Itsaski prestatzen ari den bitartean, saiatu konbinatu ahalik eta errazena osagaiekin, itsasoaren biztanleek, gustu delikatua edukitzeak, plater osoarekiko nabarmentzen dira eta ezin dira errefrakzio edo osagai batzuen osagaietatik kentzen. Jarraian, itsasoaren entsalada errezeta "Sea Cocktail" bezalako konbinazio sinple baina dotore batzuk aztertuko ditugu.
Itsas koktelarekin entsalada - errezeta
Italiako formula sinple honek bere konposizioan dauden itsas biztanle bakoitzaren gustu ezaugarriak nabarmentzen ditu. Entsalada oinarri gisa, dagoeneko prestatutako itsas koktel prestatua erosi ahal izango duzu muskuilu askotatik, ganbak, scallops, olagarroa eta beste batzuk.
osagaiak:
- ardo zuri lehorra - 475 ml;
- piper ilarrak - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 3 hortz;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- itsasoko koktela - 2.3 kg;
- azenarioak - 65 g;
- tipula gozoa - 40 g;
- apio zurtoinak - 50 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- Perrexil hosto eskukada bat;
- laranja zukua - 470 ml;
- laranja - 1 pc.
prestaketa
Saso usaintsua prestatu itsasoko izaki sukaldaritza, ardo zuri lehorrak 2 litro ur, piper, baratxuri, erramu eta limoiarekin nahastuta. Salda irakiten jarri eta itsasoko koktel bat irakiten utzi, paketean sukaldaritza argibideak jarraituz. Itsaski freskoa prestatzeko, laranja-zukua eta gurina erdi-erdian, nahastu eta jarri plater batean. Goian, gehitu tipula, azenarioak eta apioa laranjazko xerra (mintzarik gabe) entsalada mehe bat. Zerbitzatu aurretik, xehatu xerra perretxiko hostoekin.
Itsasoko koktela olioarekin entsalada errezeta sinplea
osagaiak:
- aza buru Beijing;
- piper gozoa - 1 pieza;
- crab makilak - 45 g;
- itsasoko koktela olioan - 140 g;
- maionesa - 130 ml;
- limoi-zukua - 35 ml;
- baratxuri ale bat;
- limoi zukua - 10 ml.
prestaketa
Pekinese aza fin txikitu. Zatitu piper gozoa zerrendatan. Karramarroak makila eta leun meheak biltzen ditu. Itsasoko koktelaren gehiegizko olioa garbitu eta entsalada-ontziaren gainerako osagaietara gehitu. Olio xukatuaren koilarakada maionesarekin konbinatzen da, gehitu limoi zukua eta baratxuria txikitutako orea. Itsasoko koktela eta Peking aza-ko entsalada denboraldia eta berehala zerbitzatu.
Itsasoko koktela eta tomateak dituzten entsalada
osagaiak:
- itsasoko koktela (izoztuak) - 320 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- tipula berde eta aneta gutxi batzuk;
- krema garratza - 35 g;
- tomate freskoa - 115 g;
- maionesa - 45 g.
prestaketa
Itsaski izoztuaren kokteletik entsalada prestatzeko hasi aurretik, itsaski ugari bota, paketearen jarraibideak jarraitu eta hoztu. Arrautzak irakiten gogor eta txikitu. Apio zurtoina ebaki fina. Zatitu tomatea kubo txikietan. Nahastu osagai guztiak batera eta krema garratza eta maionesa saltsa sinple batekin. Osatu belar plater.
"Itsasoko koktela" entsalada ganbak eta mihiluarekin
osagaiak:
- mihilua - 4 tipula;
- pepino freskoa - 110 g;
- 2 limo zukua;
- oliba olioa - 75 ml;
- Tipula gorriak - 25 g;
- txankletak - 380 g;
- urkiak - 160 g;
- ganbak - 460 g;
- Perrexil berde eta koilaratxo eskukada.
prestaketa
Zatitu mihilu eraztunak. Antza denez, egin tipula gorriarekin. Ebaki laranjak xerra finetan. Berdindu eta barazki luzeak, limoi-zukua nahastuz, 50 ml oliba olioarekin. Frijituan gainerako olioa bota eta itsaskiaren gainean frijitu: izkirak aldatu behar ditu kolorea, scallops - marroia eta txipiroiak - zuria bihurtu dadin. Gehitu itsaski barazki-entseari eta hartu lagina.