Mushroom caviar plater unibertsal bat da, topa bat janzteko leku bat topatzen duena, etxeko gozogintza betegarriak eta zopa-patata purea oinarrizko osagai gisa. Hainbat ondare-kabiarra prestatzeko teknologiak kontuan hartzea, barazkiak eta espeziak konbinatzeko.
Onddo onddoen errezeta sinplea negurako baratxuriarekin
osagaiak:
- basoko perretxikoak - 650 g;
- Tipula - 430 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- landare-olioa - 55 ml;
- azenarioak - 50 g;
- espeziak - 10 g.
prestaketa
Perretxikoak eta ondo garbitu. Pour horiek urarekin eta ordu erdi egosten, aparra hartu.
Egosi perretxikoak egosi gehiegizko likidoa kentzeko, irabiagailuan irabiatu. Landatu barazkiak eta frijitu landare-olioan 10 minutuz, gehitu birrindutako perretxikoak eta baratxuri squeeze nahasketaren bidez. Sartu 10 minutuz beste onddozko sardina, gero poteak esterilak zabaldu eta ijeztu.
Zekaleko onddo ogia neguan barazkiekin
osagaiak:
- Perretxikoak freskoak - 920 g;
- tomateak - 450 g;
- piper gozoa - 230 g;
- Tipulak - 420 g;
- azukrea - 15 g;
- azenarioak - 220 g;
- landare-olioa - 170 ml;
- piper beltza - ½ TSP;
- perrexila - 35 g;
- erramu hostoa.
prestaketa
Perretxikoak garbitu eta zuritu 20 minutuz gatz pixka batean egosi dira, gainazalean zarata kenduz. Ebaki eta irabiagailuan egositako perretxikoak moztu. Zuritu piperrak, tipula, tomateak eta kubo txikietan zatitu eta azenarioak gehitu. Landatu barazki nahasketa zartagin batean 7 minutuz, ondoren perretxikoekin konbinatu eta prestatu 45 minutuz. Sukaldaritza bukatu baino 10 minutu lehenago, gehitu onddo nahasketa espeziak eta perrexil txikitua. Zabaldu hutsik geruza garbietan eta 20 minutuz uretan esterilizatu (edukiontziaren bolumena araberakoa da). Biribildutako bankuak zatitu alderantzizko moduan. Hozten ondoren, gorde leku atseginean.
Perretxiko kabiarra, neguko tomate-pasta
osagaiak:
- Perretxiko freskoak - 750 g;
- azenarioak - 45 g;
- Tipula - 50 g;
- tomate itsatsi - 55 g;
- ozpina - 15 ml;
- ura 50 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- beheko piperra - ½ TSP;
- landare-olioa - 135 ml.
prestaketa
15 minutuz prestatutako perretxikoak. Onddo salda pour, eta moztu perretxikoak haragi Grinder batean. Frijitu barazki freskoak 5 minutu gurinean, gehitu perretxikoak. Transferitu onddo-masa frijitzeko zartagin batean, tomate-pasta, ura eta baratxuriaren prentsarekin estutu. Stew kabiarra 45 minutuz, platerak estaliz. Sukaldaritza bukatu baino minutu pare lehenago bota ozpina. Egosi onddo-kabiarra edukiontzi esteriletan, goiko olio-olioarekin, airea kanporatzeko eta ixteko.
Nola egosten neguan arrautza onddoak?
Aurreko errezeta baten oinarri gisa hartu ahal izango duzu kabiarra prestatzeko teknologia pixka bat desberdina izateko.
Negarreko onddo arrautzak egosten aurretik, perretxikoen kalitatea ziurtatu. Ordenatu, garbitu eta garbitu ondo. Egosten perretxikoak gutxienez 40 minutu. Tipulak eta azenarioak apaindutako landareak frijitzen dira marroi arte, ondo egositako barazkiak - neguko neguan onddo ziztadaren nahasketa. Kabiarra bota, sutara itzuli eta 35 minutu inguru irauten utzi. Arreta berezia jarri edukiontziaren esterilizazioari, non amaitutako produktua gordeko den. Zabaldu produktua poteak esteriletan, eta, ondoren, prestatutako arrautzak olioz estali eta estutu.
Ogi onddoak egosten direnean, gogoan izan barazki freskoak eta tomateak kolorea eta dastatzea gustatuko litzaiekeela, eta berde freskoen kopuru handia erabiltzea udako denboraldiko oroitzapen atseginak berpiztuko ditu.