Patatak eta haragiak kazan edo multivarketan itzaltzen direnean, sukaldaritza findutako sorkuntzek ekarritako plater baten benetako zaporea sortzen dute. Oso erraza da plater hau prestatzea, nahia eta gutxieneko denbora librea izango litzateke, baina nola egin beheko errezetak kontatuko dizugu.
Nola goxoa da patatak haragirik gabe multivariatean?
osagaiak:
- Txerriki, behi edo hegazti - 850 g;
- Tipula bonbillak - 185 g;
- azenarioak - 125 g;
- patata tuberkuluak - 1.6 kg;
- landare-olio findua - 45 ml;
- haragi eta patataren espezie multzo bat - pixka bat;
- bost piperren nahasketa berria - 1 pixka;
- gatz handi - 2 pixka;
- laurushka hostoak - 1-2 pieza;
- Berde freskoen adarrak - dastatzeko.
prestaketa
Haragi guztiak patata gisatuak egiteko har ditzakezu. Txerriki, behi eta hegaztiak izan daitezke. Eta ezin hobea da xerra bat bezalako plater bat, eta hezurreko haragia. Prestatu haragiaren produktua behar bezala, ur azpian uzteko eta lehortzeko eta, gero, zati txikitan moztu eta gailu anitzeko edukiontzi bat jarri, usainik gabeko olio-landare apur bat gehituz.
Doitu "Frying" edo "Bakea" modura gailua eta utzi haragia marroi dezan. Hurrengo urratsean, gehitu azenarioak eta tipula prestatuak. Horretarako, barazkiak garbitu, kubo batean moztu, haragi eta frijitu hamar minutu barru. Orain patata zuritu eta txikitutako tuberkuluak gehituko ditugu, gatza, denboraldia eta bost piperrarekin nahasketa berriarekin konbinatzen dugu, haragi eta patatekin, erramu hostoak bota eta ura gehitu. Bere zenbatekoa patataren dentsitatearen arabera oinarritzen da. Batez beste, uraren multicasten edukiak bakarrik estaltzen ditu. "Zharka" modutik "Quenching" telefonora transferitu eta janaria prestatu ordubetez. Ondoren, patatak haragi melenko zurituekin gehituko ditugu, hamabost minutuz prestatu eta zerbitzatu.
Nola behar bezala bota patatak aza eta haragia kazolan?
osagaiak:
- txerri (saihets) - 780 g;
- Tipula - 170 g;
- azenarioak - 110 g;
- Patata tuberkuluak - 1,4 kg;
- aza zuria - 750-950 g;
- landare-olioa findutakoa - 55 ml;
- tomate freskoa edo tomate-pasta - 600 edo 60 g hurrenez hurren;
- haragik ongiak dastatzeko;
- piper gozoa piperrarekin - 3 piezak;
- laurushka hostoak - 2-3 pieza;
- ur irakinetan - 900 ml;
- gatza handiegia dastatzeko;
- bost piperren nahasketa berria - dastatzeko;
- Perrexil berde freskoa - dastatzeko.
prestaketa
Patatak eta aza-ontziarekin apaintzeko, aurreko errezeta bezala, haragi guztiak har ditzakezu, baina batez ere janari goxoa txerri-saiheskiekin lortzen da. Horretarako, garbitu egiten ditugu, lehortu egiten dira, zatiak banan-banan moztu eta zapore gabeko landare-olioz egindako kazola berotzen. Haragi marroia ematen dugu, eta gero, tipula prestatu eta azenarioak gehitu, barazkiak garbitu eta kubo bihurtzen. Bero beroa xerratan bost minutuz eta gero, tomate freskoa edo tomate-pasta moztu eta frijitu. Ondoren, aza bota dugu, pixka bat txikitu eta zazpi minututan patatak gehitu, xukatu edo xukatu egiten ditugu.
Hezurrak eta ur beroak igurtzen ditugu, edukiak guztiz estaltzen ditu eta ematen dugu
Kobrea estalkidunarekin estaltzen dugu, edukia egosten beroan eta, ondoren, gutxieneko intentsitatea murrizten dugu eta itzali hogeita hamar minutu inguru edo plateraren osagaiak nahi duzun leuntasunera arte.
Prestatzeko prestatzen dugu janaria prestatzeko, plateren estalkia ireki gabe eta ondoren plateretan zabaldu eta mahaiari jaramon egin, perrexil freskoaren adarrak apainduta.
Era berean, haragi eta perretxikoekin patata goxoa bota dezakezu, aza zuriak ordezkatuz.