Arraina parrillan

Osagai ezagunik ezagunena, sarritan egositakoan, arraina da. Zaporearen argi eta abiadura arina - ikatzaren sukaldaritza ezkutatzen duten plater guztien izotzezko punta bakarra bakarrik da. Teknika honen abantaila garrantzitsuena arraina erabat frijitzeko gaitasuna da oraindik ere, nahiz eta arraza, gantz edukia, haragia eta samurtasuna izan. . Parrillan arrainak nola frijitzen diren jakiteko, irakurri.

Parrillan arrain gorria - errezeta

osagaiak:

prestaketa

Zatitu arrain-xerrak 4 zatitan banatuta eta ziurtatu hezur bakoitza guztiz kenduta dagoela. Arraina nahasketa prestatu azukrea itsas gatz pixka batekin, tipula lehortu eta baratxuri, piperrautsarekin eta piper beroarekin. Igurtzi arraina arrautza nahasketa espeziak eta erretzearen erretiluan jarri zuzenean erretzearen gainean. Limoi zukua bota ezazu eta 8 minutu inguru arraina prestatu.

Arraina arraina parrillan

osagaiak:

prestaketa

Arrautzeztatuak karkasa biribiletik zertxobait apur bat mozten du eta gatza itsasoko gatza sartuz. Blender ontzi batean, jarri erromeroaren, tarragon, ezkaia, menda eta perrexila hostoak. Ondoren, gehitu jengibrea erroa, zuritu tipula eta olioa bota. Osagai guztiak frijitu eta arrainak marinade beldurgarri bat markatu. Ordu erdi igaro ondoren, beratzen ikatzak. Arrainak papera biltzen du eta koaletan zehar zuzenean jarri. 5-6 minutu inguru frijitu alde bakoitzean.

Nola egin shish kebab egosten arrain parrillan parrillan?

Barbakoa festa bat asmatzen baduzu buffet taula batean, errezeta hau bikaina izango duzu. Eskailera egurrezko ur apur bat beratzen du, arraina prestatu arrain gatzgabetutako Asian marinade batean, frijitu minutu pare batez eta gonbidatuak sor ditzakezu jatorrizko merienda beroarekin.

osagaiak:

prestaketa

Azukrerik gabeko arrain-xerrak moztu, hezurrak kendu, hala badagokio, eta 2,5-3 cm-ko lodiera duen pulpa moztu. Gurina irabiatu saltsa eta karameluarekin. Ilea marinade batean zatitu eta ordu erdi utzi. Ondoren, marradun piezak jarri pintxoak gainean, erretiluan jarri eta frijitu alde bakoitzean pare bat minutu, aldizka marinatuak lubrifikatzeko.

Arraina parrillan guztiz barbakoa

Arraina osoa bakea nahi baduzu, belar freskoen usain ugari betetzeko aukerarik ez duzu galdu, azken hau sabelaldeko barrunbea eramanez.

osagaiak:

prestaketa

Bobinak puzgarriak diren bitartean, arraina garbitu eta garbitzeko denbora nahikoa dugu. Garbitu saltsa gatzaren itsasoaren gatza eta sabelaldeko barrunbea, karkasa bat nonbait egingo koilaratxo batean.

Limoietako bat eraztunetan moztu eta bi arrainen sabelaldeko barrunbea da. Gainetik geratzen diren karramarroen gainerako limoia mantendu. Arrautzaren sabelaldeko limoi xerrak jarraituz, jarri albahaka eta perrexilaren baratxuriak, baita baratxuri ale ere. Hartu sabelaldeko hormak hortzetako eskuilak eta parrillan arrainak zabaldu. Ikatzetan amuarrainek 7 minutuz hartuko dute alde bakoitzean.