Chokeberry-ko almibarretan neguan jatekoa denez, tea kopa baten azpian jan daiteke, baina gozogintza, sukaldaritza kremak edo koktelak barneratzeko erabil daiteke.
Chokeberry almibarretan neguan - errezeta
Irailaren amaiera eta urriaren hasieran, aronia arborikuntza hasi zen garaian. Berry jantzi eta zure gunean badaukazu, orduan, almibarretan erraz jantzi dezakezu. Chokeberryk ez du zapore nabarmenik, gereziondoak hostoei gehituko zaizkie errezeta horren barruan.
osagaiak:
- baia masusta - 2.8 kg;
- ura - 3,8 l;
- azukrea - 3,8 kg;
- azido zitrikoa - 85 g;
- gerezi hostoak - 80 g.
prestaketa
Gerezi beltzen transferitutako esmaltearen aleak desbideratzen ditugu, eta ondoren gerezi hostoak eta azido zitrikoak jarri ditugu. Bete edukiontziaren edukia ur irakinetan eta utzi egun batez. Likidoak edukiontzi bereizi batean xukatu egiten dira eta baia bihurritu egiten da eta ondo pasatzen du pastela. Zukua zukuarekin infusioa nahastu eta azukrea gehitu. Egosi irakiten ondoren almibarretan 15-20 minutuz, eta gero esterilizatutako edukiontziaren gainean bota.
Txokolate beltzaren ziropa uzta neguan
Mahurretan barietate handiagoa lortzeko, menda-hostoak gehi ditzakezu. Irteeran edateko freskurako oinarri harrigarria lortuko duzu, urarekin diluitu baino lehen.
osagaiak:
- chokeberry - 2.3 kg;
- azukrea - 1,3 kg;
- menda sorta;
- azido zitrikoa - 45 g;
- ura - 1,7 litro.
prestaketa
Aurreko errezeta bezala, beltzafruit lehen ordenatu eta garbitu egiten da. Ondoren, baia lehorrak esmaltea edo plastikozko tresnak jartzen dituzte menda-hostoekin batera. Berriak ur irakinetan isurtzen dira, azido zitrikoak diluitu. Egun batean, likidoa fruitu eta piperbeltzaren zaporea kolorea hartu eta xurgatuko da - xukatu daiteke eta beltzaranak bihurritu eta gerezi ondo ebaki behar dira. Zukua eta txarrak infusioa nahastuz gero, nahasketa azukrea hautseztatu eta 15 minutu inguru egosia botako da suaren gainean. Zarata suaren gainean dagoen bitartean, ontzia esterilizatzeko denbora izango duzu. Botila esterilak almibarretan irakiten ari gara eta berehala estaltzen dituzten estalki esterlikoekin estaltzen ditugu.
Asurrin beltza almibarretan neguan
Azukre almibarretan ashberry beltzeko sorta neguan hotz fruituak gordetzeko modu eraginkor eta zaporetsua da. Sukaldaritza eskema hau bi aurreko errezetaen antzekoa da, baizik eta almibarretan baia atera eta zukua estutu gabe, xerra almendra zuzenean itxi egingo dugu.
osagaiak:
- aronia klusterrak;
- azukrea - 1,6 kg;
- ura - 1,8 l;
- azido zitrikoa - 25 g.
prestaketa
Azukrea prestatu ur irakinetan disolbatuta. Garbitu gerezi beltza eta jarri poteak esterilizatuetan. Mahatsek bi heren inguru edukiontziak bete behar dituzte. Pour fruta almibarretan baia eta ordu erdi utzi. Pixka bat egin ondoren, almibarretan xukatu, ordu erdi bat berry zapore zati bat osatzeko eta xurgatzeko denbora izango du. Zartagin berriro irakiten, denbora honetan zitrikozko azidoarekin, kontserbatzaile gisa jardun dezan. Berriro pour zukua almibarretan eta azkar edukiontzi edukiontziak tantak ebakitzeko. Hozten ondoren, latak gorde daitezke. Mahur hori edan daiteke, aurretik urarekin edo tea zerbitzatuarekin diluitu daiteke.