Haragi albondigak, horietako errezeta beheko hautaketatik aukeratu daitekeenez, lehenengo plateraren zapore ezaugarriak eraldatuko ditu edo osagarri onenetariko bat bihurtuko da patata-osagarrira, zerealak, pasta, saltsarekin apaintzen baduzu.
Nola egin albondigak ateratzeko?
Haragi xehatuaren oinarrizko albondigak prestatzea, batez ere haragi-bolak apaintzen dituzten sekretuak eta ñabardurak ezagutzeko.
- Haragi xehatua tipulen haragitik erabil daiteke edo, beharbada, hainbat barietateen konbinazioaz.
- Sarritan, haragiaren oinarria samurtasunarekin osatua dago, ogi bustitakoarekin eta tipula pikantea, baratxuria eta espeziak.
- Ontziak ondo mantendu forma, prest prestatutako haragi arretaz irabiatzen, altxatzen eta atzera bota ontzi batean.
Nola egin albondigak zopa egiteko behiak?
Zaporetsua aberatsa den zopa egiteko aukerarik hoberenak haragizko etxeko haragiaren albondigak izango dira, haragi eta txerriki eginda proportzio berdinetan edo oinarrizko osagai bat erabiliz. Produktu horiez gain, albondiguen zati bat lortuko da, bi litroko salda prestatzeko beroa betetzeko nahikoa.
osagaiak:
- forcemeat - 400 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 30 g;
- gatza, piper beltza.
prestaketa
- Prestatu forcemeat haragia bihurritutako haragiaren bidez.
- Era berean, bonbilla araztua lurrean dago.
- Gehitu gurina biguna masa, gehitu gatza, piperbeltza, nahastu eta disuasio.
- Haragi xehatuaren koilaratxo bat biltzen da, bola moduan bildu, zopa gehitu eta 7-10 minutuz egosi.
Albondigak erretako piperminarekin
Bigarren plater goxoa eta atsegina izango da oilasko xehatuta eta saltsarekin egindako albondigak. Beste edozein haragi erabil dezakezu, baina oilaskoak konposizio gastronomikoa errazten du eta kaloria gutxiago egiten du. Jogurtak ezin hobeto osatuko ditu patatak, arroza, buckwheat eta pasta egositzeko bereziki.
osagaiak:
- oilasko mince - 400 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak eta piper gozoa - 1 pc;
- Georgian adzhika eta tomate-pasta - 1,5 tsp bakoitza;
- krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- ura - 1.5 cups;
- olioa - 50 ml;
- irina - 1,5 tsp.
- piperra, gatza.
prestaketa
- Haragi xehatua arrautza, tipula eta ontziratzeekin nahastu ohi da, billetearen masa osatuz.
- Pasatzen tipula azenarioekin, gehitu txikitutako piperra, zerrendako gainerako osagaiak, saltsa saltsa eta irakiten utzi.
- Oilasko mincearekin egindako albondigak beteak eta 20 minutuz egosita.
Haragi albondigak - errezeta
Haragi xehatuaren albondigak, behean aurkituko dituzun errezetak, behiaren arabera egiten dira. Plater tipikotasuna eta originaltasuna zedrozko fruitu lehorrak eta gazta gogorrean oinarritzen dira. Egokiena, hoborino erromatarra erabiltzea hobe da, baina horrelakorik ezean, beste produktu bat ere har dezakezu zapore pikantea eta egitura sendoa. Ordu bat igaro ondoren, lau janari goxoa elikatu dezakezu.
osagaiak:
- beheko behi - 800 g;
- ogi apurrak - 3 edalontzi;
- esnea - 1 beira;
- pinaziak - ¼ kopa;
- tomate saltsa - 4 cups;
- arrautzak - 1-2 pieza;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- Gazta birrindua, perrexil txikitua eta irina - ½ kopa;
- gatza, piperra, frijitzeko olioa.
prestaketa
- Esnea apurrak beratzen eta haragi xehatuta, fruitu lehorrak, perrexila, gazta, baratxuri eta arrautza nahastu.
- Askatu masa, produktu Kopako dekoratzeko, bota irina eta olioa frijitu.
- Pour albondigak beheko behiarekin, saltsa beroarekin eta tapa azpian 30 minutuz.
Haragi eta arroz xehatuta albondigak - errezeta
Aurrerago, haragia arrozarekin egindako albondigak egiteko. Izan ere, albondigak dira, baina neurri txikiagoak. Saltsa produktuetarako erabiltzen den saltsa bezala, krema garratza, krema, tomatea edo mota desberdinetako nahasketa bat erabil ditzakezu. Produktu kopuru zehaztutik 4 zati osoz beteko dira.
osagaiak:
- forcemeat - 800 g;
- arroza - 1 beira;
- sagar - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- Tipula - 3-4 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- salda - 1 l;
- krema - 200 ml;
- tomate itsatsia - 100 g;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Beteak bonbilla batekin, sagar birrindua, arrautza eta arroz egosia nahasten ditu.
- Gehienezko denboraldia, erdi-puntuko txuleta osatzea, jarri kazola batean.
- Gainerako barazkiak pasatu, irina gehitu, pasta, krema, salda bota, espeziak bota eta irakiten utzi.
- Errezeta albondigak haragi eta arroz xehatuarekin eta 25-30 minutuz salteatu.
Sukaldaritza indioilar beteak
Indioilarreko haragiaren albondigak , beheko errezetak ez dira gozoak bakarrik, baina haragiaren propietateak oraindik baliagarriak eta nutritiboak izaten dira. Zopa jarri edo saltsan jarri behar dira aukeratutako oinarrian, nahi izanez gero, olio pre-frijituak. 50 minutu bakarrik - eta zure mahaian 4 pertsonentzako gozoki goxoa.
osagaiak:
- forcemeat from turkey - 800 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- belar txikiak - 1,5 tbsp. koilarak;
- saltsa - 1 l;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Baratxuria nahastu tipula, arrautza, berdeak, denboraldia.
- Apaintzen billete biribilak, saltsa bota.
- Saltatu albondigak indioilar haragi minced 25-30 minutu.
Pork forcemeat-ko albondigak
Haragi xehatuaren albondigak prestatzea, gomendioetan zehaztutako errezeta, onddo lehorra mamitsuagoa eta zaporetsua egiteaz gain, haragi produktuz osaturiko haragia eta nutritiboa ez ezik, osasungarria ere bai. Ordubete igaro ondoren, lau otordu egin ditzakezu.
osagaiak:
- txerriki xehatuta - 800 g;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 1 hortz;
- ogi apurrak - 1 beira;
- azenarioak - 1 pieza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- krema eta tomate saltsa - 1 beira;
- salda - 1 l;
- gatza, piperra, espeziak, gurina eta berdeak.
prestaketa
- Beteak apurrak xukatu, tipula, baratxuri nahasketa da.
- Denboraldiaren masa, atera itzazu hutsik, irina eta marroia jarri.
- Pasatu tipula, azenarioak, krema, tomatea, salda eta ongailuak.
- Sartu ontziak edukiontzi batean.
- Saltxitxa albondigak pork forcemeat eta saltsarekin 30 minutuz.
Okela albondigak
Arrain mince-tik egindako albondigak, errezeta erraza da inplementatzeko, arrain-plateretako zaleen gozamenerako. Produktuek elikadura-balio altua dute kaloria baxuko edukiarekin batera. Sarritan, tomate edo tomate-saltsa pizten dira barazki birrindua edo xerratan. Lau atal prestatu egingo dira 50 minutu.
osagaiak:
- arrain xehatua - 700 g;
- ogi zuriaren mamia - 150 g;
- esne - 100 ml;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- arrautza - 1-2 pieza;
- tomateak - 700 g;
- zucchini (aukerakoa) - 200 g;
- baratxuri - 1 ale;
- gatza, piper, oregano, albahaka, olioa.
prestaketa
- Esne ogia, arrautza eta tipula bustitako nahasketa.
- Pasatu bigarren tipula olioarekin azenarioekin, gehitu beheko tomateak, kalabazin, baratxuri, espeziak, 10 minutuz.
- Txuletak egiten dira, saltsan behera egiten dute eta albondigak gozoak 20 minutuz dira.
Haragi xehatuta albondigak
Haragi xehatuaren albondigak prestatzea kasu honetan aurreko produktuen tratamendu termikoa desberdina da. Izen emate ostean, labean labean prestatzen dira labean prestatzeko, saltsa gehituta, errezeta gomendioen arabera egin daiteke edo bere modura diseinatu da. Prozesu osoa ordubete baino gehiagoz hartuko da.
osagaiak:
- forcemeat - 1 kg;
- arrautza - 1 pieza;
- loaf - 1/3 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- tomate itsatsia - 100 g;
- salda - 1 l;
- gatza, piperra, olioa, espeziak.
prestaketa
- Haragi xehatuta, arrautza, loa bustia, prestatu piezak, molde batean jarri eta labean 200 gradutan 15 minutuz.
- Pasatu tipula baratxuriarekin, gehitu pasta, salda, espeziak, irakiten eta bota produktuak formularioan.
- Bake platera beste 15 minutuz.