Pike zaila da arrain ezagun bat deitzeko, sukaldaritzaren oinarrizko ohikoena. Horretarako bi arrazoi daude: Lehenik eta behin, supermerkatu batean aurkitzea zaila da eta, bigarrenik, egosi behar da, ez da arraina gantzik, hau da, erraz lehortzen da. Gure aholkuek gidatuta, arrain-txuletoiak arrain piketatik egin ditzakezu.
Txitxiriko arrain-txuleta hirugiharra - errezeta
Txuletak mamitsuagoak eta gantzagoak izango dira, hain zuzen ere, koipe bera, edo, hobeto esanda, gantz kopuru txiki bat haragia jaten dutenean.
osagaiak:
- pikiloen xerrak - 1.1 kg;
- txerriki gantzaz - 270 g;
- Tipula - 95 g;
- manga - 35 g;
- arrautza - 1 pieza;
- ogia prestatzen.
prestaketa
Arraina-pattyak piketatik abiatuta, arrain-xerrak hezurrak kontrolatu beharko lirateke. Pikea arrautza hezur bat da, eta ezinbestekoa da ikuskatzea bazkari batean lesioa ekiditeko.
Piketaren xerrak bihurritu ondoren, koipe zati bat bidali ondoan. Arku eskuz ebakirik onena da, forma bihurrituan zukua gehiegi ematen baitu. Nahastu xerrak hirugiharra eta tipula batekin, gero semola hautseztatu eta arrautza irabiatu. Utzi masa osatzeko 15 minutu inguru likidoa xurgatzeko eta gero txuletak eratu eta arrautza bakoitza labean frijitu eta marroi ezazu.
Saltsa bat arrain txuleta tik tik tartarra , tomate saltsa edo beshamel ezaguna izan daiteke.
How to make fish fillets from pike from cheese?
osagaiak:
Tipula - 95 g;- Pike-xerrak - 830 g;
- arrautza - 1 pieza;
- intxaur muskatu pixka bat;
- gazta gogorra - 90 g;
- semola - 45 g.
prestaketa
Arraina xerrak torserate eta tipula txikitu, arrautza eta intxaur muskatua nahastu. Gehitu gatza. Gazta frijitu. Arrain mince-tik txuletoiak eta gazta zati bat jarri erdian. Edge ertzak elkarrekin eta cutlets zigilua roll. Fry beren browning alde guztietatik.
Errezeta arrainen txuletoien goxoa
Beste modu bat hanburgesak egiteko hamarkadetan probatuagoak eta samurragoa da: esne ogi apur batean bustitako betegarria gehitu, prestatutako plateraren ehundura ez ezik aldatuko ere.
osagaiak:
- arrain-xerra - 980 g;
- loaf xerra - 3 pieza;
- esnea - 115 ml;
- ogi apurrak.
prestaketa
Ebaki lurrazalaren mamia eta esnearekin bete. Ebaki lore-xerrak hezurrez eta bihurritu. Aprima itzazu gehiegizko hezetasuna ogiaren pikorrik, gero nahastu haragiarekin. Denboraldia nahastu eta bertako txuleta osatzen dute. Ogi bakoitzarekin hautseztatu eta frijitu arte.