Hasieran, arrozarekin egindako albondigak bakarrik prestatu ziren azken produktuaren pisua handitzeko, haragi garestien kaltetan gabe, baina arroz zerealak errazago gastatuz. Denborarekin, engainu hau ahaztuta dago, baina errezeta herri desberdinetako sukaldaritzako liburuetan ibiltzea ez da jadanik lehen hamarkadan. Artikuluan ikasiko duzu albondigak arroza nola prestatu.
Arrozaren albondigak nahasketa errezeta
osagaiak:
Albondigak egiteko:
- arkume - 500 g;
- arroza - mende erdi bat;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piperra - 1 koilaratxo bakoitza;
- ezkaia, komorea, koilarea - 1 koilaratxo.
Saltsarako:
- Tipula - 1 pc.;
- tomate kontserbak - 800 g;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - 1 koilaratxo.
prestaketa
Labea beroa 180 gradu arte. Tipula handiak moztu ditugu pieza handietan eta irabiagailuan jarri tomateak, pasta, gatza eta piperra. Etorkizuneko saltsa epaitzen dugu.
Arroza nahastu arroza, gatza, piperra eta belarrak. Arrautza gogorreko gainazaleko haragia irabiatu eta tamaina bereko boladunetan banatzen da (4 cm-ko diametroa). Amaitutako albondigak ongi garbitu eta saltsa bota. Arroza labean jarri albondigak 45-60 minutuz, eta aldiro aldiz txandakatu. Hori da saltsan albondigak guztiak prest daude!
Errezeta honetan arroza duten albondigak multivariate batean prestatu ahal izango dira, "Baking" modua denbora tarte berean hautatuta.
Nola arrain-bolak egosten arroza?
osagaiak:
- bakailaoa (xerrak) - 500 g;
- arroza - mende erdi bat;
- esne - 1 elementu;
- tipula berdeak - 6 lumak;
- oliba olioa - 2-3 tbsp. koilarak;
- perrexila;
- intxaur muskatua - 1/2 TSP.
- 1/2 limoi zukua;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina;
- breading;
- oliba olioa;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Arroz egosi arte egosi arte, ur hotzarekin garbitu eta guztiz hozten utzi. Tipula berdea mozten dugu eta frijitu azkar, esnea bota. Arrautzak esnegian jarri eta 7 minutuz egosi, irabiagailura transferitu eta arrozarekin nahastu. Intxaur muskatu xehatuarekin, gehitu belar xehatu eta tipula berdearen aztarnak. Limoi zukua eta oliba olio tanta batzuk osatuko ditugu. Gehitu 1 arrautza eta utzi nahasketa hozkailuan 30 minututara.
Bigarren arrautza bata bestearengandik bereizten da. Haragi xehatuaren bidez, albondigak egiten ditugu, irina bota eta arrautza egosten eta ogiarekin alderatzen. Oliba olioaren albondigak frijitu urrezko marroia arte eta aioli zerbitzatu.
Arrozekin egindako haragi minak
osagaiak:
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 6 hortik;
- beheko behi - 750 g;
- arroza - 1 elementu;
- tomateak zuku propioa - 800 g;
- chili piper - 1-2 pieza;
- perrexila;
- ogi apurrak - 1/4;
- arrautzak - 1 pieza;
- cumin - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra.
prestaketa
Beroan landare olioa berotzen dugu, frijitu tipula xehatua eta baratxuria 5-7 minutuz. Tomateak zuku propioa erantsi ahal izateko, eta espatula batekin oratu. Egosia saltsa tapa batekin, 15-20 minutu inguru, edo
Arroz irakiten egosi arte, paketearen jarraibideen arabera. Groatsak prestatzen diren bitartean, nahastu hautsa perrexil txikituarekin, ogiarekin, arrautza, kimuarekin, baratxuriarekin, gatza eta piperra. Arrautza apur bat kendu eta zatitu 16 albondigak berdinarekin. Frijitu albondigak zartagin batean kolore zuriz jantzi eta gero frijitzeko saltsa eta egosia egosi arte. Zerbitzatu aurretik, pergamino freskoarekin albondigak bota.
Prest egon daiteke pasta edo patata ez ezik, ogitartekoak modukoak ere erabil ditzakezu, poltsa txikiekin, barazkiekin eta letxuga hostoekin.