Perretxikoak beteak etxekoandre askoren plater gogokoena bihurtu dira. Prestatzeko errazak dira eta edonoiz lagunduko dute, gonbidatuak etorri edo jai taula dibertsifikatu behar duzu. Jatorrizko zerbait azkar prestatu behar baduzu, beti erabil dezakezu errezeta.
Perretxikoak labean beteak
Perretxikoak beteak, bereziki perretxikoak, askotariko pintxoak egiteko oinarria dira. Abantaila ugari dituzte, horien artean zerrendatu ditzakezun:
- ez da hautapen berezirik behar;
- garbiketa berezia behar ez;
- ez dago inolako arriskurik erabiltzerik, nahiz eta erdi-labean egon;
- sukaldatzeko ahalik eta denbora laburrenean.
Perretxiko beteak nola egin jakiteko, jatorrizko zaporea emango duten osagaiak aukeratu beharko dituzu. Aukeratuz gero, honako puntuak arretaz gomendatzen da:
- Tamaina, handiagoak dira, beteak eta erosoagoak dira beteak;
- Hanka-sortak betetzeko betegarria erabiltzea;
- Ezaugarri garrantzitsu bat freskotasuna, lekuen iluna eta elastikotasuna falta dira;
- Kanpoko pelikula kendu egin dezakezu, baina hobe da hori ez egitea, beraz, ez da edertasunik galduko.
Champignons oilaskoa eta gazta betea
Oilasko zuri, gazta eta perretxiko zuriak gustu tradizionalekin lotzen dira, edozein sukaldean oso ezagunak dira. Krema garratz gaziarekin konbinatuta, zaporea juliana da, baina perretxiko-perretxiko beteak labean errazago eta azkarragoa izan daiteke. Perretxikoak beteak gomendatu ditzakezu, errezeta oso erraza da.
osagaiak:
- perretxikoak - 500 g;
- tipulak - 1-2 pieza;
- oilasko bularra - 300 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gazta gogorra - 150 g;
- ekilore olioa.
prestaketa
- Tipula garbitu, garbitu eta fin-fin txikituta dago, onddo hankak tratatu bezala.
- Ebaki barazkiak ekilore olio frijitzen dira, pixka bat beranduago onddo xerra gehituko dute. Guztira, frijitzeko prozesua 5 minutu ingurukoa da.
- Oilasko bularrak txikitutako zati txikitan moztu eta lurrazal urrezko itxi estalki batekin frijitu arte, ez ahaztu gatza eta piperra.
- Errezeta hau prestatzeko perretxiko beteak prestatzeko sekretua da arrautza hoztu beteak eta masa nahastuz. Horrela, kapelak erraz bete ahal izango dira eta barneko zatia ez da kolapsatuko.
- Gazta birrindua gainean bota.
- Zartagina lorez beteta dago.
- Labean labean 20 minutuz.
Champignons barazkiak beteak
Pintxoak goxotasunez gozatzeko aukera izango duzu eta barazkijaleentzat edo jai erlijiosoetan azkarregi behartzen duten pertsonak . Bereziki haientzat, perretxikoak beteak egin ditzakezu. Betegarri gisa, barazkiak erabiltzen dira, haien osaera pertsonen lehentasunen arabera alda daiteke.
osagaiak:
- perretxikoak - 15 pieza. tamaina handia;
- bonbilla handi bat - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper beltz bulgariarra - 1 pieza;
- cilantro berdeak, perrexila, aneta - 0.5 sorta;
- gazta gogorra - 150 g.
prestaketa
- Kapeluak bereizi.
- Barazki, gatza, piperra guztiak eta ordu laurden batez frijitutako zartaginean jarri.
- Freskatu masa eta finitu txikitutako berdeak gehitu.
- Perretxikoak beteak gozogintza xafla batean zabaldu eta labean jarri, 20 minutu inguru labean.
Champignons urdaiazpikoarekin beteak
Fintasun honek, perretxiko txanoak beteak bezala, gustu gastronomiko bat asetzeko gai diren hainbat aukera irudikatzen ditu. Hainbat menuek perretxikoak beteak izango dituzte urdaiazpiko eta gaztarekin.
osagaiak:
- perretxikoak - 15 pieza;
- Tipula bonbilla - 1 pc;
- urdaiazpikoa - 200 g;
- gazta gogorra - 200 g.
prestaketa
- Kapelak moztu eta koilaratxo batekin marratu.
- Tipula eta perretxikozko ogia dastatzeko, gehitu gatza, piperra eta frijitu urrezko arte.
- Txuleta zerrendatan moztu, gehitu gainerako osagaiak eta frijitzen jarraitu 5 minutuz.
- Onartu masa hozten, gehitu birrindua gazta erdia eta bete lanak.
- Gainerako gazta perretxiko beteak gainean botata, eta labean igortzen da, ordubete inguru prestatuko dute.
Champignons haragi xehatuta beteak
Patata kazola baten alternatiba zoragarria , haragi betez beteta , bere xahutasunagatik gustatzen zaizkienak, haragi beteak dituzten txitxarrak izango dira. Familia afari batean edo gonbidatu harrigarrietan gozatu ahal izango dituzu. Ezohiko sukaldaritzako maisu batek ezin du utzi haragiaren zale indiferenteak.
osagaiak:
- perretxikoak - 500 g;
- txerri edo behi xehatuta - 300 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- bonbilla - 2 pcs. tamaina txikia;
- Berdeak: perrexila, martorri, aneta edo apioa.
prestaketa
- Hankak zati txikitan mozten dira.
- Haragia frijitzen da preheated pan 5 minututan, eta gero hozten utzi.
- Berdeak fin-fin txikituta eta beteak hoztutako haragiarekin batera.
- Grater erruleta tipula purean, hau da, Relleno gehitzen.
- Minced gatza, denboraldian espeziak eta nahasketa.
- Ondorioz masa preformekin betea dago, goiko gazta birrindua hautseztatu eta gozogintza xafla batean zabaltzen da.
- Prestatu labean jarri eta ordu erdi batez labean.
Perretxikoak beteak mikrouhin labean
Etxeko andereño bakoitzak perretxikoak nola egiten dituen jakiteko sekretuak ditu, beraz, bisitariak bat-batean gerturatu ahal izateko modu azkar bat egin dezakezu. Kasu honetan laguntzeko lagunduko eta beteak champignons, mikrouhin sukaldaritza errezeta oso erraza eta eskuragarria da.
osagaiak:
- perretxikoak - 6 pieza. tamaina handia;
- urdaiazpikoa - 100 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- gorria edo tipula - bonbilla erdi bat.
prestaketa
- Banatu hankak, moztu eta tipula urdaiazpiko kuboekin.
- Egosi arte zartaginean frijitu.
- Rellenoarekin txapak bete.
- Moztu xerra xehatu eta jarri gainean.
- Mikrouhin-labean jarri eta 7-10 minutu egosten mikrouhin-labe moduan.
Perretxikoak beteak frijitu batean
Errezeta ugari daude, horietako bat gaztaz betetako champignons, frijitu batean egosi.
osagaiak:
- perretxikoak - 7 piezak;
- bonbilla - 1 pieza;
- gazta - 60 g;
- oliba olioa - 2 koilarakada;
- krema garratza - 2 koilarakada.
prestaketa
- Prestatu tipula eta onddo xerratan kubo.
- Estalki itxi baten azpian frijitu, krema garratza prozesuan gehituz.
- Bete piezak, frijitu zartaginean jarri, 200 uretara bota eta ordu erdi batean frijitu.
- Gazta birrindua gainean bota.
Perretxikoak beteak multivariatuan
Multivariatu bat erabiltzen baduzu, zure familia egunero gozatu ahal izango duzu. Horien artean daude eta beteak txanoak perretxikoak dira, oso errazak egiteko.
osagaiak:
- perretxikoak - 7 piezak;
- bonbilla - 1 pieza;
- gazta - 100 g.
prestaketa
- Tipula eta perretxikoak katilu batean xerratan eta 5 minututan olioa frijitu.
- Gazta grate, gehitu erdia hoztutako masa, eta goiko bigarren zatian hautseztatu.
- Bete eta jarri "Baking" moduan ordubete barru.