Berenjena kontsumitzeko ohikoa da gibelean, giltzurrunetan eta gastrointestinaletan, sistema kardiobaskularretan, metabolismoa hobetzen laguntzen du eta gatza, azido-basea eta kolesterolaren oreka normalizatzen laguntzen du giza gorputzean.
Berenjena hainbat modutan egosi daiteke: gisatua, okela, marinatua eta, jakina, frijitu.
Esango dizugu frijitu eggplants frijitu eta zaporetsua prestatzeko.
Normalean, xerratan birrindua egosten direnean, 5-15 minutu hotzetan bustitzen dira zapore mingotsa kentzeko, gero garbitu eta, ondoren, frijitu.
Berenjena frijitu zartaginean
osagaiak:
- berenjena - 2-4 pieza;
- barazki edo gurina urtu;
- gatza.
- limoi;
- piper beroa;
- baratxuri;
- cilantro.
prestaketa
Ebaki berenjena forma hobearen xerra finetan (zirkuluak, adibidez, edo "lengoaia", hau da, fruta moztu). 8 ur hotzetan zuritu, garbitu eta garbitu arropa garbitzeko napkin batean, utzi ura korrika dezagun eta ez presarik.
Olioa berotzen da frijitzeko eta frijitu berenjena xerra ertz bero ertaineko marroi-urrezko tonuetatik. Eskapula manipulatzen dugu. Kendu frijitu frijituak zartaginean eta jarri ontzi batean.
Limoi-baratxuri saltsa prestatzen dugu zukua birrinduz, piper beroa, baratxuri txikitua eta ur hotz pixka bat (dastatu egiten dugu gatza ez dadin).
Pour saltsa berenjena frijituak xerra eta cilantro berde txikitu hautseztatu. Bereziki zerbitzatzen gara
Nola frijitu berenjinak tomate eta baratxuriekin?
Xerra frijitu olioan zartaginean frijitu eta zerbitzatu ontzietan. Tomateak ere moztu eta frijitu bereizita, prozesuaren amaieran, gehitu baratxuri xehatua, piper gorria, limoi-zukua. Plater batean ipini ditugu berenjena eta txikitutako cilantro hautseztatu. Nahastu egin dezakezu.
Bestela, tomateak xehatu ditzakezu, egosteko prest daudenean 8-12 minutuz beste prestatu eta gero, baratxuriak eta berdeak.