Zopa edozein denboraldirako plater bat da. Neguan, ezin hobeto sartzen eta berotzen da eta uda osoan arrantza eta trekkinga osatzen duten osagai integral bat da. Arraina zopa prestatu dezakezu arraina egiteko, baina gaur egun bakailaoaren zopa errezetaz hitz egingo dugu - merke eta urte osoan arrain merkeak.
Nola zopa prestatu bakailaoarekin?
osagaiak:
- bakailaoa (buztana) - 1/2 kg;
- Tipula - 1 pc.;
- patatak - 2-3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Berdeak (perrexila, aneta, tipula) - dastatzeko;
- gatza eta piper gozoa dastatzeko;
- erramu hostoa - 1-2 pieza.
prestaketa
Bakailaoa prestatu behar da salda sukaldatzeko aurretik, buztana jada saltzailea garbitu delako eta arrainak ur hotzetan garbitu beharrik izan ez dezazun. Orain buztana jarri kazola batean eta 1,5 litro ur bota. Arrainak irakiten jarriko ditugu. Ondoren, sua murriztu eta salda egosten dugu, erramu hostoarekin batera, 15-20 minutu inguru. Ez ahaztu aldian behin aparra salda azaletik kenduko duela, gardentasuna galdu gabe. Prest salda iragazkia, eta arrainak hoztu egiten dira eta hezurretik haragia bereizten dugu. Tipulak xerratan daude, azenarioak grater handi batean igurtzen dira. Landare-olioaren barazkietatik errea egiten dugu.
Salda platerera itzuli eta pieza txikietan ebaki patatak gehitu. Patata 15-20 minutuz egosi, gehitu errea, bakailao haragia eta espeziak dastatzeko. Zerbitzatu aurretik belarrira bukatu behar da 20-30 minutu inguru behar izan ditzan, eta ondoren mahaira zerbitzatu ahal izango duzu, berdeekin apainduta.
Bakailao zopa errezeta honetan multivariatean prestatu daiteke. Horretarako, osagai guztiak ontzi batean isurtzen dira, aldi berean, urez bete eta "Quenching" moduan egosi ordu 1ean. Ondoren, kendu arrainak, bereizi orea eta zopa itzultzeko. Horrek belarrian multivariantea prest dago!
Bakailaoa arrain zopa errezeta
osagaiak:
- bakailao freskoa -1 kg;
- miloa - 100 g;
- patatak - 2-3 pieza;
- ura - 2,5-3 l;
- Tipulak - 2 pcs;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Berdeak dastatzeko.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu, gut eta ur hotzarekin garbitu. Karkasa jarri dugu kazolan, bota ura eta egosi 15-20 minutu, aparra kentzeko gogoratuz. Prest salda iragazkia, arrain hezurrak haragia kentzen dugu.
Salda itzuli platerarekin eta xukatutako tipula eta mihia gehitu. Ez ahaztu espeziak: gatza, piperbeltza, eta beste erramu hosto batzuk. 10-15 minutu igaro ondoren, patata zuritu eta xerrak finkatzen ditugu. Milletek ez du platera beterik egongo, baina salda lodituko du.
Zartagin batean zopa egosi barazkiak prestatu arte eta arraina eta berdeak jarri.
Bakailaoaren zopa arrozarekin egosi daiteke, miletarik ez baduzu.
Bakailaoa xerra krema
osagaiak:
- bakailaoa - 500 g;
- patatak - 3-4 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- krema - 1 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- berdeak.
prestaketa
Nire bakailaoa xerrak eta kubo handietan moztu. Burua (eskularruak gabe) eta arrainaren hezurrak, salda egosten 15-20 minutu behar dira, aparra osatua kendu gabe.
Tipula eraztun handietan moztu, patatak zuritu - kubo.
Jarri barazkiak eta arrain-zatiak zartaginean, salda beroarekin bete. Salda txiki bat jarri eta 10-15 minutuz egosi. Prestaketa prozesuan, gatza eta piperra dastatzeko aukera ematen dugu, ez da gehiegi izango erramu hosto bat edo belar gogokoen sorta bat. Prestatu aurretik 2-3 minutuz, zopa apur bat berotu krema gehitu eta belarrian irakiten ahula irits dezagun. Bezain laster, zopa irakiten hasten da, berehala sua kendu, gehitu birrindu belar freskoak eta estali tapa batekin. Belarrian zerbitzatu baino lehen 15-20 minutuz egon behar da, eta horregatik mahaiari harro egotzi ahal zaio.