Patatak perretxikoekin konbinatzea ez da berria eta ez du publizitatea behar. Tandem hau probatzea gomendatzen dugu, perretxiko patata-roll izugarri gozo eta goxoa eginez. Plater honen originaltasuna eta erakargarritasuna atsegin handiz harrituko zaizu.
Patata labezomorroa labean eta perretxikoak labean - errezeta
osagaiak:
- patata purea amaitu - 720 g;
- almidoia 95 g;
- perretxiko freskoak - 260 g;
- aroma gabe olio landatarra - 55 ml;
- Tipula bonbillak - 260 g;
- azenarioak - 260 g;
- piper beltza berria lurrean - 1 pixka;
- perrexil freskoa eta aneta berdeak dastatzeko;
- gatza handi - dastatzeko.
prestaketa
Erruleta egiteko patatak freskoak edo afariak edo afariak ondoren erabil ditzakezu. Almidoia nahasten dugu eta ondo nahastu egiten dugu. Horren ondoren, laukizuzena banatzen dugu hozkailuan ezarritako pergamino hosto batean. Labearen labe batean labea jarri eta labean utzi 220 gradu eta hamabost minutu.
Denbora horretan, rollerako prestatzen dugu. Lokokoa apur bat garbitu eta txikitu eta azenario birrindua gehitu, barazkiak zartaginean jarri barazki berotuarekin olioaren usaina eta frijitu gabe, bost eta zazpi minutuz. Orain gehitu aldez aurretik garbitu eta findutako perretxikoak txikitu eta zartaginean jarri arte hezetasuna lurrundu arte.
Ondoren, patata-billetoa prest dago, perretxikoak eta barazkiak betetako betegarria banatzen dugu, gatza botako dugu, gainera, belar fresko txikituarekin eta arretaz produktua freskatuko dugu, paperarekin lagunduz.
Jarri olioaren usainik gabe patata purearen errota baten azalera zabaldu eta labean hamar minutuz beste tenperatura berdinean jarri.
Patata roll perretxikoak, oilaskoa eta tipula
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 980 g;
- oilasko bularreko xerra - 220 g;
- perretxiko freskoak - 280 g;
- arrautza oilasko handi - 3 pezetakoa;
- Tipula bonbillak - 280 g;
- gari irina igurtzi - 310 g;
- zapore gabeko landare-olioa - 45 ml;
- krematsua nekazari gurina - 45 g;
- piper beltza berria lurrean - 1 pixka;
- perrexil freskoa eta aneta berdeak dastatzeko;
- gatza handiegia dastatzeko;
- cumin edo sesamo haziak sprinkling egiteko.
prestaketa
Ontzi desberdinetan patatak aldi berean uniforme eta oilasko xerrak jarri ditugu. Une honetan, perretxikoak tipulak landuko ditugu. Perretxikoak ondo garbitu, lehortu eta plateretan moztu. Onddo masa jarri dugu zartagin batean eta utzi hezetasun guztia lurrundu eta gero, olioa bota eta edukia frijitu hiru minutuz, nahastuz. Bonbillak garbitu, kubo edo hiruhileko eraztunetan moztu eta frijitu frijitu zartaginean landare-olioarekin. Une honetan oilasko prestatua ateratzen dugu salda batetik, kubo batean moztu eta tipula gainean ipini. Bost minutuz frijitu ondoren, gehitu perretxikoak bera eta berotu minutu gutxiren buruan, gatza eta piper beltza.
Prestatzeko eta hozteaz gain, patata-tuberkuluak garbitu eta grater txiki bat edo haragia mozten dugu. Gehitu bi patatekin patata-masa eta proteinak, patata-orean sartu baino lehen, nahastailearekin konbinatu gailurretara. Gatza, krematsua, gurina biguna, gari eta irina ere gehitu ditugu
Ondorengo patata orea antolatu dugu pergaminozko gozogintza gainean eta bost milimetro inguruko lodierarako. Aurretik altxatutako prestatutako arropa zabaltzen dugu, belar txikituarekin josteko eta egitura deskonta dadin, pergamino orri batekin laguntzen. Azpian beratzen arrautza gorringoa eta sesamo haziak edo kumin haziak.
Hogeita hamar edo berrogeita hamar bat patata labean 160 graduko tenperaturan, kontsumitzeko prest egongo da. Nahikoa da zati txikitan moztu eta plateretan zabaldu.