Edozein eskola-ikaslek testulinak maite ditu. Edonorekin borrokatu egiten da alferrikakoa, eta bulegoko produktuen kalitateari buruzko ziur ez diren amak etxeko plater horren fabrikazioa menderatuko du. Gainera, nire senarrak atsegin handiz hartuko du labean prestatutako ogi freskoa.
Nola albondigak egosi ore batean?
osagaiak:
- Esne - 0,5 litro;
- margarina - 50 g;
- legamia sakatuta - 40 g;
- irina - 3-4 elementu;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 ordu. koilara.
Txuletak egiteko:
- forcemeat-500 g;
- tipulak -1 pc;
- loaf - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- esne - 0,5 elementu;
- baratxuri - 2 ale;
- Berdeak (aneta eta perrexila) - 1 sorta;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Esne epeletan, azukrea eta legamia prestatzen ditugu. Irina (3 tbsp.) Mahaiari irristatu egiten zaio, "disolbatutako" legamia sakontzen dugu. Gehitu gatza, gurina eta margarina leundutako arrautza. Osa ezazu orea biguna eta samurra. Behar izanez gero, pour irina pixka bat. Amaitutako orea lubrifikatu landare-olioarekin eta zirrikitu gabe leku lasai batean utzi. 3 aldiz bolumenean handitzen denean, tranparik egiten dugu eta gero berriro etorri.
Bitartean, txuletak prestatzen ari gara. Mincemeat aukeratu edozein: behi, txerri, oilasko, nahastu edo are arraina. Haragi trinko baten bidez berriro ere haragi haragia pasatzea hobe da, esnea eta tipula loaf soingainekoa gehituz. Arrautzak, gatza eta piperra irabazten ditu. Gehitu baratxuri eta fin-fin txikitutako berdeak. Dena ondo nahastu dugu, labean frijitu edo labean moztu egiten ditugu, edo pare bat egosten dezakezu.
Orea geruza erdiko zentimetro lodi batean biltzen da. Lata moztuz moztuko dugu, eta horren bidez, txuletak gainjartzen zaizkigu. Aldi berean, aholkuek oreaz begiratu beharko lukete. Ogi egosiak pergaminoz estalitako xafla batean jarri ditugu. 20 minutuz igotzen gara, irabiatutako arrautza lubrifikatu eta 200 gradutan labean berotu aurretik. Marroia. Ordu erdi inguru beharko du. Txigortuak ore batean frijitu daitezke eta olio askotan olio batean. Oso zaporetsua da, baina gutxiago.
Nola moztu txuleta batean?
Lehenengo bidea
osagaiak:
- ore flaky - 200g;
- forcemeat - 350 g;
- Tipula - 1 pieza;
- ogi - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Tipula tipula nahastu dugu haragi-moldean, gatza eta piper baten bidez. 5 txuleta osatzen ditugu, behar bezala "slam" horiek eta xehatu ogietan. Haragiaren zukua ezkutatzen dute eta ez dute proba bustiko.
Orea laukizuzenetan mozten da, 4 cm luzeagoa, cutlets luzera eta 2 cutlets zabalera baino luzeagoa. Erdian txuleta zabaltzen dugu eta ertzetan zehar, bi aldeetan simetrikoki moztu dugu 1,5-2 cm-ko zabalera duen marraren zabalera.
Mahaspasekin egindako xaflak, pergaminoz estalitako xafla batean zabaldutakoak, eta 40 minutuz labean birrindu aurretik prestatutako labean.
Bigarren bidea
Relleno batetik txaplinak txandaka egiten ditugu eta bi aldeetatik frijitzen ditugu. Puff orea orriak bereizi banatzen dira, zerrendatan moztu eta hautsez betetako txuletak moztu egiten ditugu, hari malko bat bezala. Zerriaren muturrak orea finkatu. Amaitutako "glomeruli" gozogintza orri bat jarri, arrautza eta labean bidali marroia.