Izan ere, zurea eta beets eta aza borscht zopa onena izan arren, arreta berezia eskaini nahi zaie ohiko plater honen aldaketen aukeraketa: behi-salda borscht klasiko batetik, bertsio modernoa zopa-mash formatean. Interesa duzu?
Borsch beets eta aza freskoa
Klasikoen hilezkortasunaren errezeta hasiko gara, bertan konpainia onena prest egiteaz gain, azukre moztu, belar fresko, krema garratz eta baratxuri pampushki beldurgarria izango dira.
osagaiak:
Salda egiteko:
- behi-saiheskiak - 900 g;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- piperra - 8 ilarrak;
- Tipula - 130 g;
- azenarioak - 130 g.
Borschentzat:
- beets - 300 g;
- aza zuri gazteak - 200 g;
- patatak - 450 g;
- azenarioak - 100 g;
- perrexil root - 45 g;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 35 ml;
- baratxuri hortzak - 2 pcs.
prestaketa
Borsch egosi beets eta aza aurretik, salda bat egin behar duzu. Ilea garbitu eta garbitu, behar izanez gero. Bete behi, azenarioak, tipula, erramu hostoak eta piperbeltzak bitan 2,5 litro urarekin. Etorkizuneko salda jarri dugu suaren gainean ordubete eta erdira.
Salda gatzaz estalitako siesta baten bidez estali egiten dugu, eta behi-poltsa egosia hezurretatik bereizten da.
Borscht-erako oinarrizko barazkiak hartzen ditugu, eta horregatik, lehen urratsa 5 minutu inguru landare-olio birrindua birrindua frijitu behar da. Emandako denbora ondoren, lehengo birrindutako barazkiak zartaginean igarotzen dira eta beste 12 minutuz ondoren - tomate itsaskorra edo purea koilarakada pare bat. Une honetan, asko gustatzen saltsa ozpinarekin, azido zitrikoak edo freskoak gustatzen zaizkio, urrats hau zure diskrezioa utziko dugu.
Salda irakiten berriro patata kuboak jarri ditugu, egosi erdi erdian eta gehitu beetroot frijitu. 5 minutu igaro ondoren aza hostoak jarri ditugu borsch-en. Aza leuna denean, sukaldeko zona desaktibatzeko eta borscht-ek tapa azpian utzi gutxienez ordu erdi lehenago zerbitzatu aurretik.
Borsch errezeta sauerkraut eta beetsekin
Sugarreraino ozpinarengatik azidotasun arina saihesteko, borsch egosita egosi daiteke, aza freskoa zartagin batekin ordezkatuz.
osagaiak:
- beets - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- patatak - 200 g;
- hirugiharra edo gantzaz - 90 g;
- azenarioak - 200 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- behi-salda - 2 litro;
- tomate purea - 50 g;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
Frijitutako koipearen gantzaren ondoren, frijitu birrindua, azenarioak, tipula eta baratxuri birrindua aza. Barazkiak erdi prestatuak direnean, dastatu eta konbinatu tomate-purearekin edo pasta batera.
Salda irakiten, patata-ontziak prestatu. Landare-zopa landatu dugu hirugiharretan, zopa oinarritzat. Borsch prestatzea beets eta aza 20 minutu irauten du. Emandako denboraren amaieran, sua itzali eta borscht-i utzi brew.
Errezeta lean borsch beets eta azalorea batera
osagaiak:
- beets - 350 g;
- azalorea - 350 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- barazki salda edo ura;
- soja-krema edo krema;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Beetroot ondo garbitu eta bigun arte egosi arte. Aza banatzen dugu infloreszentzien eta blanchen. Baratxuriaren ontzi batean baratxuriaren katilu batean jarri dugu baratxuriarekin batera eta irabiatu leuna arte. Pixkanaka barazki-salda gehituko dugu. Betsch beets eta aza gure errezeta modernizatuan prest egongo da, berotu aurretik zerbitzatu, krema edo krema garratza bota soja oinarrian eta eskuzabal belar batekin hautseztatu.
Borscht errezeta goxoa eta hotza da.