Espinakak eta gazta pastela

Espinakak eta gaztak dituzten pastelak oso ohikoak dira greziar sukaldaritzan eta gure kontsumitzaileen artean arreta desegokiarengatik kenduta. Baina hori oso zaporetsua da eta, dudarik gabe, plater erabilgarria ezinbestekoa da arreta. Zuzendu gaizki ulertu hau zuzentzeko, eta pastela bikain honen errezeta zehatza eskaintzen dugu.

Pasta grekoa, espinakak eta feta gazta - errezeta

osagaiak:

• pasta orea - 450 g (18 orriak);
• oliba olioa - 150 ml;
• espinakak freskoak - 1 kg;
• gari irina - 60 g;
• feta gazta - 350 g;
• gazta-txabola edo gaztaina gazta errea - 220 g;
• arrautzak - 2 pieza;
• Tipula - 160 g;
• Tipula berdea - 4-5 zurtoinak;
• perrexil freskoa - 1 sorta;
• baratxuri - 5 hortz;
• albahaka lehortu - 10 g;
• oregano lehorrak - 10 g;
• gatza - 5 g edo dastatzeko;
• piper beltza hautsa.

prestaketa

Izozkailutik ateratzen dugu artilezko orea eta utzi erabat desegin. Bitartean, betegarriaren osagai guztiak behar bezala prestatzen ditugu. Mina, gorde ilaretatik eta fin-fin txikitutako espinakak, perrexil freskoa eta tipula tipula berdeak. Tipulak eta baratxuriak kubo txikietan garbitu eta xehatu egiten dira.

Txuleta volumetriko sakon batean edo zartagin batean oliba-olioaren berrogeita hamar mililitro bota, berotu bero ertaineko gainean, jarri tipula eta tipula berdeak, baratxuria eta ehundura, bustitzen bost minutuz. Ondoren masa gatzarekin dastatu ohi dugu, piper beltz xehatua, albahaka eta oregano lehorra eta hiru minutu gehiago su hartu dugu.

Orain jarri espinakak eta perrexilarekin, eta lehortu arte irabiatu eta irabiatu bost minutuz edo bigundu arte, berotu eta utzi.

Bi mota gazta xehatuta daude edozein modu egokian, pre-harrotua arrautzak nahasketa espinagaia aurretik eta oso ondo nahastu. Ondoren gazta eta espinakak nahastu ditugu, irina gehitu eta ongi guztia nahastu. Zaporea betetzeko probatzen dugu eta, behar izanez gero, podsalivaem eta piper oraindik ere. Txipiroiak espinakak egiteko, beste edozein gazta eraman dezakezu, adibidez suluguni edo brynza, gazta cottage ordeztu eta grater bat igaroz.

Osa ezazu orri bat orea eta aldez aurretik olio olioaren olioaren azpian banatu. Oholetik ateratzen dugu goiko xafla eskuila batekin eta bigarren orri batekin estali. Horretarako, oratu ditugun sei orban motak jarri ditugu, betegarriaren erdia zabaldu eta berriro sei xaflako testuak jarri, bakoitza olioz. Ondoren, banatu gainerako arropa, bost orban azaletan estali, olio bakoitza zabaldu, pastelaren gainean goiko orri txikiak piztu eta azken orriarekin estali. Oliba olioarekin estali eta paperezko tarta batekin estali eta 175 graduko labean hogeita hamar minutuz labean jarri. Ondoren, papiroa kendu eta hamabos minutu gehiago prestatu.

Prestatzeko prestatzen dugu hozten eta zerbitzatzeko.