Legatza labean - arrain plateren errezeta gozoenak

Legatza labean oso gutxitan prestatzen da, haragi lehorra emanez. Nahiz eta planteamendu egokiarekin, errezeta on bat erabiliz, menu solemnean sartzen dituzun ezohiko tratatuak sor ditzakezu. Gomendio sinpleak aplikatuz, aurrekontu arrainak plater bero paregabe bihurtuko dira.

Nola gozoa lekaian egosi labean?

Leka labean labean lehor apur bat lor daiteke, sukaldari ospetsuek arraina ondo prestatzeko sukaldaritza gomendatzen dutelako.

1. Labean legatza platerek arrain zapore bereizgarria dute, limoiarekin gozogintza aurretik minimizatu ahal izateko.
2. Saihestu plateraren lehortasun gehiegizkoa, seguru aski gurina-limoi saltsan arrainak marineratuz.
3. Prestatu lekaia labean oso azkar, beraz, oso garrantzitsua da sukaldeetatik kanpo egotea, ez prestatzeko unea galdu eta arraina ez lehortzeko.
4. Plater urtsua eta delikatua prestatzeko modu ona legatza labean labean errea da. Krematsua, gazi edo tomate saltsa izan daiteke.

Legatza paperarekin labean

Bazkaltzeko edo afaltzeko plater gozoak prestatzeko modurik onena labean labean labean labean erretzea da. Ontzi barruan zumoak mantentzen ditu eta zitrikoen xerrak arrain aroma maila lortzen du, ondorioz, platerik gabeko plater bat lortuko da, arrain horientzako aurkariek merezi duten bezala. Paperean, zati bakoitza bakea dezakezu banan-banan.

osagaiak:

• legatza - 1 kg;
• oliba olioa - 20 ml;
• baratxuri - 1 hortz;
• ezkaia - 1 tbsp;
• limoi - 1 pc.

prestaketa

1. Arrainak garbitu, filmeko sabelaldea garbitu.
2. Limoi taza moztu.
3. Konbinatu olioa baratxuri xehatuarekin eta ezkaia, 20 minutuz arraina moztu.
4. Arraina paperean jarri, jarri gainean eta limoi xerrak jarri sabelaldean.
5. Marrazkiarekin egindako legatza prest egongo da 20 minututan.

Legatza barazkiarekin labean

Okela labean erretako barazkiekin plater osasungarria eta osasungarria da, landare-saltsarekin zeregin nagusia egiteaz gain, zaporetsua izaten da. Tomateak, tipulak, azenarioak eta piper gozoak konbinatuta, azken hau pasta zaporetsua eta trinkoa aukeratu behar duzu - paprika edo arratoia. Plater bat labea dezakezu burdinurtuzko koltxoi batean edo edalontzi bero-erresistentzia batean.

osagaiak:

• legatza - 1 kg;
• Tipulak, azenarioak, piperrak - 2 pezetakoak;
• piper mingotsa - 1 pod;
• baratxuri - 5 hortz;
• gatza, piperbeltza, ezkaia pixka bat eta erromeroa.

prestaketa

1. Zartaginean, tipulak, azenarioak eta piperrak bota.
2. Besoetan, zurtoina, gatza eta denboraldia espeziak jartzen zituzten.
3. Barazkiak landu, tomateak eta baratxuri txikiak erantsi piper mingotsarekin.
4. Ur pixka bat bota eta legatza ehotzeko labean barazkiak 30-40 minutuz.

Leka marinatuak labean

Bakailaoa labean labean, azenarioekin eta tipulekin - errezeta klasikoa etxekoandre askok ezaguna izan da aspaldidanik. Askotan, marinadeen azpian arrainak zartagin batean egosi ohi dira eta, ondoren, frijitu batean itota egoten dira, baina jatorrizko moduan errezeta hurbiltzeko legatz-zatiak biltzen dira eta piper gozoa piperrarekin eta limoiarekin gehitzen da. Platerak mamitsu eta aromatikoa bihurtzen du.

osagaiak:

• legatza - 1 kg;
• Tipula - 2 pieza;
• azenarioak - 2 pieza;
• ratunda - 1 pieza;
• ura - ½ elementua;
• gatza, piper beltza, ezkaia;
• limoi-zukua - 2 tbsp. l.;
• oliba olioa - 1 tbsp. l.

prestaketa

1. Legatza garbitu, lehortu, gatza, espeziak pasatu eta oliba olioa eta zukua estali.
2. Zartaginean, tipula eta piperra erdi eraztunak hautseztatu, azenario birrindua.
3. Formulan jarri errea erdia, banatu arraina.
4. Barazki geruza trinko batekin estali, ura bota, labean labean labean 25 minutuz 220 minutuz.

Leka-labea patatarekin labean

Patata patata labean 20 minutuz labean, tuberkuluak aurrez prestatzen badira. Osoa prestatzen da xerra oso azkar eta gehiegizkoa eginez, errezeta gantzarekin osatzeko beharrezkoa da: maionesa, adibidez. Hornidurarik gabeko zerbitzatzen dute, landare-entsalada argian. Fishy usain berezi batekin, limoi-zukua eta erromeroaren pixka bat aurre egingo ditu.

osagaiak:

• Legatza-xerra - 500 g;
• patatak - 1 kg;
• maionesa - 2 tbsp. l.;
• Tipula marinatua - ½ pcs;
• limoi - ½ pcs;
• gatza, erromeroa.

prestaketa

1. Arraina lehorra, gatza, erromeroarekin denboraldian, maionesarekin koipea.
2. Patatak moztu eta egosi erdiak prestatu arte.
3. Formulan jarri patata erdi bat, arraina, tipula baratxuriak.
4. Limoi zukua hautseztatu, gainerako patatak bota, maionesarekin koipea.
5. Bake 15-20 minutu 200ean.

Legatza krema garratz labean

Oso leuna eta mamitsuena bihurtzen da labean labean, labean krema garratz saltsan labean. Errezeta honen arabera, arraina frijitu egiten da lehenbailehen, hau labean egiten den bitartean denbora gutxiago gastatzen da eta krema garratza ez da beroa kentzeko. Espezieetatik, lehentasuna eman die ezkaia sprigs, piperminak eta perrexil lehorrak.

osagaiak:

• legatza - 1 kg;
• krema garratza - 300 ml;
• baratxuri - 2 hortz;
• ezkaia - 3-4 adarrak;
• perrexil lehorrak - 1 tbsp. l.;
• chili malutak - ½ tsp;
• limoi zukua - 1 tbsp. l.;
• oliba olioa - 2 tbsp. l.;
• irina - 2 tbsp. l.;
• gatza eta piperra.

prestaketa

1. Baratxuri xehatua, perrexila eta gurina krema garratza nahastu.
2. Moztu arrainak xerrak, gehitu gatza, irinarekin bota, frijitu bero handia urrezko marroia arte.
3. Arraila jarri molde batean, zukua egosia, saltsa bota.
4. Denboraldi espeziak, labean 15 minutuz 220 gradu.

Legatza perretxikoak labean

Ezohiko dastatzeko, legatza labean lortuko duzu perretxikoekin . Erositako perretxikoak erabil ditzakezu, baina basoko perretxikoak (freskoak edo lehorrak) tratamenduari zapore gehiago emango die. Espeziak belar lehorrak erabiltzen ditu, aneta eta perrexila izan daiteke, baina baita probintzia belar nahasketa ere. Osagai kopuru horretatik 4 elikagai beroak izango dira.

osagaiak:

• legatza - 500 g;
• Perretxiko freskoak - 500 g;
• Tipula - 1 pieza;
• irina - 2 tbsp. l.;
• gatza, piperra;
• Provencal belarrak - 2 TSP;
• limoi-zukua - 2 tbsp. l.

prestaketa

1. Gehitu gatza arrainari, irina frijitu eta frijitu urrezko marroia arte, jarri irudian.
2. Limoi zukua hautseztatu, belarrez denborarekin.
3. Pan berean, gorde tipula, perretxikoak platerak bota. Prestatu arte frijitu arraina bota.
4. Labean labean 15 minutuz 200 gradu.

Legatza gazta labean

Prestatu legatza labean gazta beste modu egoki bat arraina mamitsuena egiteko. Lehenik eta behin, legatzaren zatiak olioarekin marinatuak espeziak dira, 30 minutu iraungo du eta, ondoren, espezieekin denboraldian. Platerak oso jaiak ateratzen ditu eta gonbidatu guztiei gustatuko zaie, ongi moldatzen da alboko plateren eta entsaladen arabera.

osagaiak:

• Legatza-xerra - 1 kg;
• Tipula bila - 2 pcs.
• gazta - 200 g;
• oliba olioa - 3 tbsp. l.;
• limoi-zukua - 2 tbsp. l.;
• baratxuri - 1 hortz;
• gatza, beheko piperra;
• maionesa.

prestaketa

1. Gurina nahastu zukua, baratxuri xehatua, gatza eta piperbeltza.
2. Marinatu gurina saltsan xerrak, utzi 30 minutuz.
3. Jarri arraina ontzi batean, tipula zabaldu, bota maionesa sareta eta gaztaztatu.
4. Bake 15-20 minutu 220 gradu.

Legatza tomatearekin labean

Laranja labean errezeta hau askotarikoa izan daiteke, konposizioa osatuz, barazki nahasketa, egokitutako eta prestatutako izozteekin. Tomatea hobe da haragia loditzeko edo zure eskuarekin tomateetatik egitea. Salsa prestatzeko, azukre pixka bat gehitu behar duzu, saltsaren gazi-saltsa orekatzen du.

osagaiak:

• arrainak - 1 kg;
• Tipulak, azenarioak - 2 pezetakoak;
• tomate zukua lodi - 2 elementu;
• barazki nahasketa - 400 g;
• gatza, piperra, ezkaia;
• azukrea - 1 pixka;
• irina - 2 tbsp. l.

prestaketa

1. Arrain gatza, piperbeltza, irina bota eta frijitu bero handian.
2. Legatz legatza molde batean, pour barazki nahasketa.
3. Frijitu berean frijitu tipula eta azenarioak, gehitu tomatea, gatza eta azukrea.
4. Pour tomate saltsa arrautza gainean, estali eta labean 25 minutuz 200 gradu.

Lur-apurrak labean

Labean egindako legatza-xerra labean ez da lehortzen lehortzen, gatzgabetzeekin batera minak birrinduko dituzten sukaldariak gomendatzen dira. Zaporea eta likorea lortzeko, oinarrizko barazkiak nahasketara gehituko dira: tipula eta azenarioak, piper gozoa eta baratxuri osatua. Ez da gehiegi izango berdeak eta arrain espezietako espezien nahasketa prest.

osagaiak:

• Legatza-xerra - 1 kg;
• gantzaren gantza - 200 g;
• Tipula, azenarioak, piperrak - 1 pc.;
• baratxuri - 2 hortz;
• aneta - 20 g;
• Arrainentzako espeziak - 1 TSP;
• breading, irina;
• arrautza - 1 pieza;
• krema garratza - 1 tbsp. l.

prestaketa

1. Bihurritu arrainak, hirugiharra, barazkiak, baratxuriak eta iragazkortasun txikia.
2. Espezie mistoak, injektatutakoak, gazi-krema, gatza.
3. Relleno pilotak osatzea, irina lehortzea, ondoren arrautza eta ogiarekin batera.
4. Zabaldu zartagin batean, 25 minutuz labean 200 gradu.