Fruta exotiko gehienen kontserbaziorako eta taula ongi zerbitzatzeko, gordineko mangoak nola prestatu eta prestatzeko zerbitzurako hurbilduko gara.
Nola garbitu eta jan mangoak?
Mangoak garbitzeko hainbat modu daude. Prozesuan, fruta eta barazkiak garbitzeko eta zure esku eta labana propioa garbitzeko giltza berezi gisa hornitu dezakezu. Azken aukera geldituko gara.
Garbiketa metodo arruntaren barruan, hezurraren bi aldeetan moztu egiten dira pasta zatiak.
Erdialdea zuritu egiten da.
Moztu hezetasunaren papera ahalik eta gehien.
Polpa gainerako erdia garbitu eta kubo edo xerratan ebaki.
Bigarren metodoan, bi alboetako piezen haragia zatitan moztu gabe karratuetan moztua da.
Ondoren, azala aktibatuta dago, pieza triku bihurtu arte eta haragia ebaki arte.
Moztu pasta, ez moztu edo zuritu, posiblea da, dentsitate erdia beirazko horman zehar pasatuz.
Nola jan behar duzu mangoak?
Inoiz ez baduzu fruta exotiko hau zatitu lehenago, orduan mango jateko modurik onena freskoa izatea da. Haragia kuboetan, xerra batean moztu daiteke, bolak moztu edo arima nahi duen forma ematen.
Mangoak bere forma garbian harritzen ez badu, entsaladetan zerbitzatu. Frutak bere ahuntz exotikoak, pepinoak, arrain gorriak, oilasko frijituak edo egosiak eta itsaskiak konbinatzen ditu.
Mangoaren papera ona da barazki freskoen salsa , kutney indiako klasikoa eta beste saltsa, haragi platerekin ere onak izateko.
Mango jateko modu egokia ez da existitzen, baina fruta exotikoen zaporea abangoardian jartzeko plater bat jan nahi baduzu, arreta ezazu gozoki goxoak eta izozkiak.
Leunduak fruta, fruitu eta superaletako irabiagailua irabazten du eta izozkia erraz prestatzen da, zukua izoztuarekin, barazki-esnearekin edo platanoekin mangoak irabiatuz.
Banana izoztuarekin batera, jaki krematsua, homogeneoa, betegarri klasikoena, baina ez dauka gantzak eta sakarosa.