Tomate saltsan albondigak haurtzaroan denek ezagutzen dituzten platerak dira. Ezin da deitu jatorrizkoak edo aspergarriak, baina ezinezkoa da, oro har, gonbidatuak edo familiak elikatzeko zaporetsua izatea. Plater hau dieta da, beraz, haurrak ere elikatu ahal izango dituzte. Tomate saltsan albondigak egiteko errezeta klasikoak aldaketa batzuk jasan ditu, beraz, plater honen interpretazio interesgarriak daude.
Errezeta arrain albondigak tomate saltsan
osagaiak:
- arrain-xerra - 500 g;
- breadcrumbs - 0,5 elementu;
- arrautza - 1 pieza;
- perrexila - 1 sorta;
- limoi - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Saltsarako:
- tomateak - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- páprika - 1 koilaratxo;
- azukre granularra - 1 koilaratxo;
- zira - pixka bat;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- ura - 1 elementu;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Orain esango dizugu nola arrain albondigak tomate saltsan egiteko. Konbinazio baten ontzi batean arrain-xerra bat botako dugu cracklerekin, arrautza, xehatu berdeak, limoi-zukua eta zuritu bat gehituko ditugu gatza eta piperra dastatzeko. Albondigel txikien masa osatzen dugu eta hozkailuan 45 minutuz kendu. Oraingoan saltsa prestatzen ari gara. Horretarako, oliba olioan, tipula txikitua zabalduko dugu, baratxuri txikiak, tomateak, espeziak, azukrea, ura eta gatza gehituko ditugu. Irakiten egosten eta xehetasunez hozten dira albondigak. Estalkia tutu itxia 20 minutuz su ahuarekin.
Oilasko albondigak tomate saltsan galdara bikoitz batean
osagaiak:
- oilasko mince - 500 g;
- ogia - 100 g;
- esnea - 40 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- tomateak - 500 g;
- gazta - 30 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Egosi arrautza frijitu. Ogia esnea bustita dago. Gazta tether txiki batean igurtzi da. Ondoren, gehitu Relleno roll, gazta, gatza eta piperra. Albondigak txikiak osatzen ditugu eta olioz frijitu gorri arte. Ondoren, txuletak ontzi barruan jarri. Tomateak zuritu eta orea orratzarekin sardexka batekin. Bete albondigak tomate nahasketa zukuarekin batera. 30 minutu plater prestatu dugu.
Arroza albondigak tomate saltsarekin
osagaiak:
- haragia xehatuta - 1 kg;
- arroza - 300 g;
- krema garratza - 300 ml;
- tomate itsatsi - 50 ml;
- arrautza - 2 pieza;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Tomate saltsan albondigak prestatzeko, egosi arte egosi eta gehitu beteak. Arrautzak hautsi eta nahasten ditugu. Ondoren, tomate saltsa prestatzen dugu: krema garratza nahastu tomate itsatsiarekin eta gatz apur batekin. Ogiaren erretilua pergamino paperarekin estaltzen dugu eta albondigak eratu. Bola bakoitzak tomate saltsarekin bota eta labean albondigak labean 30 minutu moztu aurretik.
Tomate saltsarekin albondigak gaztaz
osagaiak:
- forcemeat - 400 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- ogi zuria - 1 pieza;
- Italiako belarrak, piperra - dastatzeko;
- gazta - 200 g;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza dastatzeko.
Saltsarako:
- tomateak - 700 g;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza, erramu hostoa, piperra - zaporea;
- aneta berdea;
- gazta - 50 g;
- landare olioa.
prestaketa
Baratxuri fin-fin txikituta eta landare-olioa pasatu usain atsegina arte.