Haragi-platerek etxeko familien gehieneko ohiko menuan sartu ohi dira. Baina haragi purua zaila da digeritzeko eta, batzuetan, pixka bat gogorra dirudi, baita gozogintza ere. Hori dela eta, urdaileko sentikorra duten pertsonak edo haurrek animalia jatorria duten produktuei uko egiten diete. Hala ere, dena aldatu egin daiteke, haragia egosten bada, tomate eta gazta labean. Zaporea delikatua da eta oso erraz prestatzen da.
Haragia "Garmoshka" perretxikoak, tomateak eta gazta
Haragia mamitsuagoa izan dadin, hobe da txerri freskoa plater bat erabiltzea. Bigarren plateretako jai bertsio bikain honek gonbidatu hautakorrenak erakarriko ditu eta sukaldaritzako trebetasunak frogatuko ditu.
osagaiak:
- perretxikoak (champignons) - 5 pcs;
- txerri solomoa - 850 g;
- piper beltza eta gatza dastatzeko;
- gazta gogorra - 200 g;
- tomateak - 2 pcs.
prestaketa
Garbitu eta lehortu txerriki, moztu (ez ebakitzeko), gutxi gorabehera, 0,8 cm inguru. Saltatu haragia eta txikitu piperrarekin. Moztu tomateak kazola meheekin, eta perretxikoak - xerra. Gazta kubo neat moztu. Ebaki bakoitzean, jarri bi xerra xerrak, bi xerra eta gazta gogorreko pare bat.
Itzulbiratu haragia paperean eta jarri gozogintza plater batean. Jarri txerriki ondo berotutako armairu batean eta labean 50 minutu inguru (tenperatura 200 gradu baino gehiago ez gainditzea). Txerriki atera paperarekin eta lodiera ertaineko xerratan moztu. Haragia, tomateak eta gaztak labean, gustu zorrotz samarra dauka. Hori dela eta, zure senideek eta lagunek behin betiko galdetuko dute osagarriak.
Patatak, tomateak eta gaztak patatarekin
Errezeta hau Frantziako urrunetik etorri zen eta bikainak izan daitezke. Plater prestatzen, gutxienez egun pare bat buruko mina aurreztuko duzu, familiarekin atseginez bazkaltzeko edo afaltzeko. Hala eta guztiz ere, kontuan hartu behar da gazta duten tomateak labean haragi hori lapiko tradizionalak baino denbora eta ahalegina gehiago eskatzen duela.
osagaiak:
- baratxuri - 2-3 ale;
- txerri solomoa - 500 g;
- piper beltza, gatza, ekilore olioa, espeziak (nahi izanez gero), berdeak dastatzeko;
- patata - 500 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- maionesa -160 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- tomate ertainak - 3-4 pcs.
prestaketa
Moztu lore txikia pieza txikitan eta irabiatu txuleta motaren arabera. Immediately gatza eta hautseztatu piperrarekin haragia. Saltsa prestatu: baratxuri zuritu baratxuria txikitu eta nahastu belar fin-fin txikituarekin eta maionesarekin.
Tomateak eta patatak zirkulu txikietan moztu eta bonbillak erdi eraztunak edo eraztunak. Patatak olioa bota, gatza eta piperra bota dastatzeko, baita bestelako espeziak ere. Moldea lubrifikatzeko