Etxeko etxekoek nahiago izaten dute dendan erosteko txistorra, etxeko errezeta lehorretako errezeta bat eskaintzen dizugu. Lekuko txistorra etxean nola egin jakiteko, gaur egungo hautaketan azalduko dugu.
Etxeko dastatze lehorrak
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- gantzaz - 200 g;
- gatza - 45-50 g;
- sagar sagardo ozpina - 5-6 tbsp. koilarak;
- martorri - 1 tbsp. koilara;
- beheko piper beltza - 1,5-2 tsp.
- azukrea - 1 koilaratxo;
- sosa - 2 g;
- piper gorria - dastatzeko.
prestaketa
Nire haragia eta lehortu napkin bat, 2 cm zabaleko zerrendatan ebaki. Zartagin batean zartagin batean frijitu eta errota edo kafe-errota batean ehotzen da. Kukurutxo, piper, soda, azukrea eta gatza nahastu. Alde bakoitzean haragia ozpinarekin hautseztatu eta espeziak igurtzi. Har ezazu opilaren azpian haragia eta hozten da 6 orduz, gero nahastu eta zapaldu berriro, hozkailuan jarri berriro. Ozpina urarekin (2 koilarakada ozpin ur litro batean) prestatzen dugu.
Haragiak urarekin garbitu ozpina eta estutu. Haragia gurutzatu egiten dugu haragiaren errota baten bidez, hirugiharra fin-fin txikituta dago eta haragi xehatu batean nahastuta dago. Saltxitxak moztu eta biltzeko elikagaien filma osatzen dugu, hainbat geruzatan tolestuta. Saltxitxak erretzean jartzen dira eta 5-6 egunetan aireztatuta dagoen gela batean utzi. Txorizoa hozkailuan gordetzen dugu.
Etxeko loredun txistorra errezeta
osagaiak:
- txerriki zatituta - 800 g;
- txahal - 200 g;
- gatza - 25 g;
- piper gozoa - 5 g;
- piper beltza - 6 g;
- aleak haziak - 2 g;
- hesteetako garbitu eta prozesatu.
prestaketa
Haragiak haragi-molde batean grindea, gatza, espeziak gehitu eta hozkailuan utzi 4 orduz. Ondoren stuff stuff prestatutako heste txikiak, orratz piercing leku askotan. Zintzilikatu uretan aireztatutako gela batean + 4 + 6 graduko tenperaturan. 3-4 egun igaro ondoren, txistorra bota dugu, eta laua da. Txistorra prest egongo da 20 egunetan.
Gure errezeta gustatu zitzaigun, etxeko ogi txigortua egitea gomendatzen dugu, goxoa eta erabilgarria izango da.