Solyanko deitzen da lehenengo mailako haragi-plater aberatsa, baina baita arroza eta arroz eta tomate-pasta egina. Bi errezeta oso gozoak dira, eta horietako batzuk ezin ditugu arreta handirik izan.
Arrozaren gaziako zopa errezeta
Nahiz eta bere forma tradizionalean, solikanak haragi produktuak eta ozpinak bakarrik hartzen ditu, saltxitxak ugariak ez direnez, arroz zati bat ordezkatu ahal izango duzu. Horrela, platerak ez dira baliagarriak izango, baina aberatsak eta merkeak ere bai.
osagaiak:
- arroza - 1 eskukada;
- Haragia keztatu (txistorra, urdaiazpikoa, oilasko ketua, ehizatzeak, eta abar) - 350 g;
- pepino saltsa - 3-4 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- tomate-pasta - 4 tbsp. koilarak;
- olibak - 1 pot;
- hirugiharra - pieza txiki bat;
- Tipula - 1 pc.;
- kaparrak - 1 tbsp. koilara;
- pickle pepino - 2 elementuak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- behi-saiheskiak - 500 g.
prestaketa
Behi ertzak garbitu eta kazola sakon baten behealdean jarri. Betegarri 3 litro ur hotzekin eta sukaldean jarri. Irakiten ari gara likidoa, sua murrizten dugu eta laurel xafla jarri. Salda egosi, aldizka aparra azaletik kenduz, 2-3 ordu. Denbora pasa ondoren, salda iragazi egiten da, saiheskiak haragitik kendu eta zuntzak desmuntatzen dira. Txorizeroak moztu ditugu.
Gantz zati bat hozten da frijitu eta frijitu fin-fin txikitutako tipula. Tipula gardena bihurtzen den unean, gehitu birrindutako pepino birrindua eta haragi ketua. Frijitu minutu pare bat, pour gatzunarekin tomate itsatsi eta simmer sua txiki bat 5 minutuz.
Arroz irakiten eta uretan. Teknika horri esker, salda gardena izango da, zerealak gehitu ondoren. Salda batean kazola batean errea bota erretzea, gehitu arroz egosiak, urkiak eta egosi 5 minutu gehiago. Zerbitzatu aurretik, arroz eta txistorra erreberentzia ematen diegu, eta gero limoiarekin eta olibekin zerbitzatu.
Salsola arroza eta aza
Arraina gazi entsalada moduko alboko plater bat - platera oso originala, baina barazki fresko eta berde ugari hornitu dezakezu.
osagaiak:
- aza - 1 buru;
- arroza - 1 eskukada;
- txerri solomoa - 500 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- gurina
- erramu hostoak - 2 pcs;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- berdeak.
prestaketa
Hasi sukaldaritza osagaiak prestatzeko. Arroza ur garbitzeko garbitu da, ur freskoan beteta eta 15-20 minutuz utzi. Txerri-moztuak filmak garbitu eta zerrendatan moztu egiten dira. Tipulak erdi erditik mozten dira eta aza trinkotu egiten da.
Kakarontzian, gurina urtu eta txistorra frijitu urrezko marroia arte. Gehitu tipula eta aza frijitzeko haragiari. Aza uzten du zukua uzten arte, osagai guztiak nahastuz. Zukua banandu ondoren, erramu hosto, tomate-pasta gehitu, edalontzi bat bota eta arroz bustia estali. Edukiontzi estalkia estali eta beroa murriztu. Solyanka 25-30 minututan tindatu behar da, 10 minutuz bero jarri eta ondoren belar freskoekin apainduta dago.
Arrautza hodgepodge bat multivariate batean egin nahi baduzu, orduan
Prestatu arrozarekin eta guztiz haragi gabe hodiak prestatzeko, barazki fresko ugari eginez, adibidez, kanpai piperra, azenarioak, kalabazina. Plater gozo eta osasungarria ere kaloria gutxiago eta errazago digeritzen da. Eta begetarianoa kakao apur bat azidoa egiteko, aza freskoa krema garratza gehitu edo limoi zukua gehitu platerera.