Haragizko mahai baten plater bikaina oilasko zola da. Arrautza oilasko samurra batez ere harmoniatsua da, perretxiko oinarri bat betez, zapore konposatu bikaina sortuz.
Plater hau prestatzeko oilasko betegarri gisa erabili dezakezu, baita hanken eta izterren zatiketa ere. Bigarren kasuan, zoro bihurtzen da juicier, baina baita kaloria gehiago ere. Bularra oinarri gisa hartzen bada, orduan oilasko lurrean gehitu behar da, esne-oliotan bustitakoa, bestela platera lehorra izango da.
Chicken zrazy perretxikoak - errezeta
osagaiak:
- oilasko haragia (orea) - 800 g;
- Tipula - 110 g;
- perretxikoak - 350 g;
- ogi zuria - 2-3 xerra;
- esnea - 75 ml;
- oilasko arrautza handiak - 2 pcs;
- ogi apurrak - 180 g;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
Oiloak prestatzeko prestatzen ari garenez, hasieran onddo betegarria hartuko dugu. Horretarako, tipula zuritu eta tipula txikituta jarriko dugu landare olio finduarekin zartagin batean berotu eta gardentasunera gehitu, eta ondoren gehitu aurretik eta garbitutako perretxikoak eta frijitu bero moderatua likido osoa prest eta lurrundu arte.
Bitartean, ogi xerra berotu esnea eta minutu batzuetara utzi. Oilasko mamia haragi-moldean edo irabiagailuan xehatuta, "labana" pita erabiliz. Gehitu arrautza haragiari, gatz pixka bat, lurrezko piper beltza eta ondo nahastu. Esnean bustitako ogia estutu, haragia modu berean zapaldu, haragizko nahasketa gehitu, ondo nahastu eta pixka bat deszifratzen.
Zatiaren zati bakoitza sei zati berdinetan banatzen dugu zuzenean, bakoitza eskuz moisturiz hartzen dugunean, gure eskuetan palmondo zabala osatzen dugu, erdian betez jarri dugu, ertzak pizten ditugu eta,
Produktuak lehenengo arrautza irabiagailuan kargatzen ditugu, arrautza ogietan eta olio finduarekin zartagin berotzen. Frijitu bi aldeetatik, eta, ondoren, labean prestatzeko modu egokian jarri eta labean egosi hogei minutuz 185 graduko tenperaturan.
Proposatutako errezeta oinarritzat hartuta, oso zaporetsua zokoa egosten dezakezu oilasko xehatuta haragi eta perretxikoekin. Horretarako, onddoen betetze eta hozteaz gozatzeaz gain, ehun gramo gazta birrindua gehitu eta nahastu egiten dugu.