Gourmetek badakite platerean elikagai batzuen konbinazioak apartekoak eta ohizkoak direla. Oilaskoarekin eta intxaurekin entsalada batean , osagaiak ondo osatzen dira plater hori goxoa eta harmoniatsua bihurtzen dela. Oilasko eta intxaurreko entsalada zaporea gehitzeko hainbat barazki edo fruitu osagai gehituko dira, arrautza egosiak edo azenarioak, patatak edo anana, prunes edo sagarrak.
Intxaurrekin eta oilaskoarekin entsalada goxo-goxoak gure egungo artikuluan.
Entsalada oilaskoa, intxaurrak eta anana
osagaiak:
- oilasko bularreko xerra - 550 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- anana kontserbak - 300 g;
- gazta gogorra - 170 g
- intxaurrak, zuritu - 60 g;
- maionesa - 250 g;
- berde freskoak;
- gatza.
prestaketa
Ogi egosia oilasko bularra egosi eta hoztu arte eta anana kontserbak kubo txikietan moztu arte. Sukaldatutako arrautzak proteinak eta gorringoak banatzen dira eta grater batean bereizita bereizten dira. Horren bidez gazta birrindua ere pasatzen dugu.
Orain ordenatu ondoko ordenean plateretan entsalada: oilasko kubo, anana, arrautza zuria, gazta birrindua, gorringoa eta intxaurrak. Oilasko eta proteina geruzak mahatsarekin nahastuta. Entsalada beratzen dugu ordu batzuetan, belar batekin apaindu eta mahaira eraman.
Entsalada oilaskoa, pruna eta intxaurrak
osagaiak:
- oilasko bularreko xerra - 450 g;
- champignons - 250 g;
- Tipula - 120 g;
- Haziak gabe almendra - 90 g;
- gazta gogorra - 130 g
- intxaurrak, zuritu - 55 g;
- maionesa - 200 g;
- landare-olioa - 75 g
- erramu hostoa - 1 pieza;
- piper eta ilar nahasketa;
- perrexil berdeak;
- gatza.
prestaketa
Oilasko bularra irakiten ura ureztatu arte, erramu hostoarekin, piper nahasketa piperekin eta gatzarekin. Garbitu entsalada ondo eta ura bota hamabost minutu barru. Ondoko perretxikoak garbitu eta txikituta frijitu tipula erdi eraztunekin prestatu arte, olio finduarekin olio finduarekin, denborarekin gatza eta lurrean piper nahasketak lurrean utzi eta hozten utzi. Orain txikitu oilasko xerra eta prunes kubo txikietan, utzi gazta grater handi baten bidez, nahastu onddo frijituak eta maionesa janzteko. Behar izanez gero, gehitu gatza.
Gure platera jarri dugu entsalada-ontzi batean, intxaurrak xanpatu eta perrexilarekin apaindu.