Trout, bere propietate erabilgarriez gain, gustu zapore zoragarriak ditu. Hori dela eta, kontuan izan gaur zurekin errezeta batzuk amuarrainekin prestatzeko.
Nola txuleta egosten amuarrainetik. zartaginean?
Arraina gorri batetik txuleta egiteko aukerak asko daude. Hala ere, aukerarik onena frijitutako arrain frijitua da. Prestatu aurretik, itsatsi limoi zukua, denboraldian espeziekin, eta ondoren platerak oso urtsuak, samurrak eta lurrintsuak izango ditu.
osagaiak:
- Amuarrainak - 600 g;
- limoi - 0,5 piezak;
- erromeroa - 1,5 tsp.
- oliba olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Lan bakoitza garbitu egiten da, eskuoihal batekin garbitu eta alde guztietatik igurtzi gatza, piperbeltza eta erromeroa. Ondoren, amuarraina limoiarekin bota eta 20 minutuz marinate utzi.
Orain ikus dezagun amuarrainetik frijitzeko. Ondoren, zartagin sakon bat hartu, oliba olioa bota eta berotu. Arrautzak zabaldu eta frijitu bero ertainetik bi aldeetatik, 8 minutuz. Ondoren, beroa murrizten dugu, zartagina tapa batekin estali eta beste 10 minutuz egosten. Prestatutako platerarekin patatarekin edo arrozarekin zerbitzatzen dugu. Edari gisa, ardo zuri fina eta fina, arrainaren ezaugarri gustuak guztiz agerian uzten dituena, ezin hobea da.
Amuarraineko labean labean
osagaiak:
- trufa - 4 piezak;
- Ganbekin izoztuak - 200 g;
- gazta - 100 g;
- limoi - 1 pieza;
- almendra - 5 tbsp. koilarak;
- aneta - 1 sorta;
- olibak - 5 pieza;
- Oreganoa, gatza eta piper nahasketa;
- oliba olioa.
prestaketa
Aukera bat eskaintzen dizugu, amuarrainetik txistorra prestatzeko. Ganba defrost eta garbia. Gazta sareta txikia igurtziz eta oliba ehotzeak ehotzeko. Ozpin egiteko modua paperarekin betea dago eta olio olioarekin pixkanaka berotzen da. Steaks garbitu, lehortu eta paper gainean jarri.
Arrain gainetik ganbak agintzen du. Limoi eta zukuekin hautseztatuko dugu zukua. Gatza, piperra, almendra, aneta, oregano lehorra bota. Azkenean, oliba eraztunak bota eta papera guztia bildu eta labean ipini amuarrain labean 30 minutuz 180 graduko tenperaturan. Sukaldaritza prozesuan, gehitu espezie gogokoenak zure diskrezioa eta zaporea. Plater prestatua beroa da, limoi xehatu eta belar freskoekin apaindua. Amuarrain hau plater independente gisa ona da, eta edozein alboko platerarekin konbinatuta.
Txuleta mikrouhin labean
osagaiak:
- trufa - 4 piezak;
- bonbilla - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- limoi - 0,5 piezak;
- perrexila, martorri, aneta - 1 sorta;
- gatza - pixka bat;
- azukre - pinch;
- beheko piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txuletak ur hotzarekin garbitu eta garbitu ura gehiegizko napkinarekin. Arraina pieza jarri dugu mikrouhin labean sartzeko ontzi batean. Gatza, azukrea eta piperbeltza bereizten ditu. Hona hemen gauza nagusia proportzioak behatzea eta espeziak ez galtzeko. Amaitutako onduak, txuletako alde bat hautseztatu eta bigarrena igurtzi eta igurtzi. Ura goiko
Arraina marinatua den bitartean, kuskulutik kendu eta tipula moztu erdi-erdian. Arrautza gainean jartzen dugu eta birrindutako berde guztiak hautseztatu. Piperminazko piperrak eraztunekin eta arrainetan zabaltzen dira. Estalkia ontziarekin estali eta 30 minutu igarotzen utzi tenperaturan. Gauez egin daiteke, gero arraina bustitako eta marinatuak egongo dira. Ondoren, mikrouhin laua 600 W-ra jarri dugu eta 16 minutuko denbora ematen du. Garrantzitsuena ez da tenperatura altxatzea, eta, ondoren, arrainak lehorrak eta ez mamitsuak bihurtuko dira.
Arraina izokina edo izokina ere egin daiteke, ez da hain zaporetsua eta originala izango.