Haragia duten arraultzak oporrak bezalako opor gisa aurkezten dira, eguneroko afari sinple batean. Prestakuntzak ez du ahaleginik edo denbora gehiegirik egiten, plater honek azafatarrak prestatu beharko ditu.
Haragiak, patatak eta tomateak dituzten berenjenak
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- haragia xehatuta - 250 g;
- Tipula zuria - 1 pc.;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- berdea - 250 g;
- tomate-pasta - 25 g;
- patatak - 300 g;
- turmeric - 1/3 tsp.
- piper gorri beroa - pinch;
- limoi zukua;
- tomateak - 350 g;
- lurrean almendra - 2-3 tbsp. koilarak;
- oliba olioa.
prestaketa
Olio berotzen gainean frijitu arte eggplants erdiraino urre koloreko.
Ogiarekin egindako beste olioaren azpialdean estali egiten dugu, berotu eta tipula birrindua frijitu. Zuritutako baratxuriak nahastu, gehitu turmeric eta nahastu dena.
Gainera, beheko behi frijitu urrezko marroia arte. Gehitu patatak, ilarrak eta tomateak (guztirakoaren erdia). Denbora haragia eta barazkiak piper gorriarekin, gatza eta ura eta gisatua bota, sua murriztuz, 40 minutuz. Izoztutako nahasketa tipula frijituarekin eta almendra txikiekin nahastuta. Barazki-nahasketa zabaltzen dugu haragiarekin berenjena baino gehiago.
Zartaginean, berotu ezazu olioa, frijitu tomatea itsatsi eta tomate xerrak zabaldu. Ogi-apurrak "tomate-kuxin" jarri ditugu, gehitu beste edalontzi bat, limoi-zukua eta estalki batekin estali. Haragiak eta barazkiak egostea prest egongo da 15-20 minutu igaro ondoren.
Sukaldaritza modu alternatibo bat labean berenjena haragia da. Jarri plater 160 graduko labearen kabinan berotzeko, ordu laurden bat lurrintsuagoa izateko.
Haragia eta berenjena
osagaiak:
- berenjena - 1 pieza;
- Tipula zuria - 1 pc.;
- piper gozoa - 1 pc;
- forcemeat - 300 g;
- perrexil sorta;
- jengibre erroa - 2 cm;
- soja saltsa - 2-3 tbsp. koilarak;
- Baratxuri lehorrak - 1 koilaratxo;
- mirina - 50 ml.
prestaketa
Berenjena erditik moztu eta haragi gurutzatu gurutzean. Ondoren, igurtzi berenjena, gatza eta lurrean piper beltza nahastuz eta frijitu zartaginean oliba olioarekin egosi arte. Pasatzean, tipula birrindua ehotzeko kolorea aldatu arte, gehitu jengibrea eta baratxuria tipula, jarraitu beste 30 segundotan egosi, eta xehatu haragi xehatu. Relleno prest dagoenean, bota soja saltsarekin nahastu ardoarekin eta itxaron likidoa erabat lurrundu arte. Denbora haragia dastatzeko, gehitu prest egosi, arbitrarioki txikitutako berenjena eta estali tapa batekin estali. Zerbitzatu aurretik, haragia berenjena berenjena belar txikiekin apaindu daiteke, saltsa baltsamikoa hautseztatu edo fruitu lehorrak bota.
Berdaxka haragiarako errezeta errepikatu nahi baduzu multivariablean, erabili "Bakea" modua.
Berenjena errezeta haragi txinatarrarekin
osagaiak:
- piper berdea - 4 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- pipermin beroa (haziak gabe) dastatzeko;
- jengibre erroa - 3 cm;
- baratxuri ale - 3-4 pieza;
- azukre-kanabera - 1/4 tsp.
- ekilore-hazien olioa;
- arrain saltsa - 1 tbsp. koilara;
- lima zukua - 2 tbsp.
- berenjena - 500 g;
- haragia (behi) - 250 g.
prestaketa
Menda, baratxuri eta jengibre erdia, soja eta arrain saltsa, limoi-zukua eta 2 koilarakada urarekin, errezeta prestatzen dugu.
Frijitu eggplants olio beroarekin zartaginean. Pour berrogeita betegarria erditik. Bereziki frijitu piper beroa, jengibrea, baratxuria eta behi behek urrezko kolore argia arte. Haragia berenjena nahastu, arroz gaineko gainerako pour pour eta arroz fideoak plater bat zerbitzatzeko.