Gazta-plaka (gazta-borda) gazta mota desberdinen sorta da. Ordena jakin batean antolatutako piezek osatzen dute. Fruta batzuk (fruitu lehorrak barne), fruitu lehorrak, belar freskoak, fruta-ontziak, edukiontzi txikietan, adibidez, pialas, gazta plateretarako dekorazio gehigarri gisa erabil daitezke.
Gazta ondo pentsatutako, osatutako eta apaindutako platerak edozein bukaerako zoragarria izango da, nahiz eta bazkaririk finduena (adibidez, Frantzian ohikoa izaten da gaztak postre derrigorrezkoa izatea). Horrez gain, gaztak festa independente bat ere egin dezake, ahalmen hori ardoentzat eta edari indartsuenetarako mokadu gisa erabiltzen da.
Gazta plaka zerbitzatzen
Gazta plater bat modu egokian nola hitz egin.
- Gaztak erosten ditugu aurreikusitako aurreikusitako gutxieneko aldian (hau da gehienez 3 egun, eta ez aste bat).
- Uste da onena egurrezko taula, marmol edo granitozko azalera duten gazta zerbitzatzea. Gazta-plakari dagokionez, tradizionalki erabiltzen den egur gogor trinkoa eta usainik gabeko taula berezia da. Zeramikazko edo portzelanazko taulen platerak erabil ditzakezu, ahal izanez gero, argazki bat gabe (hau da mauveton). Alternatiba gisa (herrian, herrialdean, naturan) zumezko mahats-zumezkoak erabil ditzakezu.
- Hozkailutik ateratzen ditugu gaztak, gutxienez ordubete mozten, errukitzen eta elikatzen.
- Normalean, gazta-plaka bost edo gehiago gazta desberdinetatik eratzen da (ondo ikusgai daudenean bereizten dira). Leuna eta biguna izaten hasten gara, akabera sendoa, zorrotz eta pikantearekin amaituko dugu.
- Gazta xerra ordenatu behar da erlojuaren noranzkoan.
- Gazta mota bateko piezak ez lukete beste batekin harremanetan jarriko, beraz, gazta plaka bat egiterakoan hutsuneak utziko ditugu.
- Gazta xerrak ez dira oso meheak.
- Gazta plater postrea denean, pieza bakoitzaren pisua 25-50 gramo ingurukoa izan behar da.
- Gazta plater nagusia plater nagusia denean, gazta mota bakoitzeko pisua 150 eta 200 gramo bitartekoa izan daiteke. Bertsio honetan, labana, labana bat sardexka batekin edo labana-sardexka berezi batekin jar dezakezu. Sekula falta bada, ez ezazu zalantzarik labean labean moztu eta eskuz jaten, adibidez, Provence-n.
- Gaztaz dastatzeko, fruta batzuk ezin hobeto konbinatzen dira, hau da, aranak, udareak, sagarrak, mahai-mahatsak, pikuak, mahaspasekin, apricots lehorrak, fruitu lehorrak eta olibak. Honen bidez gazta plaka hutsuneak betetzen ditugu. Fruta tropikalak bereziki exotikoak saihesten saiatzen gara, aguakateak izan ezik. Gazta plaka apaintzen dugu belar freskoekin.
- Gazta plater baten saltsa ez da beharrezkoa, batez ere maionesa saihesteko beharrezkoa da, post-Sobietar espazioan guztiek maitatua.
- Gazta, edari eta berde multzo bat eginez, eskualdeko (edo, gutxienez, nazio) tradizioetatik dator: frantses gazta Frantziako edarientzat, italiera - italiera, Kaukasikoa, hurrenez hurren, Kaukasora, arau hau ez da zorrotza baina oraindik.
- Ez da baztertzen gazta platerarekin kurruskari xerra edo crackers lehorrak osatzeko.
- Gazta-plateraren "landa" bertsioan, baratxuri eta piper pikantea, baita gurina naturalaren eta tipula berdeak ere zerbitzatu ditzakezue. Beste produktu batzuen konbinazio hau, besteak beste, ez dauka ardo onik gabeko ardoa, eta bizitza eder hori ikusiko duzu.
- Gehiago gazta zapore bizia, orduan eta zailagoa da ardo sorta bat izatea.
- Gazta zorrotz gogorrak - ardo beltzak.
- Erdi gogorra, ez oso gazia, ardo gazte arina, ongi adierazitako fruitu azidotasuna duena.
- Krema biguna gazta - ardo lehor eta lehorra.
- Gazta urdinez, molde noble batekin edo lurrazaleko lorez egindako gaztak - brut, fortified, ardo bereziak eta edari indartsuagoak.
- Ahuntz gazta - sauvignon, Chardonnay, Riesling.
Ardoekin egindako gazta klasikoaren oinarrizko konbinazioa
Gazta plater - errezeta (oso gutxi)
- Mozzarella edo feta;
- Neuchatel;
- Camembert edo Edam, Gouda;
- Emmental edo Maasdam;
- Parmesano edo Gruyer, Pecorino;
- Roquefort edo Dor azul, Gorgonzola.
Gazta plateraz gain , mahairako haragi eta barazki ederrez hornitu behar dira.