steak. Bere prestaketarako krema gantz ertainekoa izan daiteke eta lodigarri gisa bi gazta mota (leuna eta gogorra) lehentasuna eman behar zaie, eta ez irina, lurrintsu eta itsaskorra izango da.
osagaiak:
- champignons - 300 g;
- Tipula - ½ pcs;
- krema 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesanoarekin - 100 g;
- gurina frijitzeko.
prestaketa
- Spasseruyte fin-fin txikitutako tipula, gehitu xehatu perretxikoak, frijitu likidoa lurrundu arte.
- Parmesanoarekin findutako krema nahastu, denboraldian, perretxiko txigortura bota, gazta urtzen arte.
- Jaregin kamembert zapaldu, 5-7 minutuz beratzen utzi, itzali.
Oilasko Perretxikoak Rolls
Hobe da oilaskoarekin perretxikoak konbinatzea edozein modutan. Jai-festa bat prestatzeko erroiluak prestatzea posible da. Perretxiko eta oilaskoen plater horiek mahai gainean hegan egiten dute lehenik. Bete perretxikoak gaztarekin, eta elikagaiak loteslea izango du, beraz betegarria ez da desegingo.
osagaiak:
- champignons - 300 g;
- fileteak - 500 g;
- gazta - 200 g;
- gatza, piperra;
- arrautza eta breadcrumbs for breading.
prestaketa
- Ebaki xerrak platerekin, irabiatu, gatza eta piperra.
- Olio gainean, gorde tipulak, bota perretxikoak, fin-fin txikituta. Egosi arte, gatza.
- Txuleta gainean jarri perretxikoak koilarakada bat, gazta, bihurrituarekin.
- Sartu arrautza roll, zapaniruyte, oiled formulario bat jarri.
- Oilasko eta perretxikoen platerak 35 minutuz irauten du 200 gradutan.
Perretxiko perretxikoak Risotto
Italiako arroz-porridge , oilasko eta perretxiko risottoak mundu osoko miresle aurkitu ditu. Platerarako, oilasko xerra, Arborio arroza eta perretxiko lehorrak erabili (20 minutuz ura irakiten utzi). Freskagarrien konposizio aberatsa eta errezeta sinplea sukaldaritza-aditu askok gustatzen zaizkie, eta janari goxoa duten maitaleak behin betiko osagarriak eskatuko dituzte.
osagaiak:
- perretxiko lehorrak - 50 g;
- salda - 900 ml;
- champignons - 200 g;
- baserriko olioa - 50 g;
- Tipula - 100 g;
- arroza - 250 g;
- ardo zuria - 200 ml;
- Parmesanoarekin - 50 g;
- Bakailao labean - 200 g.
prestaketa
- Perretxikoak 20 minutuz beratzen dira, likidoa estutu.
- Ebaki bi motako perretxikoak, frijitu gurina gainean tipula batekin.
- Pour ardoan, utzi lurrundu 2/3.
- Gehitu arroza, gatza eta salda bota koilara gainean, likidoaren aurreko zatiak bustitako moduan.
- Azkenean, gehitu oilasko eta gazta birrindua, nahastu, berehala zerbitzatu.
Zopa perretxikoak eta gazta urtu
Eguneko menua aldatu egingo da perretxiko zopa zopa egiteko, errezeta oso erraza da eta platerak patata xehatu moduan apaindu dezakezu. Zapore homogeneoak ez badituzu, oilaskoa oinarri oilaskoa eta perretxikoak gabe, sukaldaritza amaieran gehituz. Ondo zuritutako baratxuri kutunekin osatutako plater batekin.
osagaiak:
- patatak - 300 g;
- gazta urtu - 1 pieza;
- oilasko salda - 600 ml;
- champignons - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- oilasko egosia - 200 g;
- gatza, piperra;
- croutons, greens for filing.
prestaketa
- Oilasko salda, patatak egosi, nahastailea nahastu.
- Onartu gurina ipini, gehitu perretxikoak, plateretan moztu, gatza prestatu arte frijitu.
- Oilasko egosi zatiak perretxikoetara bota eta exhale elkarrekin 5-7 minutuz.
- Igurtzi gazta urtu eta nahastu patat likido beroarekin, irabiagailuan bota.
- Pasa zopa errea, irabiatu, sute minimoa bidaltzeko, utzi irakiten eta itzali.
- Aurkeztu crackers eskukada bat, berdea.
Mushroom casserole patata labean
Patatak perretxikoekin ondo labean biltzen dira. Tratamendua patata purez egin daiteke edo patata-zati gordinen bidez egin daiteke, hala nola kazola-perretxikoek afari osoa ordezkatu dezakete, oso atsegina izango baita. Gantz gutxiko krema eta gazta gogorra erabiltzeko, adibidez, parmesanoarekin.
osagaiak:
- patatak - 600 g;
- perretxikoak - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema - 100 ml;
- Parmesanoarekin - 200 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piperra, intxaur muskatua.
prestaketa
- Perretxikoak tipula frijituak egosi arte, gatza.
- Ebaki patatak katiluekin, lehorrean, gatzarekin eta jarri geruzetan, onddo betegarriarekin batera.
- Nahastu krema arrautza, intxaur muskatua eta piperra, pour kazola nahasketa.
- Parmesanoarekin goian, labean 40 minutuz 200 gradu.
Txuleta perretxikoak
Mushroom cutlets arrakastaz dibertsifikatu dieta menua. Olioan frijitu daitezke, ohiko haragi-produktuak edo labean labean, janariaren ezaugarri erabilgarriak hobetzeko. Plater antzekoak perretxikoak egitura trinkoz eginda daude, zuria egokia da. Barazkiak egiteko, birrindu gazta birrindua.
osagaiak:
- perretxikoak - 700 g;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautza - 2 pieza;
- landare-olioa - 50 g;
- piperra, gatza;
- breading.
prestaketa
- Frijitu perretxikoak 15 minutuz. Likidoa xukatu, zuritu haragia ebaki bidez.
- Arrautzak, gatza eta piperra nahastu.
- Formularioak, ogia ogietan.
- Bi aldeetan errea urrezko marroia arte.
- Estali frijitzeko zartagina eta 15 minutu gehiago hozten.
Behi Stroganoff perretxikoak
Frijituak behi eta perretxikoak plater bikain bat da, janaria besterik ezin duzu jaten, barazki-entsalada batekin osatua. Stroganov-en plateraren berezitasunak - haragia, lasto moztuekin moztuko da, beraz, ez da luzaroan oinazetu behar. Pikanterako, mostaza eta baratxuriak gehitu ditzakezu, janariaren zaporea hobetzeko.
osagaiak:
- perretxikoak - 300 g;
- behi-lima - 600 g;
- krema garratza - 100 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- nekazaritzako olioa - 100 g;
- mostaza zorrotz - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri ale, gatza, piperra;
- Haragia prestatzeko irina.
prestaketa
- Haragiak findu ebaki, irina frijitu eta olioa frijitu.
- Bete behiaren platerera eta zartaginean jarri tipula eta perretxiko xafla hiruhilekoen eraztunak, prest egosi arte, itzuli haragiarengana eta gatza eta piperra
- Nahastu krema garratz mostaza, baratxuri xehatuta, perretxikoetan sartu eta 15 minutu gutxienez berotu.
Tartuluak perretxikoak eta gazta
Tartuluak perretxikoak ezin hobea da, bufferraren menuarekin konfiantzaz. Saskiak harea edo puff pastela daiteke labean, edo denda olietaren tartak erabili. Osagai kopuru adierazgarriagatik, tamaina txikiko 10 tartletek nahikoa izango dute.
osagaiak:
- champignons - 8 piezak;
- Tipula - 1 pieza;
- gazta - 100 g;
- frijitzeko olioa;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Tipulak erreskatatu, gehitu perretxikoak, fin-fin txikituta. Erretakoa arte. Gatza, denboraldian espeziak.
- Bete txipiroiak 2/3 onddo frijituarekin, gazta birrindua goian.
- Labean labean 10 minutuz.