Ozpinetako haragi frantsesean plater gogokoena da jai-jaietarako prestatzen dena. Tratamenduak hainbat aldakuntza ditu, beraz, prestatzen ari da, gonbidatuak harritzen zaizkie euren gaitasunak aldi bakoitzean. Prestatu plater txerriki, behi edo hegaztiak izan daitezke eta ez bakarrik gaztaz osatua, baita barazki eta fruitu ere.
Nola prestatu haragi frantsesez?
Oinarrizko errezeta haragia prestatzeko frantsesez oso erraza da. Ekintza guztiak txikitu egiten dira txikitutako txuleta bat gaztazko txaparekin. Kontuan hartu beharreko ñabardura batzuk daude, beraz, tratatuak goxoak, mamitsuak eta atseginak dira.
- Haragi frantsesez labean barazki eta gaztarekin egindako txip bat finkatzen duen errezeta da. Prestatu plater azkar, etengabe kontrolatu behar duzulako, piezak ez larritzeko.
- Plater osagai nagusietako bat tipula saltsa da, aldez aurretik prestatu behar da. Sukaldaritzan bi ordu lehenago, tipulak erdi eraztunetan moztuko dira, ura eta ozpina 1: 1 bota. Sukaldaritza plater bati buruz 4 tipula buru handi behar dituzu.
- Frantziako haragi zaporetsuek kalitate oneko gazta darabiltzatenean bakarrik izango dute gantza, gustu kreatibo atsegina izan dezaten.
- Platera kazola batean egin daiteke, haragiarekin, lastoarekin edo haragiarekin moztu eta platerarekin patata eta barazki batzuk osatuz.
- Normalean, saltsa gisa, maionesa aplikatu, krema garratza, unsweetened yogurt, baratxuri txikitua edo berde osagarriarekin ordezkatu dezakezu.
- Jatorrizko betegarri gisa eta edertasunagatik gehitu anana, perretxikoak freskoak edo gazi edo tomateak.
Haragi frantsesez txerriki labean
Txerriki frantseseko haragi klasikoa - errezeta ia azafata guztietatik ezagutzen da. Guztia egosi oso erraza da: haragi xehatu da, gatza, piperra eta utzi 30 minutuz. Tipula ere aurrez marinatua da. Osagai guztiak sukalderako prestatzen badira ordu erdi baino gehiagoko iraupena izango dute. Zatien kopurua kalkulatzen da txuletak.
osagaiak:
- txerri txuletak - 6 piezak;
- Tipula bila - 3 pieza;
- gazta - 200 g;
- maionesa;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Haragi fin-finetan irabiatu, gatza piperra, pila, utzi 15 minutuz.
- Oiled gozogintza erretilu gainean xehatu chops, tipula zabaldu, maionesa sare pour.
- Gaztaz estali.
- Labean haragi frantsesez labean 25 minutuz 200 minutuz.
Oilasko frantseseko haragia
Okindegi haragi frantsesez labean oilasetik oso azkar, oso garrantzitsua da momentua desagerraraztea une oro lurruntzen denean, haragi lehortzen hasten denean. Orokorrean, gozogintza 20 minutuz baino ez da behar. Gosaltzeko moduan hobe da piper nahasketa lehentasuna ematea, beraz, janariaren zapore klasikoa ahalik eta gehien mantenduko da.
osagaiak:
- txuletak xerra - 1 kg;
- Tipula marinatuak - 2 pezetakoak;
- krema garratza - 100 ml;
- gazta - 200 g;
- gatza, piper nahasketa.
prestaketa
- Txuletak xafla baten gainean zabaltzen dira, pieza horien artean ez da lumens utziz.
- Saltatu eta denborarekin piperrarekin.
- Tipula ipini eta krema garratzarekin bota.
- Gaztaz estali, 20 minutuz labean 200 gradu.
Haragi frantsesean Okela labean
Errezeta arruntetik zertxobait desberdina: haragi frantsesetik behi-tik. Kasu honetan, entrecote prestatua, parrilla azpian labean dastatua, saltsa krematsua eta aberatsa duena. Parekorik gabeko Europako platerek esperientzia handiko gourmetrak ere konkistatuko dituzte eta gastronomia sukaldaritzaren abiadura eta osagaiak eskura izango dituzte.
osagaiak:
- entrecote - 2 pieza;
- piper piperrak - 15 g;
- krema - 20 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- gatza;
- koñaka - 20 ml.
prestaketa
- Tipula txikitu olioan zartagin batean, frijitu koñaka batean eta frijitu 3 minutuz.
- Tira piperra, krema bota, gatza.
- Saltsa prestatu 5 minutuz, loditu arte.
- Ebaki artekocote eskuoihal batekin, parrillan leku bat labean beroa (200 gradu) parrilla azpian.
- Fry 10 minutu bi aldeetan.
- Hornitu haragi beroarekin saltsarekin.
Haragi frantsesez patata labean
Plater osorik betetako plater bat - haragi frantsesean patatekin, ez da albo-platerrik behar, entsalada arinaren enpresa da. Gazta guztiz labean egiten da "kapela" gazta eskuzabal baten azpian, tratatua mamitsuena, atsegina eta goxoa da. Espeziak bezala, erromero apur bat eta piperbeltza eta saltsa eska ditzakezu.
osagaiak:
- haragia - 1 kg;
- patatak - 1 kg;
- gazta - 250 g;
- bechamel - 150 ml;
- gatza, piperbeltza, erromeroa.
prestaketa
- Moztu haragi zati txikitan, hartu pixka bat.
- Ogiaren gainean, haragia eta patata xerra xehatu, gatza gehitu, espeziak pasatzen.
- Bechamel bota, gaztaz bota.
- Bake haragi frantsesez patata labean 30 minututan 200.
Haragi frantsesez perretxikoak
Ohiz goxoa haragia frantsesez egongo da labean sartuko diren perretxikoekin , gatza eztia edo perretxikoak gatzatzen badituzu, hala ere, bankuko onddoen erosketak ere egokituko dira. Errezeta honetan tipulak ez dira marinatuak izan behar, hobe da zuria edo urdina barietatea erabiltzea, ez dute amarguren ezaugarririk.
osagaiak:
- txuletak - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- perretxikoak gatzak - 400 g;
- maionesa;
- gazta - 200 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Zuritu gozogintza xafla batean zabaldu, gehitu gatza eta piperra.
- Tipulin erdi-eraztunak ezarri, onddoak jarraituz.
- Pour maionesa, gazta bota.
- Haragi labean frantsesez, perretxikoak 200 minututan 30 minutuz labean.
Haragi frantsesez haragi mincedarekin
Haragiak frantsesez labean jartzen ditu - apaingarri bizkor, ergeltsu eta erabat autosufizienteak, gonbidatu guztiek nahi duten bezala. Gehitu platera patatarekin, tomateekin eta tipula baratxuriarekin. Barazkiak plater meheekin moztuko dira, eta gozogintza 20 minutuz bakarrik iraungo du, gazta urreztatuta dagoenean.
osagaiak:
- txerri-beheko behi - 500 g;
- patatak - 700 g;
- Tipula bila - 3 pieza;
- tomateak - 3 pieza;
- maionesa;
- gazta - 200 g;
- gatza, piperbeltza, ezkaia.
prestaketa
- Gurina zartagin batean frijitu, gehitu gatza eta piperra.
- Formulan patatak erdia moztu zirkulu meheetan.
- Jarri mince, tipula eta tomateak.
- Pour maionesa, gainerako patata arautuko.
- Gaztaz estali, labean 20 minutuz 190 minutuz.
Haragi frantsesez tomateekin
Frantziako haragiak tomatearekin eta gaztarekin bihurtzen dira. Gehiagotan bihurtzen da zukua, errezeta honetan oilaskoa edo indioilar xerra eska dezakezu, ez da lehortu. Betegarri gisa, ez da maionesa, krema garratza, baratxuri eta baratxuri txikiak nahastu behar.
osagaiak:
- hegaztien xerra - 1 kg;
- Tipula marinatuak - 2 pezetakoak;
- tomateak - 3-4 pieza;
- gazta - 200 g;
- krema garratza - 100 ml;
- baratxuri - 1 hortz;
- berdeak - 1 eskukada.
prestaketa
- Txuleta gozogintza gainean zabaldu, gatza gehitu, espeziak pasatzen.
- Tipula jarri, tomateen zirkuluak jarraituz.
- Baratxuri xehatuta, berdeak krema garratza nahastu.
- Gehitu haragi saltsa eta gazta bota.
- Labean haragi frantsesez labean 20 minututan 200 gradu.
Haragi frantsesez anana
Plater gozo eta gozo bat - haragi frantsesez labean anana . Fruitu tropikalak, tipula gazi-gaziarekin konbinatuta, guztiek gustuko dute, oinarri gisa oilaskoa edo indioilar xerra erabili ahal izateko. Saltsa bat bezala eta maionesa daiteke, baina ziur egon daiteke krema garratza edo jogur grekoa.
osagaiak:
- xerra - 1 kg;
- tipulak marinatuak - 2 pcs;
- anana eraztunak - 400 g;
- gazta - 200 g;
- jogurt - 150 ml;
- gatza eta piperra.
prestaketa
- Ebaki xerrak txuleta batean, olio gozogintza erretilu gainean jarri, gehitu gatza piperra.
- Jarri tipula, jogurtekin bota, anana-ontzi gainean.
- Gaztaz estali, 30 minutuz labean 200 gradu.
Haragiak frantsesez lapikoak
Haragi frantsesez, behean deskribatutako jatorrizko errezeta, modu ezohikoan formalizatzen da. Platera zeramikazko lapikoetan zerbitzatzen da , osagaiak osagaiak klasikoa izaten jarraitzen duen bitartean, eta tratatzen duten zaporea oso ezaguna da. Bigarren mailako plater gisa, patatak perretxikoekin pot berean egosi ohi dira. Osagaiak 2 lapikoetarako diseinatuta daude.
osagaiak:
- patata - 400 g;
- perretxikoak perretxikoak - 200 g;
- Gurina - 40 g;
- txuletak - 2 pieza;
- gazta - 100 g;
- Tipula marinatua - 1 pc;
- maionesa, gatza eta piperra.
prestaketa
- Ontzietan, jarri ebaki patatak, gehitu gatza, gehitu perretxikoak eta gurina, ½ tbsp pour. ura.
- Txuleta, gatza eta piperra jarri.
- Tipula jarri, pour maionesa, gazta bota.
- Estutu ezazu 30 minutuz tapa azpian eta 10 minutu tapa gabe.