Errezeta klasikoa "Olivier"

Programa umoretsu batean esan zutenez: "Beno, zer opor, bai pelbisarik gabe" Olivier ". Oso tristea al da? Gozagarri entsalada errezeta barazki egosiak saltsarekin eta maionesarekin eta, gainera, arroan.

Eta "Oliver" entsalada erreal eta originala prestatu dezagun. Beno, jakina, ez da oso benetakoa, Olivier frantsesak ez zuen bere errezeta sekretua agerian uzteko baizik. Bakarrik geratzen da bere entsalada gehitu zuen espezieak asmatzen. Baina badaude erregistroak, gutxienez, bere umeen benetako gustua, bere garaikideek miresten zuten.

"Olivier" klasiko bat prestatzean, gogoratu:

• Txorizoa ez da "Olivier" -ren tokian jartzen, jatorrizko errezetak hazel grouses erabiltzea dakar, edota grouse-arazoak txahalaren hizkuntza izanez gero;
• otarrainxkak eta pajas kumeak presentzia ongi etorriak dira;
• maionesa saltsa "Olivier" klasiko batean entsalada batean prestatu behar da, eta ez da dendan erosi;
• otarrainik ezean, entsalada prestatu ahal izango duzu zigala lepoarekin ;
• soja-orea, errezeta horretan aipatua - "Soia-Kabul", "Fish soja" deitzen dena.

Entsalada "Olivier" - errezeta klasikoa

osagaiak:

• hazel grouses (xerra) - 1 pieza;
• crabs - 10 piezak;
• hizkuntza - 1 pieza;
• caviar negro pajusa - 50 g;
• gherkins saltsan - 100 g;
• pepino berria - 1 pc;
• soja-pasta - 100 g;
• kaparrak - 50 g;
• letxuga, hostoak - 100 g;
• arrautza gogorrak - 3 pieza.

Saltsarako:

• oliba olioa - 200 g;
• gorringoa - 1 pieza;
• ozpina, mostaza frantsesa - dastatzeko.

prestaketa

Gehienbat grouse prestatzeko gaizki nahastu behar duzu, entsalada xerrak erabiltzeko. Hegaztiak olio asko frijitu behar dira minutu gutxiren buruan eta salda irakiten egosita, Madeira, txanpinoiak eta olibak gaineratzeko ordu erdi inguru eginda. Hazel grouse nahastu behar da poliki-poliki hozten denean eta epel bihurtzen denean. Bestela, xafla leuna lehortu egingo da edo hezurrak ez bereiziko dira. Horregatik heldutako xerrak paperean jarri behar dira eta hozkailuan jarri.

Txahalaren hizkuntza arazoak gutxiago izango dira, hau da, guretzat ohikoa den moduan egosi daiteke. Ondoren, zuritu kendu eta hozten utzi salda berean.

Minbizia prestatzen duten zaleak, beraiek egin ditzakete, baina, aukera gisa, ready-made cancer cervix erabil dezakezu.

Kubo txikiak kubo txikiekin moztu ditugu. Ez dakiena, pajasnaya kabiarra kabiarra sakatzen du.

Pepinoak garbitu eta kuboetan ebaki. Arrautzak kuboetan ere mozten dira. Capersetik, hezetasun guztia kendu aurretik. Filberriko eta lotako xerrak xerratan moztu ditugu kuboetan.

Akats komun bat entsalada hostoak moztu. Zure Olivier hondatuko dute amargura. Entsalada-hostoak eskuz bota behar zaizkio nahi den tamainaren zatiari.

Beno, orain, maionesa moztu eta jantzi duten guztia jarri dugu. Maionesa egosi da honela jarraitzen du: abiadura handietan, gatzgabetasun bizkorra xukatzen hasten da eta oliba olio tanta bat gehitzen du, whipping ez gelditzeko. Gatz pixka bat gehi ditzakezu gorringotan, hau prozesua lagunduko du. Saltsa harrotuan, gehitu mostaza dastatzeko eta ozpina tanta batzuk. Ahal izango dugu, agian, apur bat bota eta gozatu.

Beno, gaur egun badakizue "Olivier" klasiko bat entsalada egiteko. Aldaketak egiteko, "Olivier" izokinarekin ere bizitzeko eskubidea du. Baina, oro har, ez da hain zaila, ezta? Jakina, entsalada hau ez da egunero atsegina, baina bere errezeta jakitea da, eta, batzuetan, ez du edonork erabiltzerik izango.