Baratxuri piperrak nola egiten diren jakiteko eta vintage errezeta praktikan aplikatuz, ezin duzu merienda finduaren originaltasunaz gozatu. Era berean, gehiegizko laborantza salbatu ahal izango duzu hondatuta eta barazki baliotsua denbora luzez mantentzeko, zapore pikantea emanez.
Nola baratxuri piperrak bota?
Negarrez egindako baratxuriak prestatzea neguan ez da oso zaila izango, oinarrizko produktua prestatzeko oinarrizko arauak ezagutzen badituzu, teknologiaren oinarrizko eskakizunak bete eta marinadearen proportzioak behatu.
- Errezeta baten arabera, buru osoak marinating erabiltzen dira, horiek kendu husks goiko hortzak, hortzak (zikin edo zuritu) edo baratxuri geziak berdea.
- Baratxuri marinatuak laconikoa izan daiteke, gatza, azukrea eta ozpina, edo adin gehigarri pikanteak, espeziak, belar mota guztiak barne hartzen ditu.
- Gatza harriaren neodiodunek bakarrik erabiltzen dute.
- Ondoren marinatuak botatzen dituztela, ontziratuak ondo estaliak dira, beheko estalkiekin buelta eman eta hozten zaie hozten den arte.
Neguan baratxuri marinatua - errezeta
Gaztaina baratxuri marinatuak, geroago deskribatuko den errezeta, zurtoin berdeekin biltzen da, oraindik ere bigunak badira. Horretarako, landarea sustraietatik kenduko da eta hostoak moztu egingo dira, buruak eta zuraren zatiak botilaren altueran utziz. Prestaketa hori udaberri amaieran egiten da eta, neguan, baratxuriaren zaporea freskatzen dute.
osagaiak:
- baratxuri txikiak zurtoinekin - 600 g;
- ura - 0,5 l;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 1 tbsp. koilara;
- ozpina% 9 - 2 tbsp. koilarak;
- ale - 2-4 boto;
- koipe haziak eta mostaza - pixka bat;
- piper nahasketa ilarrak - 1 koilaratxo;
- birrindua hostoak - 4 pcs.
prestaketa
- Baratxuri zurtoinak prestatu, poteak esterilak gurina-hostoekin jarrita.
- Pour preforma ur irakinetan eta utzi 5 minutuz.
- Preheated 0,5 litro ur, gehitu gatza, azukrea eta espeziak guztiak, irakiten bat eman, 5 minutuz egosten.
- Pour ozpinetan, jarri marinada latak sartu, kortxoa eta biltzeko hautsi arte erabat hozten.
Baratxuri marinatuak buru osoekin - neguan errezeta
Ondorengo errezeta, baratxuriak buru osoz nola osatzeko. Ondorengo bilkurak landare pikantearen maitaleentzako benetako aurkikuntza izango da. Bere gustu berezia gozatu eta arnasketa freskotasuna hondatu. Gainera, hortzek propietate baliotsuak dituzte, gaixotasun askotan ezinbestekoak.
osagaiak:
- baratxuri buru - 1 kg;
- ura eta ozpina - 400 ml bakoitzeko;
- gatza - 40 g;
- azukre granularra - 100 g;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- ale - 2-4 boto;
- piper piperra - 10 pcs.
prestaketa
- Baratxuri buru prestatuak ur irakinetan hozituak dira eta piperrarekin batera, aleek eta erramuek latak estaltzen dituzte.
- Ur irakiten gatza eta azukrea 5 minutuz, pour ozpina, erraietara bota.
- Kendu baratxuri buruak estuki lotuak eta hoztu arte.
Nola baratxuri piperrak negruko neguan egiteko?
Baratxuri piperrak negruko hortz artean nola atera. Buru txikiak ur irakinetan edo ur freskoan ordubete barru gutxitzen dira, eta ondoren garbitu, desmuntatu eta gero hozten kendu eta gero uretan eta lehortu. Ahal izanez gero, pote txikiak billeterako erabiltzen dira.
osagaiak:
- baratxuri ale - 400 g;
- ozpina - 100 ml;
- gatza eta azukre granularra - 50 g;
- ura - 1 l;
- piper beltza eta gozoa dastatzeko;
- ale - dastatzeko;
- kanela makila - ΒΌ pieza;
- piper beroa (aukerakoa) - dastatzeko.
prestaketa
- Baratxuri prestatua espeziekin eta piper batean jarri da jar batean.
- Irakiten ura, gatza eta azukrea gehituz, ozpina bota eta, ondorioz, marinada bota hortz batekin jar batean.
- Jarri tenperatura esterilizatua edukiontzi batean ontzi batean ura eta irakiten 8-10 minutuz.
- Inkubatutako baratxuri hiltzen da neguan, hortzekin hermetikoki eta biltegiratzean hozteko ondoren.
Baratxuri marinatua Georgian - errezeta
Baratxuri marinatuak, georgiarrak, zapore gazi-gozoa eta atsegina du, tarhunaren erabileraren bidez. Itsasadarraren zati bat ozpinarazi gabeko pomegranatezko zuku naturalarekin ordezkatu daiteke, mokaduaren zaporea are aberatsagoa eta nobleago bihurtuko baita.
osagaiak:
- baratxuri buru - 1 kg;
- ozpin ardoa eta ura (pomegranate zukua) - 300 ml;
- belar beltzak eta piper gorriak dastatzeko;
- gatza - 4 tbsp. koilarak;
- tarragon (tarragon) - dastatzeko.
prestaketa
- Baratxuriak prestatu, ontzi batean jarri, tarragonarekin batera eta piperra gehituz.
- Irakiten ura edo zukua, gatza desegiteko, ozpina bota eta marinada bota ontzi batean.
- Estalkia estali gabe edukiontzia estali ezazu eta 2 hilabetez leku ilun batean utzi.
Baratxuri marinatua erremolatxa batekin
Baratxuri marinatuak negurako beetsekin gozatu ahal izango dituzu pintxoren zapore bikainak eta itxura distiratsua. Beets birrinduta edo xerra finetan moztu daitezke eta baratxuri bat burututako baratxuri egokiekin batera jarri.
osagaiak:
- baratxuri buru - 1 kg;
- behi ertainak - 1 pc;
- ozpina% 9 - 50 ml;
- erramu eta ale - 1 pc;
- gatza eta azukre granularra - 1 tbsp. koilara;
- piperbeltz piperrak.
prestaketa
- Baratxuri buruak garbitu egiten dira eta 3 minutuz irakiten dute ur irakinetan eta ontzi esterilizatu batean jarri, erremolatxa, erramuarekin, aleekin eta piperrarekin batera.
- Urarekin irakiten gatza eta azukrea 5 minutuz, ozpinetan bota.
- Pour lata lortutako baratxuria marinatuak, zigilatu eta itzulbiratu hoztu arte.
Baratxuri marinatua koreeraz
Baratxuri marinatuak, azkar prestatuko den errezeta bat, marinade klasiko bat eta kortxoak gordetzeko kutuna ez da beharrezkoa. Koreako prestaketa bi urratsetan egiten da: hasiera batean, hortzak ozpinarekin bateraezinak dira, entsaladak janzteko eta soja saltsan bustitakoak erabili ahal izateko.
osagaiak:
- baratxuri buru - 1 kg;
- soja saltsa - 1 l;
- ozpina% 9 - 250 ml.
prestaketa
- Baratxuri aleak mahai-ozpinarekin isurtzen dira aste osoan estaldura osoa izan arte, ihesa, ihesa.
- Irakiten soja saltsa 10 minutu, hozten ondoren, baratxuri jarri eta 3 astetan utzi.
Baratxuri marinatua aneta
Beheko gomendioetatik aurrera, baratxuri piperrak anetaz apainduko dituzu. Berdeguneak zapore fresko eta zapore atsegina emango dio pintxoak. Nahi izanez gero, perrexila, martorri edo albahaka gehitu ditzakezu marinadearekin, denboraldian piperbeltzekin, erramuekin edo bestelako gehigarriekin aukeratzeko.
osagaiak:
- baratxuri hortzak - 1 kg;
- aneta freskoa - 300 g;
- gatza eta azukre zaporatua - 2 koilaratxo bakoitzeko;
- ura - 0,5 l;
- ozpina% 9 - 300 ml.
prestaketa
- Irakiten ura gatzarekin eta azukrearekin, zatitu aneta, baratxuri hortzak eta ozpina pour.
- Landatu barazki 5 minutuz baratxuri esterilak landatu, marinada, txanoa eta itzulbiratu hoztu arte.
Baratxuri ozpina olioz
Hurrengo errezeta ozpinetako parte-hartzerik gabe ozpinetako baratxuria nola egin. Sekretua oso erraza da: hortz garbiak landare-olioarekin isurtzen dira, eta denbora guztian baratxuri pikantea gustatzen zaio eta beste plateren diseinura ezinbesteko bihurtzen da. Nahi izanez gero, erromeroa edo ezkaia lata jar dezakezu baratxuriari.
osagaiak:
- baratxuri hortz zurituak;
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
- Zuritutako baratxuri zurituak ontzi esterilizatu batean jartzen dira, olioa isurtzen dute, estalki batekin estali eta hozkailuan jarri.
- Baratxuri marinatuak olioarekin ozpinik gabe erabili ahal izango dira edozein unetan sukaldaritza edo zerbitzatzeko.
Nola aukeratu baratxuri neguan?
Baratxuri geziak desugerritako errezeta bigarrenaren heltzeaz egongo da. Jasotako merienda atsegina izango da harridura ezohikoarekin eta gustu atsegina eta moderatua zapuztuta. Fintasun bat prestatzea ez da zaila, baina emaitza itxaropen guztiak gaindituko ditu. Nahi izanez gero, marinadean, piper gozoa eta ale-ale batzuk gehitu ditzakezu.
osagaiak:
- baratxuri geziak - 1,5 kg;
- ura - 1,2 l;
- gatza eta azukre granularra - 40 g;
- erramu hosto - 4 pcs;
- piper beltza - 10 piezak;
- ozpina% 9 - 120 ml.
prestaketa
- Behazun esterilak dentsitate txikiak dira tamaina txikitan baratxuri-geziak ezarririk.
- Azukrea, gatza, erramu hostoak eta piperra 5 minutuz egosi ura, gehitu ozpina, marinade geziak bota, 20 minutuz esterilizatu, kortxoa eta itzulbiratu arte guztiz hoztu arte.