Azenarioak dituzten arrainak

Arrautza-arrain xehatuak modu desberdinetan prestatu daitezke, baina aurrekonturik gehienak barazkien merkean eskuragarriak direnean, azenarioak eta tipulak erabiltzea da. Errezeta erraz eta oso dietetikoei buruzkoa da.

Tipula eta azenarioak

osagaiak:

• turmeric - 1/4 tsp.
• perrexil freskoa - 1 sorta;
• azenarioak - 500 g;
• baratxuri - 2 ale;
• Tipulak - 2 pcs;
• arrain-xerra - 4 pieza;
• Ketua paprika - 2 tbsp. koilarak;
• oliba olioa - mende erdi bat;
• gatza, piperra - dastatzeko.

prestaketa

Azenarioak garbitu egiten dira, erditik moztu eta tamaina bereko gutxi gorabehera blokeatu. Tipula eraztun handietan moztu.

Salda sakon batean 1,5 atera. ura, gehitu gatza eta azafraia. Berde freskoak, tipulazko eraztunak, azenarioak eta baratxuri ale xehatuak zartaginean sartu ditugu. Gutxieneko gutxienez beroa eta estaltzeko tapa azpian barazkiak.

Bitartean, arrautza-arraina saltsan bi aldeetan eta oliba-olioan frijitu (2-3 minututan). Arrautza frijituak jarri barazkiekin eta urarekin, paprika ketua eta oliba olioaren aztarnak nahastuz. Jarraitu ontzia tapa azpian itzaltzeko azenarioa biguna den arte.

Errezeta honetan azenarioz egositako arrainak prestatu daitezke eta multivariate batean. Horretarako, ontzi batean barazkiak eta gordinak, zaporeko arrautzak finkatu eta plater hau urarekin nahastu "Quenching" modua erabiliz. Sukaldaritza erdian, ireki tapa eta arrautzarekin gurina eta paprika jarri.

Arroz labean labean azenarioekin

osagaiak:

• azenarioak - 4 pezetakoak;
• eztia - 2 tbsp. koilarak;
• cumin - 1 koilaratxo;
• oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
• arrain-xerra - 4 pieza;
• páprika - 1 koilaratxo;
• limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
• perrexila - 1 sorta;
• Tipula gorriak - 1 pc.;
• Feta gazta - 100 g.

prestaketa

Labea beroa 180 gradu arte. Ogiaren erretilua paperarekin estaltzen dugu. Azenarioak zartagin batean jarri eta olioa eta ezti erdia bota. Ez ahaztu root garaipena Erramu haziak eta piper gatza. Bake azenarioak 15 eta 20 minutu bitarteko 180 gradutan edo bigunak arte. 5-7 minutuz, azenarioak gozogintza erretiluan jarri eta arrainak jarri arte. Xerra pixka bat piper ertainean bota behar da, gatza, piperra eta olio olio batean frijitu alde bakoitzean.

Tipula eraztunak moztu eta perrexilarekin nahastu. Azenarioa xerratan moztu eta entsalada gehitu. Platerra bukatu eta apaindua dugu, eztiaren, paprika, gurina eta limoiaren aztarren arabera prestatua. Arraina marinatuak , azenarioak, lehorrean ardo zuriarekin konbinatuta.