Arraina albondigak bezalako plater baten edertasuna da denbora eta diru kopuru txiki bat igaro ondoren, familiako kide guztientzat aproposa den plater goxoa lortzen duzu, baita dieta jarraitzen dutenek ere.
Arraina albondigak tomate saltsan
Arraina-albondigak egiteko errezeta ona da, saltsa samurragoa bihurtzen delako eta prestatu nahi duzun edozein osagarri osatzeko.
osagaiak:
- arrain bakoitzeko xerrak - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- ogia - 70 g;
- aneta edo perrexila - 1 sorta;
- gatza eta piperbeltza beltza;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pieza;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - ½ TSP.
prestaketa
Arrautzak moztu eta haragiaren errota zeharkatu. Ogia ur pixka bat beratzen da, gero estutu eta xehatu. Konbinatu arrain mince, ogia, arrautza, gatza, piperra eta fin-fin txikitutako berdeak. Ondorengo masaren bidez, formatu loafers eratu eta hozkailuan jarri.
Une honetan, tipula txikitu eta frijitu olioan minutu batzuk barru. Ondoren, gehitu tomatea itsatsi, limoi zukua, azukrea, ½ tbsp. ura egosita, gatza eta piperra dastatzeko. Ekarri saltsa irakiten, jarri albondigak bertan eta 15-20 minutu inguru su txikian hozten.
Arraina albondigak krema garratz saltsan
Nahiago baduzu, saltsa zuria esango dizugu nola arrautza albondigak krema garratz egosten.
osagaiak:
- arrain zuriaren xerrak - 500 g;
- gorringoak - 3 pieza;
- Tipula - 4 pieza;
- zuri loaf freskoa - 80-100 g;
- krema garratza - 100 g;
- gatza, baratxuri lehorrak dastatzeko;
- irina - ½ tbsp. koilara.
prestaketa
Arrain filetea, loaf eta 2 zuritutako tipula mozteko mozteko haragi batekin. Ondoren, gehitu gorringoak eta gatza eta ondo nahastu. Eman albondigak artilezko albondigak eta 15-20 minutuz labean ipini.
Sukaldatzen ari diren bitartean, gainerako bi bonbillak fin-fin txikitu egiten dira, frijitu gardentasunera arte, gero irina gehitu, gatza, 50 ml urarekin eta lurrun pixka batekin. Ondoren, krema garratzian bota, baratxuriak bota eta, nahi izanez gero, belarretara bota eta saltsa irakiten jarri. Prest dagoenean, albondigak bota eta beste 10 minutuz labean.
Arraina albondigak arroza - errezeta
Nahi baduzu, oso denbora gutxian igaro ostean, otordu osasungarria lortzeko, arraina arraina arroza nola egin jakingo dugu.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 600 g;
- arroz - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza, piperra;
- aneta - 2-3 adarrak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Arroza ura bota eta stand utzi 2 ordu. Tipulak eta arrainak haragi-moldean edo irabiagailuan nahasten dira. Gehitu gatza, piperra, arroza, aneta txikitua eta limoi zukua. Guztiak ondo nahastu eta albondigak nahastu. Galdetu 20 minutuz galdara bikoitz batean.
Arraina zaleentzat ere gomendagarria da arraina mozteko eta croissantsen errezetak probatzea. Bon appetit!