Hainbat haragi-ontziek jai-mahaiaren ohorezko lekua hartzen dute, ez bakarrik gozoak direlako baina jatorrizko itxura ere. Orain, oilasko bularreko erroiluak egiteko errezetak kontatuko dizkizugu.
Oilasko bularreko roll
osagaiak:
- oilasko bularra - 1 kg;
- hirugihar gordinik gordinak - 8 zerrendatan;
- Gouda gazta - 100 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- aneta - 20 g;
- piper beltza, gatza;
- % 20 gantzaren krema edukitzea - 200 ml.
prestaketa
Oilasko nire xafla , lehorra, elikagai-film batekin estali eta irabiatu, 1 cm-ko lodiera duen geruza bat ateratzeko. Gatz pixka bat gehitu eta piperrarekin hautseztatu. Gazta zati txikitan moztu, piperbeltz beltzaren erdia - zerrendatan. Ontzian jarri aneta, piperra, gazta eta roll roll. Estanpatu marroia biltzen dugu. Horrela, beste erroilu batzuk osatuko ditugu. Zartaginean, oliba olioa berotu egiten dugu, erroiluak finkatu eta frijitu bero handiko alde guztietatik. Bulgariako piper erdia kuboetan mozten da eta frijitu zartaginean jarri dugu. Sua murriztu, krema bota, zartagina estali eta 20 minutu inguru estali ezazu. Bero edo hotzetan zerbitzatu ditzakezu erroiluak.
Oilasko bularreko gurina
osagaiak:
- oilasko bularrak - 4 pcs;
- urdaiazpikoa - 200 g;
- gazta gogorra - 200 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- ogi apurrak - 3 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 100 ml;
- gatza.
prestaketa
Oilasko xerra 2 aldeetatik eta gatzetik apurtu. Ham ebaki piperrak, gazta hiru grater fin bat eta urdaiazpikoa nahastu. Txuletak betez zabaltzen ditugu. Arrautzak irabazten ditugu, roll-off roll bakoitza bota eta irina bota eta arrautza batean murgilduta, eta ondoren ogi-xerrak bota. Oilaskoak landare-olioan frijitzen du lurrazalaren itxura arte. Ondoren, erroiluak zartagin xehatu batean bota eta labean bidali, 200 gradu berotzen. 10 minutuz erroiluak prestatzen ditugu.
Oilasko bularreko erroilua
osagaiak:
- oilasko xerra - 3 pieza;
- intxaurrak - 1 beira;
- maionesa - 100 g;
- gorringo gordinak - 2 pieza;
- aneta - 1 sorta;
- perrexila - 1 sorta;
- erromeroa - pinch;
- gatza, piperra.
prestaketa
Oilasko xerra, lehortu eta arretaz gomendagarria. Gatza, piperbeltza eta koilarakada maionesa erdiarekin. Oilasko txuletak bata bestearen gainean banatzen dira - geruza bat lortu behar da. Orain betetzea prestatzen dugu: fruitu lehorrak, berdeak, gainerako maionesa gehitu, erromero pixka bat gehitu eta nahastu. Jasandako pisua zabaldu dugu irabiatutako haragiaren gainean. Biribilkia tolesten dugu, kate batekin lotu eta arratoi plater batean jarri. Xukatu gorringoak gatz pixka batekin eta roll estaltzeko. 50 minutu inguruko labean 180 gradutan. Prest haragia oilasko bularrean ebaki xerra ebaki.
Marmolezko txuleta oilasko bularrean
osagaiak:
- oilasko xerra - 800 g;
- beheko paprika - 1 tbsp. koilara;
- Instantzia gelatina - 30 g;
- gatza - 1 koilaratxo;
- beheko piper beltza - pinch;
- Italiako belar nahasketa bat - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Txikitutako oilasko xerrak garbitu eta lehortu, gehitu gatza, espeziak, gelatina, baratxuri txikitua eta nahasketa. Prestatutako masa jarri dugu mahukan gozogintza egiteko, roll forma bat ematen dugu, airea utzi eta mahuka lotu bi aldeetatik. Jarri erroiluak zartagin batean eta labean 50 minutuz 180 graduko tenperaturan. Ondoren, hartu arroza labean, hozten giro-tenperaturan, eta gero hozkailuan jarri gutxienez 6 ordu. Eta, ondoren, mahukan gozogintza kenduko dugu. Izoztutako izozkia xerratan jarri eta mahaira zerbitzatu.