Indioilarren karkasaren zatiak (eta, beharbada, guztiz prestatzen ari zarena) erabaki zenuen, ongi prestatutako marinadeak prestatutako plater bikain baten konpromisoa izango da. Turkiarra geroztik, haragia ez da oso zapore saturatua, ia osagarriekin osa dezakezu eta, beraz, marinadeen aldakuntza ezinbestekoa da. Informazio gehiago nahi izanez gero xehetasunak nola indioilar marinatzeko gozogintza izango dugu.
Indioilar arrautza marinatua labean
Indioilar xafla gutxieneko koipe eta, beraz, zaporea dauka eta, beraz, marinade nabarmenena eskatzen du zaporeen arabera. Kasu honetan Asian gustu klasikoak oso ongi etorriak dira.
osagaiak:
- soja saltsa - 45 ml;
- limonada - 15 ml;
- ardo-ozpina - 10 ml;
- oliba olioa - 25 ml;
- eztia - 10 ml.
prestaketa
Sukaldaritzan indioilar xerra egosten aurretik, ontzi txiki batean, zerrendako osagai guztiak azukrea elkarrekin. Ondorengo marinada poltsa plastiko batean isurtzen da (komenigarria da haragia marinatzea) eta ondoren indioilar garbitu eta lehorra bidali. Marinade kopuru txikia nahikoa da xerraren erdia egitean. Utzi hegazti marinada gutxienez ordubete, eta jarraitu dastaketa.
Indioilar marinatua paperean labean
Kartaz egindako haragiaren abantailak papera betegarriak hezetasunik handiena mantentzeko gai da, haragi mamitsua eginez. Horretarako, indioilarra berehala marinadearekin moztu daiteke, eta azken hau nahitaez urtsua da.
osagaiak:
- oliba olioa - 115 ml;
- limoi zukua - 45 ml;
- ardo zuri lehorra - 135 ml;
- baratxuria - 4 hortz;
- ezkaia eta erromeroa 2 piperren adarrak.
prestaketa
Ontzi likidoa osagaiak irabiatzen: ardoa, limoi-zukua eta gurina. Askotan denboraldian osagai nahasketa batekin eta baratxuri txikitua gehitu. Elkarrekin baratxuri etorkizuneko marinade batera, belarrak bidali eta birrindu. Jarri indioilar karramarroaren zati hautatua marinade prestatuan eta utzi dena egun erdira arte.
Turkiako marinada labean labean
Saltsa pikantea eta pikantea arrazionalki baztertzen badituzu, zure lagunik onena saltsa shirucha oinarritutako marinada izango da. Marinating metodo hau indioilar hegalak egiteko aproposa da, baina hegazti oso bat marineratzeko ere erabil daiteke, hala ere, nahasketa hobea da xinganarekin orburuan sartuta.
osagaiak:
- oilasko salda - 255 ml;
- oliba olioa - 15 ml;
- saltsa shirucha - 25 ml;
- azukrea - 10 g;
- baratxuri lehorrak - 1/2 TSP.
prestaketa
Salda pixka bat berotu eta gatza pixka bat disolbatzen da azukre kopuru txikian. Salda ia beroan saltsa beroa eta nahastu, baratxuri lehorrak gehitu eta indioilarra 3-8 orduz bidali.
Nola indioilar bularra marinatzeko gozogintza aurretik?
Animalia beste errezeta bikain bat karkasaren loinerako.
osagaiak:
- jogurt - 85 ml;
- Hegaztientzako espezien nahasketa prestatua - 1 tbsp. koilara;
- eztia - 10 ml;
- pipermina malutak pixka bat;
- baratxuri - 2 hortz.
prestaketa
Nahastu jogurt espeziak bukatutako nahasketarekin eta gehitu gatza, behar izanez gero. Apur bat eztia bota, xikur txuleta bota eta baratxuri txikitua gehitu. Osagai guztiak batera nahastu eta hegaztiak marineratzeko erabili.
Onddoetarako errezeta labean sartuko den indioilar txuleta
osagaiak:
- jengibrezko pieza - 5 cm;
- baratxuria - 4 hortz;
- soja saltsa - 45 ml;
- landare-olioa - 35 ml;
- ardo gorria - 135 ml;
- salda - 135 ml;
- eztia - 10 ml.
prestaketa
Grinded jengibre zati bat eta baratxuri txikitua dena nahastu. Nahasketa aromatikoa disolbatu soja saltsarekin eta gurinarekin, gehitu ardoa eta salda, eta gero eztia bota eta irabiatu berriro.