Zure arreta berezia jartzen dugu onddo-entsaladaren jatorrizko eta zaporetsua landare-armarria azpian. Plater goxoa samur eta fina da.
Entsalada errezeta "Perretxikoak fur coat azpian"
osagaiak:
- perretxikoak gatzak - 300 g;
- azenarioak - 3 pieza;
- bonbilla - 3 pieza;
- urdaiazpikoa - 300 g;
- gazta - 300 g;
- patatak - 4 pcs;
- arrautza - 4 pieza;
- maionesa - 400 ml.
prestaketa
Patatak garbitu egiten dira, ura gazituta egosi, hoztu, garbitu eta grater batean igurtzi. Tipula birrindu, urrezko lurrazalera pasatu, gehitu azenarioak xerratan lastotan eta frijitu bigundu arte.
Urdaiazpikoa txikitu dugu laukizuzen txikitan eta gazta hiru grater batean. Arrautzak irakiten egosi eta beste hiru grater batean. Orain jarri patatak gari uniforme batean entsalada-ontzi batean, koilarazi maionesarekin, gatzontziekin estali, tipula azenarioak jarri, ur maionesa. Ondoren urdaiazpiko geruza bat jarraitzen du, gazta eta arrautza hautseztatu. Utzi plater prestatu sukaldaritza giro-tenperaturan.
Perretxikoak marinatuak fur-armarria azpian
osagaiak:
- patatak - 2 pieza;
- oilasko ketua ketua - 200 g;
- maionesa - 200 ml;
- eztarriko perretxikoak - 100 g;
- gazta ketua saltsa - 150 g;
- eztarriko perretxikoak - 100 g;
- arrautza - 3 pieza;
- maionesa.
prestaketa
Aldez aurretik, irakiten arrautzak, patatak eta azenarioak. Oilasko bularra hezurrak eta larruazalak prozesatzen dira, zuntzetan kuboetan moztuta. Tipulak apur bat birrindu egiten dira, baina saltsa gazta garbitu eta larrugorri fina igurtzen dugu. Patatak, azenarioak eta arrautzak grater handi batean erretzen dira, edo kuboetan ebaki.
Osagai guztiak prestatzen hasi ondoren, entsalada biltzeko prestatzen hasten da: lehenik perretxikoak izoztuak, gero, tipula eta koipea maionesarekin. Hurrengo geruza patatak dira, gero oilasko bularra, maionesa berriro, gero azenarioak, arrautzak, maionesa eta gaztaz egindako gazta bota.
Arrainak perretxiko armarria azpian
osagaiak:
- sardinzar xerra - 2 pcs;
- patatak - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- arrautza - 3 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- champignons - 300 g;
- maionesa.
prestaketa
Patatak eta azenarioak uniformeki, hoztu eta garbitu arte prestatzen dira. Txuleta txikitutako solomoa. Tipulak garbitu eta fin-fin birrindu batera xanpainekin batera. Arrautzak gogor irakiten, garbitu eta banatu patatak grater batean. Orain, geruza guztiak arautuko ditu: patatak, sardinzar-geruza bat, arrautzak, tipula frijituak perretxikoak eta azenario birrindua. Geruza guztiak maionesarekin apainduta daude, entsalada-berdeak apaintzen ditugu eta ordu batzuk apurtu egiten ditugu hozkailuko perretxikoekin.