Zartagin saltsa helburu desberdinetarako izan daiteke: horrela jan ezazu, modu garbi batean, ondoren labean egosten, parrillan edo zartaginean edo gero erretzeko. Helburuak jarraitzen badituzu, beharrezko errezeta zerrenda horietako guztien artean aurkituko duzu, eta horri buruz gehiago hitz egingo dugu.
Nola parrillan parrillan marinela?
Nahiz eta izokina jaki mediterraniar sukaldaritza plater tradizionala den, aspaldidanik asiatikoak izan dira maitasunagatik. Horregatik, jateko saltsa jengibrea, eztia eta zitrikoen zukua edo soja saltsa bezalako osagai tipikoak nahasten dira askotan.
osagaiak:
- pipermina hotza;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- jengibre birrindua - 3 g;
- eztia - 15 g;
- 2 limo zukua;
- landare-olioa - 15 ml.
prestaketa
Pikillo hotza garbitu eta zuritu hazietan, eta ondoren, fin-fin txikitu eta baratxuri ale eta jengibre birrindua itsatsi itsatsi batekin. Horretarako, morteroa edo labana alde laua ere egin dezakezu gatz pixka bat osagaietara. urratzailea. Landare-olioarekin pasta minak zabaltzen ditugu, limoi-zukua eta eztia gehitu. Ondokoa marinadean arrautza xerrak eraman. Prozesu honen abantailek gaur egungo galderari ez diote inolako galderari erantzuten, ez baitago arrain-xerra pixka bat nahastu beharrik denbora luzean: 10-15 minutu igaro ondoren, nahiz eta berehala, berdela jarri ahal izango duzu parrilla.
Nola goxoa izozki xerra xehatu?
Txitxarroak arrautza arrunta eta osasungarria da, eta, horregatik, zaporea, analogiaz, ia pisu gutxi izan daiteke, ozta-ozta pertzeptiboa eta atsegina.
osagaiak:
- beheko kumea - 2 g;
- limoi zukua - 15 ml;
- lurrean pikantea - 5 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- martorri berdea - 50 g;
- oliba olioa - 45 ml.
prestaketa
Ondo mozteko berdeak, eta estopa erantsi baratxuri aleak. Gehitu baratxuri beheko kuminoa, oliba olioa, paprika eta limoi zukua. Azken hau gain, marinadean zapore zitrikoen zapore nabarmenagoa lortzeko, limoi-zopa jarri dezakezu.
Txurro arruntak jateko lehengusina hartu aurretik, gailurretik zuritu eta hezur-xerra guztiak zati txikitan moztu eta gero marinatuarekin konbinatu. Formulario honetan, arrainak 4 ordu baino gehiago mantendu ahal izango dira, eta hobe da berehala hozten.
Nola erretzearen marinela jateko?
Arraina erretzearen ondoren freskoa izan dadin, gatza gatza da. Saltsa puruan oinarritutako enbaxadore unibertsal bati buruz esango dizugu, baina zure marinade nahasketa aberastu dezakezu laurel, enebro, koipe haziekin edo zitrikoen zurizko piezekin.
Desugerketa egiteko irtenbide bat prestatzeko, ur apur bat berotzeko 5 zati nahastu behar dira gatzaren 1 zatiarekin gatzaren kristalak guztiz desegin arte. Ondoko gatzunean barrunbeak garbitu eta arrain-xerrak ondo garbitu eta gero, egun batean leku atsegina utzi. Gatzatu ondoren, arrainak lehortu egin daitezke eta erretzeari uko egin ahal diozu.
How to marinate a la vega en estilo asiático
Arraina ekialdeko beste errezeta bat, salda argia edo fideoak pare ideal bat bihurtuko duena.
osagaiak:
- miso paste - 120 g;
- sake - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- azukre granularra - 48 g.
prestaketa
Prestaketa oinarrizkoa da, besterik gabe: miso itsatsi dugu sake eta myrin nahasketa batean, gainera, azukre-kristalak gehitu eta itxaron, erabat desegiteko. Bitartean, arrainak hezurrak garbitzen ditugu eta marmelada hantura gehitu. 10-15 minutu behar dira berdela gure marinadeen argi-zapore tonuak lortzeko, baina paleta atseginagoa egiteko ordu laurden bat nahasketa utzi behar da.