Krepeak - gizateriaren platerik zaharrenetariko bat, garai aurreko kristauetan sukaldaritzan eta krepeetan jateko pertsonaia ritual-magiko bat jantzita. Praktika honek eguzkiaren mitoetara grabitatearazten du, kolore eta forma krepeak eguzkiaren antzekoak direlako.
Orain, krepeari buruzko hainbat errezeta ezagutzen dira, bai legamia eta beste mota batzuetako pasta, zerealak, babarrunak, eta abarretik irina, ohikoa da orea nahiko likido dela. Frijitzeko edo gozogintza egiteko, frijitu zartagin batean isurtzen da eta ez jarri, adibidez, pastela.
Krepeak gurina, gazi-krema, saltsa edo almibarretan inflexio eta dippingak jan daitezke, edota hainbat betegarri biltzen ditu. Esan nola krepeak tipulaz egosi modu ezberdinetan.
Krepearekin tipula berde eta gazta errezeta
Burdinazko neurri ertain bat hartuko dugu alboetan (edo hobeto - berezia: kremailera burdina estaldurarik gabe).
osagaiak:
- gari irina (oatmealarekin nahastu daiteke) - 1 beira;
- Koipe ertaineko kefir - 1 beira;
- ur edo esnea - 1 beira;
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- soda janaria, ozpinarekin itzalita - labana punta;
- gatza - 1 pixka;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gurina krematsua urtu (edo koipe krema) - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula berdea - 5-8 lumak;
- piperrauts goxoa - 1 tbsp. koilara;
- larruazala edo beste animalia gantz edo landare olio bat;
- gazta gogorra da - 300 g inguru;
- gurina pieza lubrifikatzeko.
prestaketa
Nahasketa likidoa irin nahasgarria nahastu dugu, kefir etxea , esne epela (ura) gatzarekin, azukrearekin, estutu gabeko soda. Ondo nahastu eta itxaron 15-20 minutu. Gehitu gurina urtu (baina ez beroa), eta gero arrautzak, piperrautsa eta fin-fin txikitutako tipula berdeak. Mugitu whisk edo sardexka (abiadura baxuko nahastailea dezakezu).
Orain frijitu edo labean jarri behar duzun erabaki behar duzu, bigarrena oso erabilgarria da. Lubrifikatu zartagin berotzen gantzarekin (gantzarekin). Nahiz eta banatzen, pour orea eta labean (kolpe batekin egin dezakezu, ezin duzu). Amaitutako pancake ipini plater bat eta koipea gurina urtu edo krema (brotxa) sartu. Hurrengo pancake goian eta abar jarriko dugu. Batzuetan gatza koipearekin frijitzen dugu.
Gazta birrindua zerbitzatzeko, tea, compote, esnea, jogurtak, eta belar edo saldarekin, zopa desberdinak erabil ditzakezu. Pancakearekin gaztaz estali, tolestu edo tolesten eta plazer jaten. Kontuz ibili, "hegan urrun" oso azkar.
Krepeak tipula frijituak, arrautza txikitua eta perretxikoak
osagaiak:
- irina - 1 beira;
- esne - 2 edalontzi;
- legamia freskoa - 20 g (edo lehorreko pakete erdia);
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza - 1 pixka;
- gurina urtu;
- koipe pixka bat frijitzeko zartagina lubrifikatzeko.
Betegarria:
- arrautza oilaskoa - 3 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- perretxiko freskoak (zuriak, ostrako perretxikoak, txanpinoiak) - 300-400 g inguru;
- Berde freskoak desberdinak dira;
- landare-olioa edo beste gantz.
prestaketa
Legamia astindu, esne epela gehitu 1-2 koilarakada irina eta azukrea. Ondo nahastu eta 20 minutuz leku epel batean jarri, utzi opara etorri.
Txuleta botako dugu ontzi batean eta irina igurzten hasiko da orea (whisk edo sardexka). Gehitu gatza eta gurina urtu. Ezin duzu
Zartagin bat berotu, koipea eta krepe bakea, aurreko errezeta deskribatu bezala (ikus goian).
Orain beteta. Arrautzak gogor egosiak, hoztuak, garbitu eta fin-fin txikituta egongo dira eta baita txikituta eta belarrak ere. Tipula fin batean frijitu zartagin batean, gehitu fin-fin txikitutako perretxikoak eta pat 20 minutuz. Koipe-onddo nahasketa nahastu arrautza txikituarekin eta berdeekin.
Nahasketa hau biltzen dugu krepeetan eta zerbitzatu. Zertxobait labaindu ditzakezu.