Ez da nahikoa eskuineko eta zaporetsua vareniki gereziak egosten, non garrantzitsua da ondo egosten. Iraupena eta sukaldaritza teknologia aukeratu behar duzue errezeta erabiltzen duzunaren arabera: legamia edo sosa oinarritutako erdi-bukaerako produktuak, lurrunetan, lurrunetan egon behar lirateke, beste vareniki primeran prestatuak eta ur irakinetan ohikoak diren bitartean.
Zenbat gereziekin vareniki egosten behar den eta behar bezala egin behar ditugun ondorengo errezetak.
Zenbat gerezi egosia izoztuak vareniki?
Vareniki bernizatutako aldez aurretik aldez aurretik buztinatutakoa izan ezik eta horiek izozkailuan erabiltzeko etorkizunean biltegiratzeko edo erdi erdiesten den produktua erabiltzen ari bazara, sukaldaritza-sistemak ez du aldaketarik izango.
Sukaldaritza aurretik edozein dumplings izoztuak ez desmuntatu. Sutondoaren gainean, ur pixka bat (gutxi gorabehera, zerbitzari bakoitzeko litro bat baino gutxiago), pixka bat gehitzen zaio gatza eta vareniki bota likidoaren irakiten ondoren.
Irakiten ari diren bitartean, varenikia igotzen den arte egosiko dira, eta beste 4-5 minutuz utzi eta irakin gutxiago egongo dira.
Erretako dumplings colander-era garraiatzen dira, gehiegizko ur-drainatzea uzten, eta gero berehala zerbitzatzen dira.
Zenbat minutu behar dituzu gerezietan dumplings freskoak prestatzeko?
Nahiz eta komenigarria da erdi beteko produktuak erabiltzea, ez dira lehiakideak vareniki freskoekin gerezirik. Bigarrenak oso azkar prestatzen dira, horietako orea probabilitatea askoz txikiagoarekin sortzen da, forma mantentzen du primeran eta elastikotasuna mantentzen du.
Sutondoan oliba handi bat prestatzen hasi aurretik, gutxienez litro ur gutxiago bete behar dituzu (bi anoa prestatzeko asmoa baduzu). Likidoa irakiten ondoren, gatzatu eta sastraka freskoak sortaz banatzen dira, etengabe nahastuz elkarrekin itsastea ekiditeko. Itxaron erdi-amaitutako produktuen irakinketa eta azalera. Zenbat vareniki egosten gereziondoak egosten ondoren, tamaina, dentsitatea eta orea konposatuaren araberakoak izango dira. Proba fin bat nahikoa da eta minutu pare bat prest egongo da, gutxienez 5 minutuz egosi beharko lirateke. Vareniki egindako artisau moldeak denbora luzez minutu batzuk ematen ditu, ore ertzek ondo irakiten zutela.
Sukaldaritza metodo alternatibo bat ere badago, vareniki txikiarekin ore mehe egokia izateko. Dumplings azalera flotatzen ondoren, edukiontzia tapa batekin estalita dago, suarengandik kendu eta minutu pare bat utzi. Prestatu ohi den bezala vareniki botatzen da eta gurina nahastu eta berehala zerbitzatu, beroa, orea elkarrekin itsastea ez dadin.
Zenbat vareniki gerezi egosi pare bat?
Uretan dauden dumplings prestatzen ari direnean, airearen orea besterik ez da igotzen, konposizioan soda eta legamia duten produktuak erdi-bukatutakoak bikotean bakarrik egoten dira.
Horretarako, baporizero osoa eta multivariante bat, edo, besterik gabe, olio kolander bat erabil ditzakezu ur irakinetan.
Zein modu ez zenuke aukeratuko, ziurtatu bata bestearen ondoan ez duzula dumplings jarri. Sukaldaritza zehar, orea nabarmen igoko da, eta, beraz, estuki buztin jarri ahal izango dira erraz konbinazio bakar batean itsatsita. Lurrunezko vareniki gainetik egosi askoz azkarrago, 5-7 minutu nahikoa izango da. Amaitutako dumplings ontzi sakon batean jarri dira, gurina urtuarekin isurtzen dira, nahastu eta estali egiten dira, bigarren zatiaren zain prest egon arte.
Hornitutako dumplings solteak gurina eta azukre arruntak bezalakoak izan daitezke, eta hainbat gehigarriekin: krema garratz eta krema garratz eta berry simazko almibarretan bukatuta.