Txerriak jende askok prestatzen du, gustu aberatsa, satiety eta zaporea dituelako. Haragi mota hau bertsio ezberdinetan egosi daiteke, baina arreta berezia merezi duen errezeta bat da, ez du prozesu ugari betetzen. Horiek haragi-behatzak dira beteak betez, beroa eta hotza zerbitzatzeko.
Nola txerri-hatzak egosten?
Haragizko betegarriekin betetako txerriki egiteko, gomendio hauek jarraitu behar dituzu:
- Hobe da txerri-haragia eramatea hezurrak, zainak eta zati txikiak ez izatea.
- Haragi-zurtoinak zuntzetan zehar moztu behar dira platerekin eta horiek irabiatuz, espeziak aurrez lubrifikatzen diren bitartean.
- Barruan hatzak betez jartzen dira, hari edo estalkietarako bihurritu eta estutu egiten dira.
- Batzuetan, errezetak arrautzak jaten dituzte, olioak ez baitu behatzak sartzen uzten, eta erroiluak goxotasunean mantentzen dira.
- Hatzek saltsa ezberdinak zerbitzatzeko balio dute, haragiaren plater leuna eta leuna izan dadin.
- Mahaiak mahaiari jaramonik egin ahal izango dio ikastaro nagusia, aukera hau hotz-frijitu gisa erabil daiteke.
Txuleta gantzarekin txerri pinuak
Oso gozoak eta mamitsuak merienda behatzak izango dira. Sukaldaritza zehar, nahi izanez gero, fin-fin txikitutako berdeak sartu ahal izango dituzu, eta horrek freskotasun ukitu bat emango du. Piquancy extra haragia eman daiteke, espeziak marinatuak aurretik. Plater hau landare osagarriarekin edo saltsa pikantearekin zerbitzatzen da.
osagaiak:
- txerri solomoa - 500 g;
- babarrun - 100 g;
- perrexila edo martorri - zaporea;
- espezien;
- baratxuri - 1 buru;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
- Txerriko medailoi espeziak marinatzean.
- Salo dadoak moztu, gehitu tipula txikitua eta baratxuria, txikitutako berdeak.
- Txerriki beteko haragiaren behatzak haritu, kate batekin lotu eta zartaginean frijitu.
Hatzak gaztaz
Oso gaztaz egindako txerriki behatzak. Gainerako osagaiak apaingarriaren nahien arabera desberdinak alda daitezke, tomateak, intxaurrak, berdeak, oregano edo paprika gehitu ditzakezu. Gazta edozein motatako egokitzen da, hatzekin gehiago sortuko da.
osagaiak:
- txerri solomoa - 600 g;
- Tipula - 3 pieza;
- gazta - 150 g;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. l.;
- intxaurrak - 1/3 kopa;
- perrexila;
- espeziak.
prestaketa
- Haritu zatiak zatia.
- Gazta grate, nahastu tomatea itsatsi, belar txikituta, espeziak, tipula txikituta.
- Bete medailoiekin gazta patatarekin.
- Txerri haragiaren behatzak gaztaz bete labean labean 1 orduz.
Uhailekin prunes
Zapore ezohiko maitaleentzat sortutako errezeta bat dago, haragiaren ohar goxoak gehitzeko beldurrik ez dutenak. Oso jatorrizko produktuak haragi-behatzak, inauteriekin . Ebaki batean oso atseginak dira. Zapore osagarrietarako, hainbat erramu hosto jar daitezke.
osagaiak:
- txerri solomoa - 600 g;
- Prunes - 200 g;
- ongailuak.
prestaketa
- Prestatu haragi xehatu finak.
- Ebaki zukuak zatitan.
- Birrindu haragi bihurtzeko, pintxoak finkatu.
- Txerri haragiaren behatzak 40 minutuz labean betez labean.
Perretxikoak hatzekin
Haragi behatzak perretxikoekin eta gaztarekin mahai gainean dekorazio zoragarria izango da. Aldi berean, platera mamitsua eta aberatsa izango da. Osagai gehigarriek gauza horiei arreta gehiago jartzen diete, baina merezi du. Haragi labean egosi daiteke edo itzali egiten da. Zerbitzatzen duzunean, goian berdeekin hautseztatu dezakezu.
osagaiak:
- txerri - 1 kg;
- perretxikoak - 300 g;
- gazta-150 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza.
prestaketa
- Ebaki haragia 1 cm-ko lodiera moztu eta xukatu.
- Perretxikoak moztu eta tipula frijitu.
- Gazta grate eta gehitu perretxikoak aurretik inflexio aurretik.
- Prestatutako txuletak jarri Relleno eta itzulbiratu.
- Kazola batean jarri eta ur edalontzi bat bota. Hotza bero baxuko 30-40 minutuz.
Intxaurrekin hatzekin - errezeta
Aldaketa oso interesgarria betetako txerri-behatzak izango dira, fruitu lehorrak barne. Osagai egokia egiteko, kernelak lurrean finkatuta egon behar dute, berdeekin, baratxuriarekin eta espeziak desberdinekin nahastuz. Sukaldaritza modurik onena mahukan plater bat egitea da.
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- gatza;
- berdeak - 1 sorta;
- intxaurrak - 150 g;
- Landare olioa - 3 tbsp. l.
prestaketa
- Ebaki haragiak plateretan eta irabiatu mailu batekin.
- Fruitu lehorrak frijitu eta belar, baratxuri, gatzarekin nahastu irabiagailuan irabiatu.
- Txuleta bakoitzeko, 1,5 betegarri koilarakada atera. Estutu itzazu eta hortzekin segitu.
- Haragiaren behatzak, intxaurrak betetzeko mahuka bat jarriz, ordubeteko bakea.
Relleno de los dedos
Sarritan azkar prestatu haragi behatzak txerriki txikituta. Plater honek abantaila berezia du, izoztu egin daiteke eta gonbidatuen iristean presaka egosi. Mahairako osagarri baten zerbitzurako gustu guztientzako osagarri izango da. Frijitu ondoren, janaria paperezko eskuoihal bat ezartzeko gomendagarria da gehiegizko gantza kentzeko.
osagaiak:
- forcemeat - 500 g;
- arrautza - 2 pieza;
- kefir - 35 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- margarina - 3 tbsp. l.;
- Landare olioa - 3 tbsp. l.;
- irina - 20 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Nahastu arrautza, haragi xehatua, jogurtak, xerratan tipula, gatza eta piperra.
- Forma luze saltxitxak, irinarekin hautseztatu.
- Txerrikiaren hatzekin egindako errezetak margarina eta landare-olio nahasketa batekin frijitzen dituzte.
Haragi behatzak labean
Txerriki egindako haragi-behatzek egindako errezeta etxekoandreek oso ezaguna da. Osagai osagarri gisa, barazki, gazta makilak, gantzaz eta perretxikoak erabil ditzakezu, azafataren nahien arabera. Osagai batzuek frijitu aurretik frijitu behar dute.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- espeziak.
Betegarria:
- oilasko xerra - 200 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- espeziak.
prestaketa
- Txerri-haragia ebaki, baztertu, ondu, 30 minutuz utzi.
- Tipula frijituak frijitu.
- Oilasko betegarria haragiaren errota baten bidez korrituta, arrautza, tipula, nahasketa gehitu.
- Txerri-haragia betez bete, erroiluak moztu, hortz-hagina batekin konpontzen, frijitu sueztitu.
- Jarri gozogintza erretilu bat, alde bakoitzean, tipula, azenarioak, kanpai piperrak, dado txikitan moztuta.
- Horno de cerdo en la hornada de hornear 30 minutos.