Gazta eta baratxuri gazta errotak asteburuetan edo jai egunean prestatuta egon daitezke. Plater hau prestatzeko erraza da, baina bikaina eta oso atsegina da, bai, oro har, zaporetsua eta asetzera.
Esadazu pastelak prestatzeko gazta eta baratxuriarekin. Haragi labore handiak eta handiak behar ditugu, zertxobait apaldu eta gazta beteak biltzen ditugu.
Txerriki errea, gazta eta baratxuri holandarrekin
osagaiak:
- txerri-xerra - 1,5 kg;
- gazta - 150-200 g;
- baratxuri - 3-4 ale;
- maionesa apur bat (hobe etxean) edo krema lodia;
- prestatutako mostaza (kontserbatzaileak eta gehigarri kimikorik gabekoak);
- espezie lehorra;
- Fresko berdea (gehiago);
- landare-olioa edo gantz.
Oraindik ere egurrezko toothpicks behar dituzu (sukaldaritza aurretik jarri ur hotzetan).
prestaketa
Haragiak 1.5 cm-ko lodiera duen lauak moztu eta sukaldariaren mailua alde bietatik alde batera utzi. Nahastu maionesa (edo krema) mostaza batera, baratxuri gehituko dugu, eskuz sakatuaz, nahasketa honetara. Leku lehorrekin denboraldian zure gustura. Nahastu ondo. Gazta igurtzi grater ertain edo handian.
Brotxaren laguntzarekin, aldez aurretik saltsa txikitutako haragia moztu ezazu. Grate gratefully gazta birrindua, baina 1-2 zentimetro ertzarekin utzi libreki (labana bat mugitu dezakezu). Berdetasun adar batzuk gehitu. Astiro-astiro, bota erroiluak eta tipula txikiak hozten. Edo erroilu bakoitza biltzeko espiralarekin sukalde hariak biltzeko. Orain erabakiko dugu erroiluak edo labean erre egingo dugula. Jakina, sukaldaritza bigarren modua osasuntsuagoa da eta, beraz, hobe da.
Frijitzeko erabakitzen baduzu, hau hobe da pigmilk bat erabiltzea. Frying, batzuetan espatula batekin torneatzeko, urrezko ñabardura eder uniforme batera. Haria erabiltzen baduzu - zerbitzatu aurretik, kendu egin behar dira, eta hortxatxoak izanez gero, arretaz atera. Baina, noski, hobe da labean erroiluak labean egitea. Bertsio honetan, gozogintza erretilu hozten dugu eta labean sartu
Elikadura aurretik ona da prentsaren azpian jarri eta hozten diren lekuetan, errazagoa izango da xerra mozten. Berdetasunarekin zerbitzatu, barazki freskoak edo frutak. Bigarren mailako plater bat behar baduzu - ia ezer izan daiteke.
Oilaskoekin gazta eta baratxuriak egosi egiten dira modu berean (ikus goian), baina txerrikiaren ordez, oilasko xerra egiten dugu, izterretik bularra edo haragia hartuta.
Haragi-erroiluak argitzeko, argia mahaiaren edo garagardoaren zerbitzurako egokia da.