Arrainak omega-3 gantz-azido kopuru handia duen arrain bat da. Hori dela eta, jakina, oso erabilgarria da gorputzara. Gatzaz erosi ahal izango duzu, baina zuk zeuk egin dezakezu. Nola egin goxoa, orain jakin.
Zentzugabea etxean sardina ateratzea?
osagaiak:
- sardinzar berria izoztuak - 4 pcs;
- gatza - 50 g;
- azukrea - 25 g;
- piper beltza eta ilar kolorekoak - 5 pcs;
- aleen begiak, erramu hostoa - 3 pieza;
- ur purifikatua - 1 litro.
prestaketa
Pour pan ura, gatza irakiten ondoren, pour azukrea, jarri espeziak eta irakiten 5-10 minutu su txiki bat. Ondoren, gatzun freskoa eta arraina utzi. Arraina hozkailuaren behealdean desizoztu da. Ondoren, karkasa bakoitza isurtzen dugu eta burua kendu. Nire sardinzarak, uraren gainerakoak drainatzen uzten du. Karkasa prestatu dugu kazolan eta marinada bota. Horren ondoren, ordubetean giro-tenperaturan utziko dugu eta, ondoren, 3 egunera hotzera iritsiko gara.
Nola azkar eta zaporetsua sardinzar gazitua?
osagaiak:
- azukrea - 10 g;
- sardinzar - 1 kg;
- gatza - 25 g.
prestaketa
Sargintzan, giblets eta buruak kenduko ditugu. Hogeita hamar bat orduz ur hotzetan jarriko dugu. Ondoren ateratzen dugu, lehortu egiten da, igurtzi gatza eta azukrea. Arraina janari filmean biltzen dugu eta utzi bi orduz. Ondoren deskonprimitu karkasa, garbitu gatza eta azukrea, xerra ebaki eta zerbitzatu.
Nola gatzunetan sardinzar saltsan?
osagaiak:
- sardinzar - 1 kg;
- gatza - 120 g;
- azukre granularra - 75 g;
- erramu hosto, lurrintsu lurrintsuak - 5 pcs;
- ur araztua.
prestaketa
Ur irakiten dugu. Ondoren, jarri espeziak, azukrea, gatza eta egosi saltsa 3 minutu inguru sute txiki batean. Sukaldaritza arrainak. Karkasa bakoitza nirea da, desugertzeko edukiontzi txiki batean ipini dugu. Aldi berean, burua eta barrunbeak utzi egiten ditugu. Arraina duten gaitasuna 3 egunetan hotza da. Ondoren ateratzen dugu, garbitu eta zerbitzatu.
Nola jasotzen duzu soro freskoa gatzetan?
osagaiak:
- sardinzar;
- ura;
- gatza.
prestaketa
Ohiko gatza pixkanaka-pixkanaka ur beroetan desegin egiten da, beste zati bat gelditu egiten da. Hau gertatzen denean, gatzak dagoeneko xurgatu du gatz-kopuru maximoa. Era berean, gatzaren saturazioa gatzarekin egiaztatu daiteke oilasko gordinik arrautza batekin. Soluzioa nahikoa kontzentratuta badago, arrautza azalera flotatzen du eta erdi inguru igotzen da. Gatzaz gain, sardinzar pikantea ere prestatu nahi baduzu, gatza ura sartu aurretik, piper lurrintsuak, martorrien haziak, erramu hostoak eta aleak gehituko ditugu.
Arrautza, garbia, ontzi sakona zabaltzen da eta hozten du gatzun hotza, arrainak likidoz estalita. Erlojua igarotzen dugu giro-tenperaturan, eta, egun bat edo biz, hozten dugu.
Nola sardinzar piperarekin ateratzea?
osagaiak:
- sardinzar - 2 pieza;
- gatz arrunta - 100 g;
- edateko ura araztua - 1 litro;
- martorri - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 75 g;
- kanpai piper beltza, erramu hostoa - 7 pcs;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- aneta xehatua - 30 g.
prestaketa
Arrainak karduak garbitzen eta garbitzen ditu. Lubrifikatu 2 koilarakada koilarakada eta jarri ontzi batean. Ura, azukrea, gatza, espeziak eta belarrak bota ditugu. Garbitu ondo, likidoa irakiten eta hozten utzi. Bete sardinzar prestatuarekin, giro-tenperaturan 2 ordu irauten dugu eta gero 2-3 egunetan hozteko. Ondoren, arraina guztiz kontsumitzeko prest dago. Garbitu egiten dugu, zati txikitan moztu eta tipula eta patatak prestatu. Gozatu zure gosea!