Askotan sukaldaritzako adituek badakite pasta mota bereziak direla (hau da, pasta). Hau Canneloni (hodi laburren moduan) eta Conquelioni (maskorrak) da. Normalean pasta beteak ur irakinetan egosita edo pare bat egosi, labean egosi ditzakezu. Aukerarik ezagunenetakoa: pasta, haragi xehatuta, labean labean, gazta edo saltsarekin.
Pasta laranjak beteak labean labean
osagaiak:
- Conquilioni pasta (itsas hondoko forma) - 400-500 g;
- Arteztutako ertain edo fineko haragi xehatua (txerri-behi-oilaskoa, adibidez) - 300-400 g;
- oilasko arrautza - 1 pc. (Hautazkoa);
- piper beltza hautsa;
- piper gorria - 2 pieza;
- tomateak heldu gorria - 150 g;
- piper gorri freskoa;
- baratxuri;
- Berdeak (albahaka, perrexila, erromeroa, martorri);
- gatza.
prestaketa
Krema garratza, piperra eta ondo nahastu (arrautza gehitu dezakezu). Soldatu gabeko maskorrak estutu eta pixka bat alde batera utziko ditugu.
Prestatu barazki nahasketa tomateak, piper gozoa, piper beroa, baratxuria eta berde batzuk irabiagailuan. Urarekin diluitu jogurtaren koherentzia.
Erdi-mailako gozogintza erretilua, landare-olioarekin koipe erorketa nabarmenarekin. Jarri birrindu beteak irekita. Bete landare nahasketa batekin eta jarri aurretik labean. Behar izanez gero, bota ur pixka bat. Bake tenperatura ertaineko 25-30 minutuetan. Nahi izanez gero, gazta birrindua bota dezakezu 5 minutu lehenago (ideal parmesanoarekin). Apur bat urtu behar da. Pasta zerbitzatzeko haragi xehatuta , mahai ardoarekin berdeak apainduta.
Pasta bakeak labean labean
Hodiak prestatu ditzakezu maskorrak bezala (ikus goian), baina gazta gazta gaztara eraman ditzakezu.
osagaiak:
- cannelloni - 1 pack;
- gaztanbera - 250 g;
- oilasko arrautza gorringoa - 1 pieza;
- Berdeak desberdinak dira (albahaka, erromeroa, perrexila, martorri);
- baratxuri - 2 ale;
- landare-olio txiki bat;
- esne natural krema - 150 ml;
- ardo zuria - 50 ml.
prestaketa
Canneloni egosi ur irakinetan, gatza eta 1 koilarakada olioz gain 4-5 minutu edo gehiago. Koltxoi batean jarri eta eskuoihal zabaldu dugu.
Landa-gazta birrindutako berdeen, baratxuriaren eta arrautza gorringiaren erdia nahasten da . Bete kanela betez beteta.
Formularioa olioa egingo dugu eta kaneloi beteak beteko ditugu. Krema eta ardo nahasketa betez. Labean jarri labean 20 minutuz. Berdetasunarekin zerbitzatu. Gazta birrindua hautseztatu dezakezu.
Gazta betetako betetako pasta (kasu honetan, kupula), hobe da arbelezko ardoak zerbitzatzea.