Etxeko familia afari edo afari batentzat, ona da oilasko ketua egositako zopa prestatzea. Jakina, plater hau ez da kutsatutako produktuen presentziarik baliagarriena, baina nutrizio eta asetzera dator.
Esadazu oilasko ketua goxoa zuritu zopa egiteko. Uste dut hilean behin edo bi zopa bikain honen zapore paregabeaz gozatu ahal izango dugula, zapore piktoriko bereizgarria duena.
Oilasko ketua ilar-zopa egiteko errezeta
osagaiak:
- oilasko ketua - 300 g inguru (hobe da bizkarreko bizkarrak eta / edo urdaiazpikoa erostea);
- ilarrak lehortu - 2-2,5 betaurrekoak;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 2-3 ale;
- piper beroa;
- belar fresko freskoak (perrexila, aneta, martorri, albahaka, eta abar);
- berde tipula 5-8 lumak;
- lehorreko espeziak (adibidez, curry edo hop-suneli).
prestaketa
Peas gutxienez 8 orduz busti eta ahal bezain gauean. Ebaki haragiak, birrintzea eta alde batera utzi. Azenarioak garbitu eta moztu nahiko finak ditugu. Ilarrak puztuta garbitu ditugu, ura bota, irakiten jarri, 5 minutuz egosi, ura xukatu. Berriro ere, pour ilarrak ura, gehitu azenarioak eta oilasko hezurrak. Egosi ilarrak arte.
Puntu horretatik, likidoa laranjazko zurtoin bat edo bi baino gehiago egosi behar da. Harriak ateratzen ditugu (bota itzazu) eta azenarioak ilarrak apaintzen dituzte. Murriztu edo irabiagailuan igurtzen dugu. Itzul ezazu haragia ilar-olioz, gehitu espeziak lehorrak. Denbora zopa baratxuri birrindua eta piper gorria. Zopa pour zopa edo sakona zeramikazko ontzi ederra pour dugu. Berdeek, besteak beste, tipulak fin-fin txikitu eta banan banan-banan zerbitzatzen dituzte - bakoitza brodatu bakoitzak, zenbat nahi duen. Krema garratz koilaratxoa ere gehitu dezakezu zopara (banan-banan zerbitzatu behar da).
Zopa horientzat ongi dago kandela edo anodikoa vodka, eztia edo piperbeltza erara. Ogia lehortu egiten da, irina izan behar du, ezinbestekoa, zekalea edo garia. Galdutako botak ere bota ditzakezu zopa kopan.
Prestaketa apur bat modu ezberdinean joan eta oilasko ketua gozo-gozo bat prestatu ahal izateko modu finko eta osasungarrian. Horretarako, izoztuak zuritutako ilar berdeak erabiltzen ditugu (txikizkako kateetan oso zabalduta dago eta produktu oso erabilgarria).
Oilasko ketua ilar-zopa egiteko errezeta
osagaiak:
- oilasko haragia ketua (bularra, izterrak, trinkoak) - 300 g inguru;
- gazta ilarrak izoztuta - 300-400 g inguru;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper gorria - 1-2 pieza;
- Brokolia - 200 g inguru;
- baratxuri - 2-3 ale;
- piper beroa;
- belar fresko freskoak (perrexila, aneta, martorri, albahaka, eta abar);
- Porru - 1 zurtoina.
- lehorreko espeziak (adibidez, curry edo hop-suneli).
prestaketa
Haragia karduetatik kendu egiten dugu (bereziki deserosoa da, eta kalteak gutxitu egiten ditugu horrela) eta moztu pieza txikitan. Arrautzak xehatuta eta patata batean pausatuta, haragi xerrak eta azenario txikiak. Sukaldatu ondoren egosi
Kontserbako gaztanak erabil ditzakezu zopa hau egiteko, baina kontuan izan behar da izoztuak, freskoak edo lehorrak baino gutxiago erabilgarriak direla, kontserbetan lurrundu baita. Bertsio honetan, jar ireki ondoren, likidoa garbitu eta zuritu piperrak 2-5 minutuz prestatu arte.