Plater beroak daude, beraz jatorrizkoak dira, ezin hobeto biziko dira zure platerean, beste inolako gehigarririk gabe. Beharbada, horien artean, besteak beste, oilasko betetako errezeta onddo saltsa da, geroago eztabaidatuko dena.
Oilasko xerrak saltsan krematsua saltsan
osagaiak:
- perretxikoak - 480 g;
- oilasko xerra - 900 g;
- gurina - 35 g;
- oliba olioa - 35 ml;
- krema whipping - 375 ml;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- Bertso nahasketa (aneta, tipula berdeak).
prestaketa
Burdinurtuzko zartagin astuna edo salteatu zartagin ertaineko beroa, bai olio mota berotzeko eta bai berotzeko. Olio beroan, jarri hautatutako perretxikoen platerak eta utzi 5 minutuz. Transferitu perretxiko frijituak beste plater baterako, eta bertako lekuan oilasko ebaki laranja lodiak prestatzeko. Oilaskoari minutu bat eman ondoren, baratxuri aleak itsatsi, dena nahastu, beste 60 segundo itxaron eta suarengatik ere kendu. Orain krema frijitu zartaginean sartu eta perretxiko piezak jarri. Krema irakiten denean, itzuli oilaskoa sutan eta berde askorekin plater bat hautseztatu. Oilasko beteak onddo saltsarekin prest egongo dira minutu gutxitan.
Oilasko xerra, onddo saltsa krematsua
Enpresa bikain bat egiteko ia saltsa eta haragi ardo lehorra zuritzeko gai da. Frantziako trikimailu zaharrean gure hurrengo errezeta errepikatuko dugu ohiko xerra plater bat jatetxeko elikagai jateko.
osagaiak:
- gurina - 25 g;
- oliba olioa - 30 ml;
- oilasko xerra (azala gabe) - 900 g;
- champignons - 320 g;
- tomateak - 120 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- ozpinak - 45 g;
- ardo zuri lehorra - 120 ml;
- krema - 65 ml;
- oilasko salda - 120 ml;
- irina;
- albahaka.
prestaketa
Beno berotzen